新華社迪拜2月28日專(zhuān)電綜述：安全與可持續性——全球食品業(yè)的共同挑戰

    無(wú)論是展廳規模還是參觀(guān)人數均堪稱(chēng)全球最大的第18屆“海灣食品展”28日在阿聯(lián)酋迪拜落幕。與往年相比，今年的展會(huì )更加突出食品的安全保障、未來(lái)的可持續性供應和追求高品質(zhì)等特點(diǎn)。業(yè)內人士指出，保障食品的安全與可持續性并不僅僅是個(gè)別國家的問(wèn)題，而已成為全球食品業(yè)共同面臨的挑戰。

    食品安全最受矚目

    從今年1月開(kāi)始，歐洲“馬肉風(fēng)波”持續發(fā)酵，瑞典、英、法、德等多國卷入丑聞，引發(fā)消費者反感，食品安全成為國際熱門(mén)話(huà)題。受此影響，本屆食品展的眾多參展商紛紛打出“天然”、“安全”、“無(wú)污染”等宣傳用語(yǔ)，而同期舉行的全球食品行業(yè)峰會(huì )更是將如何保障食品安全列為首要議題。

    阿聯(lián)酋外貿部長(cháng)盧布娜·卡西米在峰會(huì )上指出，政府加強市場(chǎng)監管力度是保障食品安全的主要途徑，但不應成為唯一方式。在經(jīng)濟全球化日益發(fā)展的今天，各國同行業(yè)間應建立統一的衛生標準和管理體制，并更加注重食品檢驗的實(shí)效性。

    她強調，阿聯(lián)酋作為中東穆斯林國家一直對肉類(lèi)食品嚴格把關(guān)，必須杜絕一切不正規加工食品的流入。

    澳大利亞維多利亞州政府商務(wù)和創(chuàng )新部長(cháng)路易斯·阿謝爾說(shuō)，澳大利亞政府對于肉類(lèi)出口實(shí)施嚴格的標簽制度和多項管理手段，對于不規范行為均予以嚴懲。同時(shí)，成熟完善的食品供應鏈也保證了澳大利亞出口肉類(lèi)產(chǎn)品絕不會(huì )出現類(lèi)似“馬肉風(fēng)波”的情況。

    德國最大家禽生產(chǎn)商Wiesenhof銷(xiāo)售總監莫里茨在接受新華社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，食品配料來(lái)自不同國家，加工環(huán)節難以把控，是導致供應商以次充好的主要原因，因此保證食品質(zhì)量安全的唯一方法就是對生產(chǎn)加工流程的嚴密控制。

    可持續供應攸關(guān)未來(lái)

    根據全球食品行業(yè)峰會(huì )的統計，美國每年產(chǎn)生超過(guò)1300億美元的食品廢棄物，而這一數量足以養活非洲的所有難民。因此，此次峰會(huì )也把“食品消費和可持續發(fā)展”作為分論壇的一個(gè)主題進(jìn)行討論。

    海灣地區由于氣候條件和土地使用的限制，食品消費長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口。據盧布娜介紹，海灣國家每年消費的食品90%源自進(jìn)口，到2020年該地區的食品進(jìn)口額將達531億美元。但另一方面，人口增長(cháng)、氣候變化、資源損耗等問(wèn)題使得全球的食品可持續供應面臨日益嚴峻的挑戰。

    論壇指出，目前全球約七分之一人口仍處于饑餓之中，而世界各地每天被浪費的食物足夠養活10億饑餓人口。與會(huì )人士認為，缺乏部署和不良飲食習慣是造成食品浪費的主要原因。在這一點(diǎn)上，全球食品消費者都應努力做到減少浪費，厲行節約。

    人的生存根本上取決于食物。隨著(zhù)糧食需求上升、糧價(jià)波動(dòng)以及日益惡劣的環(huán)境氣候，如何保證食品的可持續供應攸關(guān)人類(lèi)的未來(lái)。

    追求高品質(zhì)成為潮流

    由于海灣國家消費能力較為雄厚，并且對于生活品質(zhì)日益看重，本屆展會(huì )還出現了食物高品質(zhì)化的潮流。

    盧布娜認為，受人口數量持續增長(cháng)、人均收入不斷上升、高端旅游和酒店產(chǎn)業(yè)品牌效應等因素推動(dòng)，中東食品市場(chǎng)未來(lái)將為全球食品和飲料企業(yè)帶來(lái)巨大商機。

    來(lái)自瑞士的果醬品牌Radar首次參加本次海灣食品展，該公司市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和出口部經(jīng)理海因茨·烏姆施拉格說(shuō)，海灣地區對優(yōu)質(zhì)食品需求的增長(cháng)是促使他們開(kāi)拓該地區市場(chǎng)的主要原因。

    荷蘭牛犢生產(chǎn)商范德利集團（VanDrie　Group）企業(yè)事務(wù)總監亨尼·斯溫克爾斯說(shuō)，該公司產(chǎn)品剛剛進(jìn)入海灣市場(chǎng)一年多，雖然價(jià)格略高于發(fā)展中國家同類(lèi)產(chǎn)品，但市場(chǎng)反應良好?？梢哉f(shuō)，中東海灣地區對肉類(lèi)食品品質(zhì)的要求正在逐年提高。

本文關(guān)鍵詞：食品業(yè),食品業(yè)安全與可持續性,全球食品業(yè)挑戰