春季萬(wàn)物復蘇，氣溫回暖，濕度回升，各種
細菌大量繁殖，也是
食物中毒的高發(fā)季節，為
預防食物中毒發(fā)生，同時(shí)給廣大
消費者日常
飲食提供參考，中山市市場(chǎng)
監管局發(fā)布春季
餐飲環(huán)節
食品安全消費警示。
警惕食用河豚魚(yú)引起中毒
河豚魚(yú)，很多人也稱(chēng)之為“氣泡魚(yú)”。河豚魚(yú)含有河豚毒素，是一種有劇毒的魚(yú)類(lèi)，中毒后出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀，隨后出現嘔吐、步行困難、言語(yǔ)困難，進(jìn)而出現血壓迅速下降、呼吸困難，直至意識消失，呼吸、心跳停止而死亡。目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。
為避免食用河豚魚(yú)中毒，特提醒：
一是注意提高自我保護和防范意識，提高對河豚魚(yú)及其毒性的認識，去除“吃河豚”的不良飲食習慣，消除“吃河豚”的僥幸心理，不購買(mǎi)、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú)，不購買(mǎi)、不食用未經(jīng)國家審批的企業(yè)加工的河豚整魚(yú)。
二是注意嚴格執行國家法律和相關(guān)規定，各類(lèi)餐飲單位要以對公眾生命健康高度負責的態(tài)度，自覺(jué)做到不購買(mǎi)、不捕撈、不加工制作河豚魚(yú)。
三是注意學(xué)習掌握基本的緊急救援措施，如發(fā)現有人誤食河豚魚(yú)后，應第一時(shí)間送至醫院進(jìn)行催吐、洗胃和導泄，在等候送醫時(shí)可用手指、筷子刺激咽喉壁誘導催吐，及早排出體內毒素。
警惕雪卡毒素中毒
珊瑚魚(yú)（海魚(yú)）
食用海魚(yú)要警惕雪卡毒素中毒。雪卡毒素毒性非常強，主要存在于珊瑚魚(yú)的內臟、肌肉中，尤以?xún)扰K的含量為高，且魚(yú)體越大，含有的毒素也越多。蘇眉、東星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龍躉、紅斑、紅曹等11個(gè)種類(lèi)均為易感染雪卡毒素的魚(yú)種，都曾發(fā)生過(guò)雪卡毒素中毒事件。
雪卡毒素中毒最顯著(zhù)的特征是“干冰的感覺(jué)”和熱感顛倒，即當觸摸熱的東西會(huì )感覺(jué)冷，把手放入水中會(huì )有觸電或摸干冰的感覺(jué)，并有消化系統癥狀、心血管系統癥狀和神經(jīng)系統癥狀等。
食用海魚(yú)尤其珊瑚魚(yú)，特提醒：
一是注意盡量避免在3月-4月（繁殖期）購買(mǎi)和進(jìn)食珊瑚魚(yú)。
二是注意避免進(jìn)食1.5kg重以上的珊瑚礁魚(yú)，勿吃魚(yú)的內臟、魚(yú)頭、魚(yú)皮，尤其是卵巢。
三是注意已出現雪卡毒素中毒的人在3-6個(gè)月內應避免再次食用海魚(yú)。
特別提示
消費者進(jìn)食高風(fēng)險食物后，要留心食物中毒表征，一旦出現惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時(shí)，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，并保留可疑食物；如發(fā)現違法違規經(jīng)營(yíng)食品行為，請及時(shí)撥打“12345”或“12315”熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報。
本文關(guān)鍵詞：預防 細菌 飲食 消費者 消費警示 食物中毒 食品安全 監管 餐飲
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