為了減肥迎接婚禮，準新郎李龍花費了1199元在電商平臺購買(mǎi)了某品牌代餐粉。他告訴記者，在連續10天三餐只吃代餐粉之后，他瘦了2.5公斤。

在大部分人追求身材纖瘦的當下，代餐粉逐漸流行起來(lái)。不過(guò)，有關(guān)人士提醒，代餐粉也許能快速瘦身，但停用易反彈，且目前行業(yè)標準不一、產(chǎn)品良莠不齊，長(cháng)期食用容易導致?tīng)I養攝入不均衡。

當代餐粉念上“瘦身經(jīng)”

“一杯奶昔等于跑步9公里”“一餐熱量≈一顆香蕉”“扛餓N+小時(shí)”……這些宣傳語(yǔ)，來(lái)自某電商平臺以“代餐粉”為關(guān)鍵詞搜索出的產(chǎn)品。

代餐粉指的是用來(lái)代替部分或全部正餐的營(yíng)養粉，通常是由谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)食材等為主制成的沖調粉劑產(chǎn)品，具有高纖維、低熱量、飽腹感等特性。目前，網(wǎng)售的代餐粉中賣(mài)得最好的為五谷粉、青汁粉和代餐奶昔三大類(lèi)，大部分都主打減肥瘦身。

在隨機打開(kāi)的代餐粉詳情頁(yè)面中，記者看到，某英國品牌代餐粉號稱(chēng)吃16罐后，身材可從xxl變?yōu)閤s，服用周期在4個(gè)月左右；某代餐粉聲稱(chēng)每50g僅攝入熱量187kcal、脂肪1.3g；某品牌推薦方案顯示，若三餐均食用代餐粉，攝入熱量將控制在570kcal，而人體基礎代謝就會(huì )消耗1293kcal，熱量差達到723kcal。

念上“瘦身經(jīng)”的代餐粉產(chǎn)品，受到不少人歡迎。廣東省農村電子商務(wù)協(xié)會(huì )、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院今年聯(lián)合發(fā)布的首份代餐粉行業(yè)白皮書(shū)顯示，我國代餐粉市場(chǎng)出現強勁的上升勢頭，并逐年保持30%以上的增長(cháng)率，預計到2023年，市場(chǎng)需求規模將從目前的60億元增長(cháng)到180億元。

食用瘦得快，停用易反彈

高興是一名“資深減肥人士”。她告訴記者，自己從小胖到大，從上大學(xué)開(kāi)始研究減肥，到現在已有9年的時(shí)間。2016年，她開(kāi)始接觸某品牌代餐粉，商家根據她的體重基數推薦了適合她的套餐。三餐食用代餐粉并配合商家推薦的營(yíng)養片劑，高興用一個(gè)月的時(shí)間減重5公斤?！笆秤么头酆蟪霈F的飽腹感，讓人不再想吃飯?！?

記者調查發(fā)現，許多消費者在食用代餐粉后會(huì )出現一定程度的飽腹感。在某品牌代餐粉介紹中，就有“飽腹感4小時(shí)”的說(shuō)法。專(zhuān)家指出，大部分代餐產(chǎn)品含有膳食纖維，膳食纖維吸水后會(huì )有飽腹感。

高興每天都監測體重，一開(kāi)始，她對體重“噌噌地掉”感到十分滿(mǎn)意。但是，不久她就發(fā)現自己上廁所的頻次有所增加，并且出現了心跳加速的癥狀。因為害怕影響健康，高興停止了代餐粉減肥。

在停止食用代餐粉后，高興的體重迅速反彈，用一個(gè)月減下的體重，不到半個(gè)月的時(shí)間就反彈了回來(lái)。原來(lái)，在長(cháng)時(shí)間食用代餐粉后，高興更加懷念“真正的食物”，出現了報復性飲食心理。

專(zhuān)家指出，當食用代餐粉在短時(shí)間內快速減重，機體會(huì )啟動(dòng)保護措施，一方面降低人體的基礎代謝率，維持體重，減少消耗，另一方面，恢復正常進(jìn)餐熱量的話(huà)，機體會(huì )盡量吸收營(yíng)養成分，加速恢復之前的體重。

行業(yè)標準不一 ，產(chǎn)品良莠不齊

參考中國營(yíng)養學(xué)會(huì )2013版《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》，18~50歲女性每日推薦攝取能量為2100kcal，男性每日推薦攝取能量為2600kcal，成人參考碳水化合物攝入量為每日120克，推薦每日攝取蛋白質(zhì)55~65克。

有關(guān)人士提醒，部分代餐粉的營(yíng)養成分結構并不合理。以某品牌代餐粉為例，若三餐僅食用該品牌代餐粉，每日攝取熱量約為570kcal，碳水化合物113.7g，蛋白質(zhì)僅為11.4g。

北京大學(xué)人民醫院臨床營(yíng)養科主管營(yíng)養師蔡晶晶表示，如果一日三餐均用代餐粉替代正常飲食，最大的弊端就是攝入的營(yíng)養素較為單一，長(cháng)此以往會(huì )造成人體營(yíng)養素缺乏。

此外，業(yè)內人士指出，代餐行業(yè)并未制定統一的行業(yè)標準。而且，對于代餐行業(yè)究竟屬于保健品還是食品，業(yè)界還未統一說(shuō)法。大部分代餐產(chǎn)品并未經(jīng)過(guò)保健品“藍帽”認證，目前大多數代餐粉仍然按照食品標準進(jìn)行管理。

中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅在接受《工人日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，代餐粉有其存在的意義，但產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，需要選擇質(zhì)量可靠的代餐粉，并在醫生和營(yíng)養師的指導下使用。

范志紅表示，代餐產(chǎn)品不能消除原有的致肥原因，只是通過(guò)減少能量攝入的方式暫時(shí)減輕體重。同時(shí)，不能長(cháng)期用代餐粉替代正常飲食，因為長(cháng)期不接觸天然食物，會(huì )造成人體的不滿(mǎn)足感和營(yíng)養不平衡，只要停下來(lái)不能防止體重反彈，因此不是減肥的長(cháng)期解決方案?！按头鄄荒艹砸惠呑?，要想健康減肥，遲早都要走回健康飲食加運動(dòng)的大路?！?

對于如何食用代餐粉，范志紅表示，不建議三餐都食用代餐粉，若較長(cháng)時(shí)間使用，建議只可替代一餐，其他兩餐還要攝入充足的全谷雜糧、蔬菜水果和富含蛋白質(zhì)的食物。

本文關(guān)鍵詞：代餐粉，代替，正餐嗎