芝麻香油是中國人熟悉的調味品，在涼調菜品，湯汁制作中它不僅能提香，還富含營(yíng)養物質(zhì)，合理使用對健康大有好處，不過(guò)現在的市場(chǎng)上有香味的可不一定就是真正的香油。

據央視網(wǎng)消息《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》報道：記者在北京一家農貿市場(chǎng)上發(fā)現，有的香油只賣(mài)到7塊多一斤，而記者在超市里看到的香油，245克就要15.4元，一斤相當于31元，為什么同樣是香油，價(jià)格差距如此之大呢？ 隨后記者在另一家農貿市場(chǎng)里發(fā)現一個(gè)自制香油，并進(jìn)行出售的商戶(hù)，這里的香油賣(mài)20塊錢(qián)一斤。這位商戶(hù)對廉價(jià)香油表示不可理解。隨后記者前往天津市武清區的東馬圈鎮進(jìn)行調查。

就在這個(gè)二十多平米的房間中，一邊的洗衣機正在洗著(zhù)衣服，而另一邊的地上放著(zhù)很多臟兮兮的油桶，沒(méi)有生產(chǎn)香油的機器，老板根據價(jià)格即刻調配出所要香油，香油來(lái)自?xún)蓚€(gè)分裝油桶。

其實(shí)這個(gè)磚紅色的大桶里面放的不是香油，而是大豆油。原來(lái)大豆油加上芝麻香精，就能勾兌出所謂的香油，但是這種所謂香油的香味最多只能保持一個(gè)月左右。除了添加香精，勾兌用的大豆油都是盛放在滿(mǎn)是油污的大桶里，顏色發(fā)黑，記者懷疑這些豆油很可能是地溝油。

地溝油的危害

1.酸價(jià)和過(guò)氧化值超標，人體長(cháng)期食用這樣的地溝油，可能會(huì )因必需脂肪酸缺乏而引起中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象；酸敗油脂中所含的大量過(guò)氧化脂質(zhì)進(jìn)入人體后，極易襲擊細胞膜和酶而引起一系列的連鎖反應，并產(chǎn)生自由基等對人體有害的物質(zhì)，破壞人體細胞膜，使血清抗蛋白酶失去活性，損傷基因導致細胞變異的出現和蓄積。誘發(fā)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、細胞的衰老等疾病。

2.烷烴、環(huán)烷烴、烯烴和芳香烴等有機化合物，對人體的中樞神經(jīng)有較強的刺激和麻痹作用，其中的一些成分( 如甲苯等) 對白血病有促發(fā)作用。

3.另外地溝油也存在重金屬超標，含有黃曲霉毒素B1、苯并芘等有毒物質(zhì)的現象，嚴重威脅著(zhù)人體健康。

對于地溝油來(lái)源和健康危害相信大家已心知肚明，曾經(jīng)一度的“談?dòng)蜕儭?。北京智云達科技有限公司專(zhuān)業(yè)從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，成功研發(fā)的擁有自主知識產(chǎn)權的地溝油檢測設備，獲得了地溝油專(zhuān)利證書(shū)，其中“地溝油”多參數綜合快速篩查箱得到了衛生部的認可和推薦。
香油雖然和每天食用的食用油比起來(lái)用量少之又少，它畢竟與我們餐桌上的一道調味品，與食品安全問(wèn)題密切相關(guān)。消費者在購買(mǎi)香油的時(shí)候要認真識別，廉價(jià)的香油一定存在質(zhì)量問(wèn)題，消費者請勿購買(mǎi)。生產(chǎn)者要嚴格規范自己的行為，慘雜參假的行為一定要杜絕。

本文關(guān)鍵詞：香油 芝麻香精 大豆油