購買(mǎi)食用要注意！吉林1批次月餅檢出酸價(jià)不合格
時(shí)間：2020-09-22 09:40:37 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：317次
9月21日，吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布2020年第37期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點(diǎn)類(lèi)食品（月餅）共60批次樣品，本次抽檢樣品中合格樣品59批次，不合格樣品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為吉林市龍潭區鄰鄰西紅市超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林圣威清真食品有限公司生產(chǎn)的國飛緣清真月餅（400克/袋、國飛緣及圖形商標），酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì )導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟?！妒称钒踩珖覙藴矢恻c(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監督管理廳已通報當地市場(chǎng)（食品）監管部門(mén)依法予以查處。吉林市市場(chǎng)（食品）監管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險，并督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢測機構
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備注
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1
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吉林圣威清真食品有限公司
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吉林省蛟河市民主街
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吉林市龍潭區鄰鄰西紅市超市
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吉林省吉林市龍潭區鐵東街龍川路廣西農貿市場(chǎng)H號大廳
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國飛緣清真月餅
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400克/袋
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國飛緣及圖形商標
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2020-05-18
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酸價(jià)（以脂肪計）║9.1mg/g║≤5mg/g
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吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
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（來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監督管理廳）
本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食品 糕點(diǎn) 月餅 酸價(jià) 食品安全 抽檢
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