中新網(wǎng)11月29日電 據英國天空新聞網(wǎng)28日報道，人們吃香蕉時(shí)通常會(huì )剝掉香蕉皮，把它扔進(jìn)垃圾桶。但據澳大利亞一位營(yíng)養學(xué)家，吃香蕉皮或許可以改善人們的睡眠，使其擁有更健康的皮膚，還有助于減肥。
據澳大利亞營(yíng)養學(xué)家伯勒爾（Susie Burrell），吃香蕉皮可以增加一個(gè)人的“總纖維含量至少10%，因為香蕉皮中含有大量的膳食纖維”。
此外，人們會(huì )多攝入20%的維生素B6和近20%的維生素C，增加鉀和鎂的攝入量。據信，英國國家醫療服務(wù)體系（NHS）建議，在減肥時(shí)應食用高纖維食物，而維生素C有助于保持健康的皮膚。
據報道，伯勒爾指出，亮黃色的香蕉含有更高比例的抗氧化劑，具有抗癌作用。而不太熟的帶綠皮的香蕉特別富含氨基酸色氨酸，這與良好的睡眠質(zhì)量有關(guān)；綠色香蕉皮也富含抗性淀粉，這種特殊類(lèi)型的纖維對腸道健康有益。
伯勒爾提醒說(shuō)，她并不是在告訴人們，要把香蕉皮和果肉一起吃下去。她建議人們把香蕉皮煮軟，從而使營(yíng)養物質(zhì)更容易吸收。伯勒爾說(shuō)，香蕉皮可以用于制作冰沙、烘焙食品和咖喱。
