全國各地中小學(xué)開(kāi)學(xué)已近兩個(gè)月,但如何讓孩子吃上熱乎、安全的午餐,成了不少家長(cháng)的心病——學(xué)校放學(xué)時(shí)間與雙職工父母下班時(shí)間不一致,學(xué)校又不予提供就餐和休息場(chǎng)所,孩子的午餐難解決。在這種情況下,“小飯桌”應需而生。

    “小飯桌”即托管班,專(zhuān)指為中小學(xué)生(尤其是低齡兒童)提供餐飲和休息服務(wù)的場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)者多是在學(xué)校及附近的居民區租賃場(chǎng)所,每月收取定額費用。記者在采訪(fǎng)中了解到,盡管“小飯桌”方便了家長(cháng)和孩子,但其安全、規范和衛生等方面也存在問(wèn)題,這已成為不容回避的事實(shí)。

    據了解,目前新疆維吾爾自治區首府烏魯木齊市90%的“小飯桌”,都是在“既被家長(cháng)需要、又不被執法部門(mén)認可”的情況下尷尬存活。讓“小飯桌”規范、合法經(jīng)營(yíng),成了不少家長(cháng)的共同愿望。

滿(mǎn)意“小飯桌”難尋

    烏市天山區衛生巷,因相鄰著(zhù)烏魯木齊實(shí)驗小學(xué)、烏魯木齊市第30小學(xué)及兵團第一中學(xué),成為“小飯桌”相對集中區域,巷道里居民樓、臨街的窗戶(hù)上隨處可見(jiàn)“小飯桌”的標志。

    前不久,記者來(lái)到這個(gè)“小飯桌”聚集的巷子,盡管距離中午放學(xué)還有1個(gè)小時(shí),但校門(mén)口手舉“小飯桌招收午托,小學(xué)生負責接送”廣告牌,向家長(cháng)散發(fā)“小飯桌”廣告單的人已經(jīng)“上崗”。

    13時(shí)30分許,學(xué)生放學(xué),部分被家長(cháng)接走,一些沒(méi)家長(cháng)接的孩子則在“小飯桌”接送人員的帶領(lǐng)下走進(jìn)“小飯桌”餐廳。記者隨一些小學(xué)生走到位于新民西街的一間平房,這個(gè)30余平方米的房間內擺放了10多張桌子,還有一臺電視機和兩張上下鋪的鐵床。兩名工作人員給孩子端來(lái)用大盆盛著(zhù)的包子和粥,讓20多個(gè)孩子就餐。

    工作人員告訴記者,這里只是給學(xué)生提供就餐和休息的地方,孩子們吃完飯可以看電視或者在床上休息,到15時(shí)由工作人員送到學(xué)校。而在旁邊的樓內還有一套房間,那里負責做飯和中學(xué)生就餐。隨后,記者來(lái)到工作人員所說(shuō)的樓內房間,廚房設在陽(yáng)臺內,1名中年婦女正在爐灶前炒菜,其余幾名中年婦女忙著(zhù)切西瓜準備水果餐點(diǎn),70余平方米的房?jì)葦[放了20多張餐桌,消毒柜亮著(zhù)紅燈。

   記者以為孩子挑選“小飯桌”為由,先后走訪(fǎng)了這幢樓的4個(gè)單元,發(fā)現每個(gè)單元都有三四家開(kāi)“小飯桌”,最多的一家每天有60余名孩子吃午餐。記者還注意到,這幾家“小飯桌”使用的都是普通的家庭廚房,不具備為集體人員做飯的條件。工作人員告訴記者,雖然“小飯桌”沒(méi)有相關(guān)餐飲服務(wù)許可證,但是每個(gè)工作人員都辦理了“健康證”,“而且我們自己的孩子也在這里吃,所以衛生絕對合格”。

    在走訪(fǎng)的多家“小飯桌”中,記者發(fā)現,“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者大多是下崗人員、退休人員或家庭主婦,無(wú)法提供工商營(yíng)業(yè)執照、衛生防疫證等,多數經(jīng)營(yíng)人員連健康證明都無(wú)法提供,只是一味地說(shuō)飯菜很干凈。雖然“小飯桌”很火爆,但記者采訪(fǎng)多位家長(cháng)時(shí),大家都表示很難找到一家滿(mǎn)意的小飯桌。學(xué)生家長(cháng)張女士告訴記者,最近幾天,她天天在學(xué)校附近考察“小飯桌”的情況,可她看了幾家“小飯桌”,沒(méi)有一家中意。

方便與安全難兼得

    既然“小飯桌”多為無(wú)證經(jīng)營(yíng),為什么生意還那么紅火?不少學(xué)生家長(cháng)認為,“小飯桌”的存在確實(shí)給他們減輕了不少負擔。“我和孩子媽媽工作太忙,中午經(jīng)常沒(méi)時(shí)間接送孩子,更不用說(shuō)給孩子做飯了。而‘小飯桌’不僅距學(xué)校近,還能讓孩子吃一頓飯,并能與不少同齡孩子交流,所以我們還是挺放心的。”一位常年讓孩子在“小飯桌”吃午飯的家長(cháng)表示。

    采訪(fǎng)中,很多家長(cháng)提出,由于工作忙或居住地離學(xué)校較遠,孩子中午吃飯和休息都成了難題。“小飯桌”的存在,恰恰解決了這部分家長(cháng)的難題。

    記者在烏市南昌路上一所中學(xué)附近的小區看到,一家“小飯桌”是由兩室一廳的房間改成3間小餐廳,供學(xué)生就餐使用,廚房里有消毒柜、客廳墻上還掛著(zhù)一周食譜。據負責人介紹,飯由工作人員做,保證讓孩子們每天吃的不重樣,孩子們用的碗筷每天都消毒。他們還會(huì )根據家長(cháng)的要求,在雙休日請名校老師來(lái)給孩子進(jìn)行輔導、講解。

    在南昌路這所中學(xué)門(mén)口,記者與一名接孩子的家長(cháng)聊了起來(lái)。家長(cháng)告訴記者,孩子今年剛上高一,學(xué)校距離家很遠,眼看就要入冬了,希望能在學(xué)校附近找到一家證照齊全、讓家長(cháng)放心的“小飯桌”,實(shí)在不行就只能在附近租房。“‘小飯桌’本來(lái)是提供方便的,但是現在很多‘小飯桌’都是‘黑店’,沒(méi)證沒(méi)照,我們家長(cháng)也不是很放心。要是他們證照齊全,家長(cháng)肯定會(huì )更放心”。

“小飯桌”存監管難

    烏市公園北街青松苑社區,地處學(xué)校周邊,但記者在這里沒(méi)看到任何有關(guān)“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)標志和廣告,最終還是在居民的指引下找到一處隱蔽的“小飯桌”。在這里,60余平方米的房子除經(jīng)營(yíng)者自己居住一間外,只余20平方米客廳供學(xué)生就餐,餐桌就是居民家用的折疊桌,狹小的廚房更是擁擠,煤氣灶上還燉著(zhù)一鍋海鮮蓋澆飯,屋內沒(méi)有餐具消毒設備。

    這家“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)者表示,每天餐后都會(huì )對餐具進(jìn)行蒸煮消毒。由于經(jīng)營(yíng)規模和營(yíng)業(yè)額很小,所以不愿意去各個(gè)部門(mén)辦證,但健康證年年在審驗。

    記者在采訪(fǎng)中發(fā)現,由于許多“小飯桌”都設置在居民區內,不設置任何標志,導致執法部門(mén)很難監管。“如果執法人員查到,他們很可能說(shuō)孩子都是親戚或朋友家的,拒絕承認經(jīng)營(yíng)性質(zhì),這給監管帶來(lái)了很大難度。”執法人員表示,無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、無(wú)專(zhuān)門(mén)的消毒用具、經(jīng)營(yíng)環(huán)境較為擁擠等問(wèn)題是目前絕大多數“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)現狀。

    針對校園及周邊食品安全問(wèn)題,烏魯木齊市政府相關(guān)部門(mén)一直在加大監管力度,早在2011年,烏魯木齊市政府就頒布了《烏魯木齊市學(xué)生小飯桌監督管理規定》,明確要求在本市行政區域內從事“小飯桌”經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位或個(gè)人必須取得餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執照后方可對外經(jīng)營(yíng)。同時(shí),烏市內“小飯桌”行業(yè)由當地衛生、教育、工商等7部門(mén)聯(lián)合監管。然而時(shí)至今日,全市600余家“小飯桌”的辦證者寥寥無(wú)幾。作為“小飯桌”綜合治理的牽頭單位,烏魯木齊市食品藥品監督管理局表示,食品安全監管職能雖然已經(jīng)劃歸食品藥品監督管理局,但目前部分細節上還在和衛生系統交接。同時(shí),該局還會(huì )和其他執法管理部門(mén)進(jìn)一步加強“小飯桌”監管,取締不合格商戶(hù),完善制定相關(guān)服務(wù)管理辦法,給學(xué)生提供衛生安全的就餐環(huán)境。

本文關(guān)鍵詞：小作坊 食品安全