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亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀(guān)及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類(lèi)制品 中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用， 生成亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要導致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此，測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。本速測管適用 于食品中亞硝酸鹽的快速檢測。
亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力，造成慢性、急性中毒，還能與食品 中、人體內的仲胺類(lèi)化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類(lèi)化合物。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤(pán)對胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。6個(gè)月以?xún)鹊膵雰簩喯跛猁}特別 敏感，食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”，能導致嬰兒缺氧，出現紫紺，甚至死亡，因此歐盟規定亞硝酸鹽嚴禁用于嬰兒食品。
但 是，由于亞硝酸鹽對肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用，因此在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用。同時(shí)，蔬菜和肉類(lèi)中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當的情況下， 也會(huì )在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。有些不法分子甚至把病死豬、牛、羊雞鴨等肉類(lèi)通過(guò)大量使用亞硝酸鹽加工成各種制品，牟取暴利，殘害人們的身心健康。 因此，嚴格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。亞硝酸鹽檢測儀ZYD-F ，可用于食品中的亞硝酸鹽檢測。
* 儀器全金屬機殼，堅固耐用。
* 5 英寸大屏幕全中文液晶顯示屏。
* 光源采用超高亮發(fā)光二極管，具有低功耗、 可靠性高， 響應速度快等優(yōu)點(diǎn)。
* 采用閉環(huán)回路光源自動(dòng)校準系統，避免了長(cháng)時(shí)間使用，或者外部條件變化導致的光源過(guò)強或過(guò)弱等現象，保證光源處于穩定工作狀態(tài)。
* 光源預熱及恒溫管理系統，有效避免漂移，保證長(cháng)時(shí)間測量的穩定性。
* 12 組獨立檢測單元，每單元均由一組光源系統，一個(gè)樣品倉，一組檢測系統構成。
* 儀器自動(dòng)校正 0%及 100%，不需要人工進(jìn)行此校正操作。
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* 超大容量?jì)却?，可存儲上萬(wàn)條數據。
* 可隨時(shí)進(jìn)行數據查詢(xún)、打印、刪除等操作。
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* 配備大容量可充電電池，無(wú)外接電源時(shí)，可維持超過(guò) 8 小時(shí)工作。
* 配有汽車(chē)電源接口，方便用戶(hù)用于裝備流動(dòng)檢測車(chē)。
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