近日，廣西防城港東興市萬(wàn)尾金灘海域一艘
榴蓮貨船側翻，海面漂浮著(zhù)大量榴蓮，瞬間變成了“榴蓮海灘”，當地村民不顧勸阻，紛紛下海打撈的新聞沖上頭條。
據“廣西東興”公眾號報道，截至2020年8月27日10時(shí)，東興市各醫療機構報告因食用萬(wàn)尾海域撿來(lái)榴蓮出現不適癥狀人員523人次，經(jīng)醫學(xué)排查，大部分就診人員只是稍感不適，其中有腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀者101人，予以對癥處理后陸續自行返家。目前留院觀(guān)察9人，病情穩定。
網(wǎng)友們紛紛猜測，是何方神圣讓水果之王榴蓮成為了撂倒幾百號人的“毒物”？
自治區疾控中心接到報告后，迅速組織
食品安全專(zhuān)業(yè)人員，與防城港市、東興市相關(guān)單位聯(lián)手出擊，經(jīng)過(guò)縝密的流行病學(xué)、
食品衛生學(xué)
調查以及
實(shí)驗室
檢測，最終找出了本次案件的真兇：
副溶血性弧菌?。?！
那么，副溶血性弧菌是什么呢？
副溶血性弧菌是喜歡鹽的微生物，是夏秋季沿海地區食物
中毒的重要致病菌。日常喜歡潛伏于魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等海產(chǎn)品，偶爾通過(guò)鹽腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、醬菜等傳播。重點(diǎn)是，海里這種致病菌非常常見(jiàn)，除了海產(chǎn)品外，其他食物包括本次案件中的榴蓮，經(jīng)海水浸泡也有可能被污染，人一旦進(jìn)食也可以導致食物中毒！
感染副溶血性弧菌后潛伏期為1小時(shí)～4天不等，多數為10小時(shí)左右。起病急驟，初期有腹部不適，全身寒戰，有陣發(fā)性加劇且部位不定的腹痛，伴惡心、嘔吐，繼之發(fā)熱、腹瀉，為水樣便、糊狀便、洗肉水樣便或膿血便。
撿來(lái)的榴蓮還能吃嗎？
海產(chǎn)品容易帶菌還能吃嗎？
如何將副溶血性弧菌拒之門(mén)外？
專(zhuān)家解答
針對這次事件，應立即停止食用或銷(xiāo)售污染的榴蓮，切斷致病菌侵犯人體途徑，如有不適，及時(shí)到醫院就診。
日常生活中，我們應從以下方面預防“副溶”導致的食源性疾?。?
1.不要進(jìn)食海里撈出來(lái)路不明的其他食品（非海產(chǎn)品）。
2.進(jìn)食海產(chǎn)品前應煮熟煮透，不生吃海產(chǎn)品。
3.用于加工海產(chǎn)品的器具必須進(jìn)行嚴格清洗和消毒。
4.加工過(guò)程生熟用具要分開(kāi)，避免交叉污染，同時(shí)要在低溫下儲藏食品。
5.副溶血性弧菌對酸敏感，烹飪和調制海產(chǎn)品時(shí)可加入適量的食醋。
6.燒熟的食品盡快食用，隔餐食品低溫保存，徹底加熱后再食用。
本文關(guān)鍵詞：中毒 食品衛生 實(shí)驗 檢測 調查 食品安全 榴蓮 副溶血性弧菌
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