草莓味酸奶飲品口感酸甜，融合了草莓的清香，受到很多女士和小朋友們的青睞。那么草莓味酸奶飲品里面真的有草莓嗎？
其實(shí)，草莓味的食品大多來(lái)自于食品加工，這些加工食品里并非使用了真正的草莓，而是草莓味香精。草莓味香精是模擬草莓的口味和氣味人工合成的原料，含有草莓醛和呋喃酮。加入這個(gè)原料，酸奶就立馬變成甜美的草莓味了。
食用香精是食品工業(yè)中必不可少的一類(lèi)
食品添加劑。在人們的日常生活中，會(huì )時(shí)時(shí)遇到食品添加劑。食品添加劑種類(lèi)繁多，功用也各不相同。食用香精是增加和改善食品香味的，如草莓味、蜜桃味等等。防腐劑能防止食物變質(zhì)，便于貯藏，它既可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(cháng)食品的保存期，同時(shí)還可以防止由微生物污染引起的食物中毒。在超市購買(mǎi)八寶粥，保質(zhì)期是24個(gè)月。如果沒(méi)有食品添加劑——防腐劑，一碗粥怎么能保質(zhì)這么長(cháng)時(shí)間呢？又如抗氧化劑可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化。
食品添加劑大大豐富了食品的種類(lèi)，給人們的生活和工作帶來(lái)了便利。食品生產(chǎn)的工業(yè)化，不僅在數量上滿(mǎn)足了人們的需求，并且在質(zhì)量上也不斷提高，如著(zhù)色、增香、調味靠的也是專(zhuān)門(mén)的食品添加劑，還有消泡劑，在食品加工中消除氣泡用的，助濾劑、穩定和凝固劑等，在食品加工中加入有利于食品的操作，有利于食品的機械化生產(chǎn)。
食品添加劑還可以幫助特殊人群，如含糖食品對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)就是一個(gè)甜蜜陷阱，再美味也不敢吃，這時(shí)候食品添加劑——無(wú)營(yíng)養甜味劑就會(huì )替代糖，既讓病人有口感上的甜味，又不會(huì )加重病情。此外，低熱能甜味劑、三氯蔗糖可以支撐無(wú)糖食品，供應給糖尿病患者。
食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現代食品工業(yè)的靈魂。有些人妄談取消食品添加劑，這是不了解食品添加劑對食品工業(yè)的貢獻，混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把非法添加物（如三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等）的罪名強加到了食品添加劑頭上。按照國家標準，只要正確使用食品添加劑，就不會(huì )影響身體健康。目前食品添加劑的安全系數被設定為100倍，也就是說(shuō)，只有在超標100倍以上且長(cháng)期攝入，才有可能對身體造成危害。
怎么樣，您了解食品添加劑了嗎？
本文由科信食品與營(yíng)養信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光峰進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
本文關(guān)鍵詞：飲品 酸奶 食品添加劑 草莓 甜味劑
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