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行業(yè)資訊

注意！上海公布第47期省級食品安全抽檢信息
時(shí)間：2020-12-18 10:33:14 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：0次
12月16日，上海市市場(chǎng)監督管理局公布了2020年第47期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及食用油、油脂及其制品，罐頭，速凍食品，薯類(lèi)和膨化食品，茶葉及相關(guān)制品等8大類(lèi)食品935批次樣品，其中合格931批次、不合格4批次。
 
不合格樣品中，有3批次樣品檢出菌落總數不合格，分別為：上海吉館餐飲管理有限公司銷(xiāo)售的1批次鮮榨西瓜汁、上海市長(cháng)寧區海匯鑫餐廳銷(xiāo)售的1批次哈密瓜和1批次西瓜。
 
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
 
另1批次不合格樣品檢出鋁的殘留量超標，為：上海偉宴餐飲管理有限公司銷(xiāo)售的醬麻油海蜇頭。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，海蜇中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不得超過(guò)500mg/kg。
 
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區市場(chǎng)監督管理局按規定公開(kāi)。
 
上海市市場(chǎng)監督管理局2020年第47期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 上海偉宴餐飲管理有限公司 上海市靜安區宜川路717、725號1層102、2層201、202、203、204室 上海偉宴餐飲管理有限公司 上海市靜安區宜川路717、725號1層102、2層201、202、203、204室 醬麻油海蜇頭 / / 2020/8/31 鋁的殘留量(以即食海蜇中 Al 計)(mg/kg)║701 ║≤500 餐飲食品 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院
2 上海吉館餐飲管理有限公司 上海市靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 上海吉館餐飲管理有限公司 上海市靜安區滬太路1111弄10號4層L417、L418室 鮮榨西瓜汁 / / 2020/9/1 菌落總數(CFU/mL)║280000 ║≤100000 餐飲食品 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院
3 上海市長(cháng)寧區海匯鑫餐廳 上海市長(cháng)寧區天山路762號4層3號商鋪 上海市長(cháng)寧區海匯鑫餐廳 上海市長(cháng)寧區天山路762號4層3號商鋪 哈密瓜 / / 2020/9/1 菌落總數(CFU/g)║170000,150000,150000,160000,120000 ║n=5,c=1,m=10?,M=10? 餐飲食品 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院
4 上海市長(cháng)寧區海匯鑫餐廳 上海市長(cháng)寧區天山路762號4層3號商鋪 上海市長(cháng)寧區海匯鑫餐廳 上海市長(cháng)寧區天山路762號4層3號商鋪 西瓜 / / 2020/9/1 菌落總數(CFU/g)║240000,270000,260000,230000,170000 ║n=5,c=1,m=10?,M=10? 餐飲食品 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食品 油脂 西瓜 速凍食品 薯類(lèi) 食用油 食品安全 膨化食品 海蜇 哈密瓜 罐頭 抽檢 茶葉

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