呼和浩特鮮奶吧當日鮮奶或產(chǎn)自昨日 被指名不副實(shí)
時(shí)間：2014-01-01 16:57:56 作者：管理員 來(lái)源：原創(chuàng ) 點(diǎn)擊：1897次
每天下班，家住內蒙古農機院附近的李女士都會(huì )提前一站下車(chē)，在學(xué)府花園一家鮮奶吧買(mǎi)半斤鮮奶回家，已經(jīng)持續半年。"這都是當天的鮮奶，又不加防腐劑，喝著(zhù)挺放心。"李女士說(shuō)。
"當日鮮奶、巴氏消毒、安全健康"這幾乎是每家鮮奶吧的標準宣傳語(yǔ)，然而記者在調查中卻發(fā)現，被鮮奶吧高價(jià)銷(xiāo)售的鮮奶存在諸多讓人忽視的問(wèn)題。
時(shí)間不準確 "當日鮮奶"或產(chǎn)自"昨日"
在牛嬤嬤鮮奶棧光華街總店，鮮奶每斤8元的售價(jià)要比超市里的袋裝奶、盒裝奶貴上許多，但前來(lái)買(mǎi)鮮奶的人絡(luò )繹不絕。店員介紹牛嬤嬤鮮奶棧在呼和浩特有20余家加盟店。
"牧場(chǎng)每天早晨7點(diǎn)左右送來(lái)鮮奶，當天的奶當天賣(mài)".牛嬤嬤鮮奶棧段姓工作人員稱(chēng)。
在濱河灣小區阿媽牧場(chǎng)鮮奶吧、學(xué)府花園路幸福鮮奶吧等多家鮮奶吧，店主無(wú)一例外聲稱(chēng)每天早晨5點(diǎn)鮮奶便從牧場(chǎng)送來(lái)。記者進(jìn)一步了解到，為這些鮮奶吧供奶的牧場(chǎng)大多距離市區較遠，牧場(chǎng)擠奶一般分早、中、晚三個(gè)時(shí)段進(jìn)行。"早晨送到市里的奶，都是前一天晚上擠好的。"呼和浩特市裕田牧場(chǎng)的郝姓工作人員對記者說(shuō)。而牧場(chǎng)每天清晨擠好的牛奶，送往市區大約在上午10點(diǎn)以后。"鮮奶配送和銷(xiāo)售時(shí)均需冷藏，且冷藏也僅有3天保質(zhì)期。"在呼和浩特市食品藥品監督管理局餐飲服務(wù)管理科（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食藥局餐飲科）這一說(shuō)法得到證實(shí)。
如此來(lái)看，消費者買(mǎi)到手的"當日鮮奶"可能產(chǎn)自"昨天"。
安全無(wú)保證 "巴氏消毒"程序各異
巴氏消毒機是每個(gè)鮮奶吧必備的硬件設施，其原理來(lái)自于巴氏消毒法，或是將牛奶加熱到62到65℃，保持30分鐘，或是將牛奶加熱到75到90℃，保溫15到16秒。經(jīng)巴氏消毒的鮮奶依然需要冷藏。
在光華街上的鑫奶屋鮮奶吧，墻壁上貼著(zhù)幾張宣傳巴氏消毒奶諸多優(yōu)點(diǎn)的宣傳畫(huà)，女店員將進(jìn)過(guò)巴氏消毒的鮮奶按照大小瓶分裝，隨后放進(jìn)冷藏柜。"喝的時(shí)候用微波爐熱一下就行。"女店員稱(chēng)。
"別家鮮奶吧賣(mài)的都是現成的熱奶，你家為什么還得加熱？"記者詢(xún)問(wèn)。
女店員回答："飯一直放在鍋里熱著(zhù)時(shí)間長(cháng)了都會(huì )餿，你說(shuō)鮮奶一直熱著(zhù)能行嗎？"
但記者發(fā)現不論是任何時(shí)段，許多鮮奶吧都可以從巴氏消毒機中盛出冒著(zhù)熱氣的鮮奶。店員們稱(chēng)，奶一直都熱著(zhù)，隨時(shí)可以飲用。
呼和浩特食藥局餐飲科的工作人員介紹，70℃以上的鮮奶可以存放2個(gè)小時(shí)，溫度太高鮮奶的營(yíng)養價(jià)值就會(huì )被破壞，而在10到60℃之間，則是細菌繁殖最好的溫床。
質(zhì)量無(wú)檢測 "安全健康"沒(méi)有依據
在糧餉府街特牧爾有機鮮奶吧，店內一面墻壁上懸掛餐飲服務(wù)許可證、有機產(chǎn)品認證書(shū)以及特牧爾牧場(chǎng)獲得的多個(gè)證書(shū)。店員稱(chēng)這里的鮮奶都來(lái)自于特牧爾牧場(chǎng)。
記者與該牧場(chǎng)負責鮮奶吧加盟工作的馬姓人員聯(lián)系后得知，該牧場(chǎng)在向伊利送牛奶的同時(shí)，還向呼和浩特市區6家加盟店供奶。
當記者問(wèn)道"送往鮮奶吧的牛奶有沒(méi)有經(jīng)過(guò)蛋白質(zhì)、三聚氰胺、重金屬含量等相關(guān)檢測"時(shí)，馬姓人回答"送伊利的奶跟送鮮奶吧的奶一樣，通過(guò)伊利的檢測就說(shuō)明沒(méi)問(wèn)題。"
裕田牧場(chǎng)擁有奶牛500余頭，在向蒙牛供奶的同時(shí)，也向呼和浩特市區8家鮮奶吧供奶。"我們個(gè)人沒(méi)有檢測條件，通過(guò)蒙牛檢測的奶肯定沒(méi)問(wèn)題。"郝姓工作人員說(shuō)。
"會(huì )不會(huì )有牧場(chǎng)以次充好將達不到檢測標準的牛奶送給鮮奶吧？"呼和浩特市賽罕區蘇女士提出疑問(wèn)。
據北京智云達科技有限公司食品安全專(zhuān)家稱(chēng)，目前針對牛奶的微生物、蛋白質(zhì)、重金屬含量等各種檢測達30余項，牧場(chǎng)和鮮奶吧都不具備這種檢測技術(shù)，且個(gè)人檢測數據不能作為法律依據。
由于鮮奶吧是一種新興行業(yè)，其制售鮮奶的環(huán)節分別對應衛生、質(zhì)監、工商、食藥、農牧業(yè)5個(gè)部門(mén)，目前內蒙古沒(méi)有針對鮮奶吧的相關(guān)管理辦法。
記者同時(shí)在呼和浩特市食藥局了解到，關(guān)于鮮奶吧的監管問(wèn)題市政府曾組織召開(kāi)研討會(huì )，部署技術(shù)人員對鮮奶吧的鮮奶進(jìn)行抽檢，并將根據抽檢數據出臺相關(guān)管理辦法。"今后鮮奶吧可能會(huì )由食藥部門(mén)統一監管，只要有了實(shí)際可行的管理辦法，對鮮奶吧的監管就會(huì )不打折扣的進(jìn)行。"食藥局餐飲科的工作人員對記者說(shuō)。
本文關(guān)鍵詞：鮮奶 生產(chǎn)日期 名不副實(shí)
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