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福建通報26批次不合格食品,涉及重金屬污染、農獸藥殘留等問(wèn)題
時(shí)間:2021-03-22 09:29:19 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:253次
3月19日,福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第10期食品安全抽檢信息,本期公告的監督抽檢信息涉及5大類(lèi)食品26批次,包括:餐飲食品(含餐飲具)、炒貨食品及堅果制品、食用農產(chǎn)品、食用油(含油脂及其制品)、水產(chǎn)制品,不合格26批次。其中,餐飲食品(含餐飲具)不合格16批次,食用農產(chǎn)品不合格7批次,食用油(含油脂及其制品)不合格1批次,炒貨食品及堅果制品不合格1批次,水產(chǎn)制品不合格1批次。
 
9批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
9批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,涉及餐飲食品和食用農產(chǎn)品。分別為漳州市薌城區斌海餐飲店銷(xiāo)售的冬蟹(購進(jìn)日期為2020年11月14日),福建省泉州友德大酒店有限公司銷(xiāo)售的角蟹(購進(jìn)日期為2020年11月17日),閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司銷(xiāo)售的紅鱘(購進(jìn)日期為2020年11月20日),福州愛(ài)德餐飲有限公司銷(xiāo)售的紫陽(yáng)俄羅斯板蟹(購進(jìn)日期為2020年11月23日),福州市晉安區廖光宏餐飲店銷(xiāo)售的三眼蟹(購進(jìn)日期為2020年11月25日),閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳銷(xiāo)售的大花蟹(購進(jìn)日期為2020年11月19日),鯉城區如鯨餐廳銷(xiāo)售的花螺(購進(jìn)日期為2020年11月14日),晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳銷(xiāo)售的梭子蟹(購進(jìn)日期為2020年12月5日),福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店銷(xiāo)售的三眼蟹(購進(jìn)日期為2020年11月27日),鎘(以Cd計)不合格。
 
鎘(以Cd計)是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg;在新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外)中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產(chǎn)品在種養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
11批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
11批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題,涉及餐飲食品和食用農產(chǎn)品,分別為泉州市開(kāi)元盛世餐飲有限公司銷(xiāo)售的大油蛤(購進(jìn)日期為2020年12月4日),廈門(mén)白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司銷(xiāo)售的紅油蛤(購進(jìn)日期為2020年12月3日),鯉城區如鯨餐廳銷(xiāo)售的小象拔蚌(購進(jìn)日期為2020年12月4日),廈門(mén)市海中匯餐飲有限公司銷(xiāo)售的白蛤(購進(jìn)日期為2020年11月26日),氯霉素不合格;晉江安?;蕧u商務(wù)酒店銷(xiāo)售的石斑魚(yú)(購進(jìn)日期為2020年12月1日),呋喃唑酮代謝物不合格;永安市佳潔貿易有限公司銷(xiāo)售的韭菜(購進(jìn)日期為2020年12月1日),福鼎市羅守清蔬菜攤銷(xiāo)售的韭菜(購進(jìn)日期為2020年11月29日),腐霉利不合格;寧德鑫永濤超市有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自福建省寧德市中桓食品有限公司的雞肉(檢疫日期為2021年1月18日),尼卡巴嗪不合格;泉州市豐澤區東美市場(chǎng)阿清肉攤銷(xiāo)售的牛肉(購進(jìn)日期為2020年11月25日),克倫特羅不合格;永安市永明水產(chǎn)品攤銷(xiāo)售的小河蝦(購進(jìn)日期為2020年12月1日),永安市永明水產(chǎn)品攤銷(xiāo)售的大河蝦(購進(jìn)日期為2020年12月1日),呋喃西林代謝物不合格。
 
呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)?!妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業(yè)農村部公告 第250號)中規定,呋喃西林、呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品,在動(dòng)物性食品中不得檢出。
 
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑,作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn),對動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長(cháng)、提高瘦肉率及減少脂肪的效果?!妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規定,β-興奮劑類(lèi)藥物(鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、萊克多巴胺等)為食品中違法添加的非食用物質(zhì),在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(cháng)期食用檢出克倫特羅的食品可能會(huì )引起中毒,誘發(fā)心律失常,出現心悸、頭暈、乏力等癥狀,對人體健康造成傷害。
 
尼卡巴嗪主要用于預防雞、火雞等禽類(lèi)球蟲(chóng)病,具有高效、低毒、性能穩定、抗藥性小等特點(diǎn),在飼料中使用后會(huì )在動(dòng)物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標的原因,可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期食用尼卡巴嗪殘留超標的食品可能會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,涉及餐飲食品(含餐飲具)和水產(chǎn)制品,分別為連江縣潘渡鄉世平小吃店的湯匙(消毒日期為2020年12月18日),閩侯縣荊溪東如小食店的湯勺(消毒日期為2020年12月24日),閩侯縣上街鎮百味串香餐飲店的水杯(消毒日期為2020年12月23日),大腸菌群不合格;標稱(chēng)寧德市福林水產(chǎn)有限公司2020年10月5日生產(chǎn)的即食海蜇,菌落總數不合格。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016 )中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次炒貨食品及堅果制品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,1批次食用油(含油脂及其制品)檢出食品添加劑問(wèn)題。分別為標稱(chēng)漳州市薌城三輝瓜籽廠(chǎng)2020年3月28日生產(chǎn)的焦糖味瓜籽,過(guò)氧化值(以脂肪計)不合格;標稱(chēng)福建春添糧油食品有限公司2020年10月21日生產(chǎn)的食用植物調和油,乙基麥芽酚不合格。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?!妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》(GB 19300-2014)中規定,熟制葵花籽中的過(guò)氧化值限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過(guò)氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸??;也可能是原料儲存不當,導致脂肪過(guò)度氧化,使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標的食品,可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果,且能延長(cháng)食品的儲存期?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì )對肝臟有影響,還可能會(huì )導致頭痛、惡心、嘔吐等。
 
福建省市場(chǎng)監督管理局已要求所在地市場(chǎng)監管部門(mén)對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處置,依法查處違法違規行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù),防控食品安全風(fēng)險。
 
不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位所在地址

食品名稱(chēng)

規格型號

商標

生產(chǎn)(加工、購進(jìn)、消毒)日期

不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值

分類(lèi)

公告號

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)

檢驗機構

備注

1

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漳州市薌城區斌海餐飲店

福建省漳州市薌城區國道南路25號2幢

冬蟹

散裝稱(chēng)重

/

2020/11/14

鎘(以Cd計)||0.90||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

1.復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司;
2.原料;
3.供應商:誠東海鮮批發(fā)店

2

/

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連江縣潘渡鄉世平小吃店

福建省福州市連江縣潘渡鄉貴安新天地海峽傳統文化街11棟13號

湯匙

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/

2020/12/18

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司


3

/

/

福建省泉州友德大酒店有限公司

福建省泉州市豐澤區刺桐路東側與田淮街交叉處

角蟹

/

/

2020/11/17

鎘(以Cd計)||2.3||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復檢機構為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院;
2.原料

4

/

/

泉州市開(kāi)元盛世餐飲有限公司

福建省泉州市鯉城區開(kāi)元街道開(kāi)元社區新華北路366號

大油蛤

/

/

2020/12/4

氯霉素||1.14×103||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

1.原料;
2.供應商:許長(cháng)抗水產(chǎn)攤

5

/

/

閩侯縣閩都聚民軒餐飲有限公司

福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園商業(yè)街13號樓

紅鱘

/

/

2020/11/20

鎘(以Cd計)||1.2||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

原料

6

/

/

閩侯縣荊溪東如小食店

福建省福州市閩侯縣荊溪鎮永豐村(甘洪路淮安大橋旁)

湯勺

/

/

2020/12/24

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司


7

/

/

福州愛(ài)德餐飲有限公司

福建省福州市晉安區秀峰路421號永輝五四北商業(yè)廣場(chǎng)三樓0301鋪位

紫陽(yáng)俄羅斯板蟹

/

/

2020/11/23

鎘(以Cd計)||1.5||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司;
2.原料

8

/

/

晉江安?;蕧u商務(wù)酒店

福建省泉州市晉江市安海鎮橋頭村內市北里65號

石斑魚(yú)

/

/

2020/12/1

呋喃唑酮代謝物||1.62||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

原料

9

/

/

福州市晉安區廖光宏餐飲店

福建省福州市晉安區新店鎮秀山路63號1號樓一至四層樓

三眼蟹

/

/

2020/11/25

鎘(以Cd計)||1.1||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

原料

10

/

/

廈門(mén)白鷺洲舒友海鮮大酒樓有限公司

福建省廈門(mén)市思明區白鷺洲東路1號A座

紅油蛤

散裝稱(chēng)重

/

2020/12/3

氯霉素||16.2||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

1.原料;
2.供應商:廈門(mén)鑫龍珠貿易有限公司;
3.被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證

11

/

/

閩侯縣印象閩都海鮮舫餐廳

福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩都民俗園8#樓

大花蟹

/

/

2020/11/19

鎘(以Cd計)||1.7||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

原料

12

/

/

鯉城區如鯨餐廳

福建省泉州市鯉城區開(kāi)元社區新華北路開(kāi)元盛世廣場(chǎng)室內步行街三層3F-006、007號商鋪

小象拔蚌

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/

2020/12/4

氯霉素||316||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

1.原料;
2.供應商:新華洲水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)黃媛水產(chǎn)

13

/

/

鯉城區如鯨餐廳

福建省泉州市鯉城區開(kāi)元社區新華北路開(kāi)元盛世廣場(chǎng)室內步行街三層3F-006、007號商鋪

花螺

/

/

2020/11/14

鎘(以Cd計)||4.8||mg/kg||2.0

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

1.原料;
2.供應商:福州大有水產(chǎn)

14

/

/

閩侯縣上街鎮百味串香餐飲店

福建省福州高新區福州市閩侯縣上街鎮新保路28號福州正榮財富中心A1地塊3#樓2層231商業(yè)餐飲

水杯

/

/

2020/12/23

大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/國抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司


15

/

/

廈門(mén)市海中匯餐飲有限公司

福建省廈門(mén)市思明區海灣公園餐飲中心

白蛤

散裝稱(chēng)重

/

2020/11/26

氯霉素||0.914||μg/kg||不得檢出

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

原料

16

/

/

晉江市梅嶺漁緯港自助餐廳

福建省泉州市晉江市梅嶺街道世紀大道888號萬(wàn)達廣場(chǎng)室內步街街三層3032號商鋪

梭子蟹

/

/

2020/12/5

鎘(以Cd計)||0.65||mg/kg||0.5

餐飲食品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

1.原料;
2.供應商:廈門(mén)市湖里區妙賢水產(chǎn)店

17

漳州市薌城三輝瓜籽廠(chǎng)

福建省漳州市薌城區金峰工業(yè)開(kāi)發(fā)區金峰二道7號

華潤萬(wàn)家商業(yè)科技(福州)有限公司

福建省福州市倉山區浦上大道306號一品商務(wù)匯購物廣場(chǎng)2層1商場(chǎng)L201

焦糖味瓜籽

500克/包

/

2020/3/28

過(guò)氧化值(以脂肪計)||1.1||g/100g||≤0.80

炒貨食品及堅果制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復檢機構為廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心;
2.委托方:舌尖愛(ài)(廈門(mén))食品有限公司;
3.產(chǎn)地:福建省漳州市

18

/

/

福建省綠洲超市有限公司莆田龍橋店

福建省莆田市城廂區龍橋街道龍橋市場(chǎng)31號

三眼蟹

/

/

2020/11/27

鎘(以Cd計)||1.4||mg/kg||≤0.5

食用農產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

復檢機構為廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心

19

/

/

永安市佳潔貿易有限公司

福建省三明市永安市吉祥巷36號

韭菜

/

/

2020/12/1

腐霉利||0.69||mg/kg||0.2

食用農產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心


20

福建省寧德市中桓食品有限公司

福建省寧德市蕉城區漳灣鎮倉西村西岐158號

寧德鑫永濤超市有限公司

福建省寧德市東僑經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區萬(wàn)安東路8號天茂城市廣場(chǎng)3#1001

雞肉

/

/

2021/1/18

尼卡巴嗪||1101||μg/kg||≤200

食用農產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證

21

/

/

泉州市豐澤區東美市場(chǎng)阿清肉攤

泉州豐澤區東美農貿市場(chǎng)內

牛肉

/

/

2020/11/25

克倫特羅||0.88||μg/kg||不得檢出

食用農產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心

復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司

22

/

/

福鼎市羅守清蔬菜攤

福建省寧德市福鼎市中心市場(chǎng)

韭菜

/

/

2020/11/29

腐霉利||1.25||mg/kg||0.2

食用農產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心

復檢機構為福州海關(guān)技術(shù)中心

23

/

/

永安市永明水產(chǎn)品攤

福建省三明市永安市巴溪市場(chǎng)

小河蝦

/

/

2020/12/1

呋喃西林代謝物||28.6||μg/kg||不得檢出

食用農產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心


24

/

/

永安市永明水產(chǎn)品攤

福建省三明市永安市巴溪市場(chǎng)

大河蝦

/

/

2020/12/1

呋喃西林代謝物||19.4||μg/kg||不得檢出

食用農產(chǎn)品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心


25

福建春添糧油食品有限公司

福建省福州市閩侯縣荊溪鎮福州糧食批發(fā)交易市場(chǎng)油脂批發(fā)中心二樓5、6號廠(chǎng)房

福州市馬尾區佳事達超市

福建省福州市馬尾區福順新村2-4#連接體一層2號店面

食用植物調和油

1.8升/瓶

樂(lè )滿(mǎn)堂

2020/10/21

乙基麥芽酚||41.7||μg/kg||不得使用

食用油、油脂及其制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

1.復檢機構為廈門(mén)市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院;
2.產(chǎn)地:福建福州

26

寧德市福林水產(chǎn)有限公司

寧德市東僑經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區同德路3號2幢3層

寧德市華爾寧購物廣場(chǎng)有限責任公司

福建省寧德市東僑經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區福寧北路5號海天水岸陽(yáng)光10號樓地下室負一層

即食海蜇

500克/袋

/

2020/10/5

菌落總數||90000,58000,70000, 48000,88000||CFU/g||n=5,c=2, m=5×10?,M=10?

水產(chǎn)制品

第10期

2021.3.19

福建/省抽

福建賽福食品檢測研究所有限公司

產(chǎn)地:福建·寧德

 
(來(lái)源:福建省市場(chǎng)監督管理局)
 

本文關(guān)鍵詞:監督 管理 食用農產(chǎn)品 食品 果制品 重金屬 油脂 水產(chǎn) 獸藥殘留 食用油 食品安全 抽檢 炒貨 餐飲

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