古人云，日啖
荔枝三百顆，不辭長(cháng)作嶺南人。核小肉厚、口感細膩、香甜可口，荔枝不僅俘獲了古人的心，也讓現代人欲罷不能。如今正值荔枝成熟期，人們大快朵頤的同時(shí)，也有人吃出了病。
據新華社，本月初至今，印度東部比哈爾邦出現大量?jì)和话l(fā)急性腦炎，這些兒童大多數是在過(guò)量食用荔枝后發(fā)病，已有超過(guò)600名兒童患病，約140名兒童死亡。荔枝真的是罪魁禍首嗎？
過(guò)量食用易致機體功能紊亂
“自身免疫反應異常、病毒感染或其他病原菌入侵人體腦部傳導束等因素均有可能引發(fā)急性腦炎疾病?！敝腥沼押冕t院營(yíng)養科主任石勱在接受科技日報采訪(fǎng)時(shí)表示，空腹時(shí)過(guò)多攝入荔枝確實(shí)容易出現問(wèn)題，主要為低血糖癥狀，造成機體功能紊亂，俗稱(chēng)“荔枝病”。但誘發(fā)腦炎，需要更多具體條件才會(huì )發(fā)生。
印度學(xué)者就“荔枝病”開(kāi)展了長(cháng)達3年的研究調查，2017年最終確認，過(guò)量食用荔枝有可能誘發(fā)急性腦炎。全印醫學(xué)科學(xué)研究所助理教授喬哈里此前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，長(cháng)時(shí)間低血糖狀態(tài)會(huì )引發(fā)人體全身性代謝紊亂，能量代謝障礙、昏迷以及多臟器功能衰竭等現象或可接踵而來(lái)。而腦組織對能量的匱乏更加敏感。腦組織的能量代謝全部依靠葡萄糖供能，且腦組織儲存的葡萄糖非常有限，長(cháng)時(shí)間的低血糖昏迷將對腦細胞造成嚴重的不可逆傷害，導致癡呆甚至死亡。
可見(jiàn)，切不可讓自己長(cháng)時(shí)間處于低血糖的狀態(tài)。石勱建議，成人一次食用荔枝宜在100—200克，約6—10顆左右，一日不超過(guò)2次為佳，兒童攝入量應更少。水果的主要功能是補充水分、維生素C和能量，應在兩餐之間食用，最好不要空腹吃。有減肥需求的人也不要盲目節食，不能一味地用水果代替主食。
營(yíng)養不良加重病情發(fā)展
荔枝之所以飽受追捧，“甜”的口感功不可沒(méi)。較高的果糖比例讓人們吃果肉就像喝糖水一樣。有文獻表明，大量攝入荔枝后，血液中的果糖上升，刺激胰島素分泌，導致血液中葡萄糖含量下降，即出現低血糖癥。
大量的果糖來(lái)襲、葡萄糖下降時(shí)，人體就像電動(dòng)汽車(chē)在高速上疾馳，能量被肆意消耗著(zhù)。但是人體內有備用電池，即儲存在肝臟中的肝糖原，當機體感應到自身代謝能量不足時(shí)，肝糖原便轉換成葡萄糖，供正常代謝使用。
由此推測，即便大量食用荔枝，在機體如此強大、嚴謹的代謝保障面前，也不至于導致急性腦炎這樣嚴重的后果。果然，印度學(xué)者研究表明，長(cháng)期的營(yíng)養不良才是主要因素。
印度兒科學(xué)會(huì )比哈爾邦前主席沙阿表示，患兒長(cháng)期缺乏足夠的食物攝取，處于慢性營(yíng)養不良的狀態(tài)，體內的肝糖原儲存很少，無(wú)法維持血糖水平，這就使低血糖癥狀被放大。
歸根結底，這些患兒體內的“備用電池”電量少，無(wú)法及時(shí)在血液中補償葡萄糖，最終患病。石勱表示，長(cháng)期營(yíng)養不良會(huì )讓身體處于一種抵抗力、免疫力低下的危險狀態(tài)，兒童的營(yíng)養不良更會(huì )影響其智力發(fā)育、多器官功能。
底子弱的內因加上果糖攝入過(guò)量的外因，將身體的免疫屏障蠶食得殆無(wú)孑遺，隨后病毒、細菌趁虛而入，也許這才是印度患兒急性腦炎的致病真相。
本文關(guān)鍵詞：荔枝 急性腦炎 食品安全 免疫力 荔枝病
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