俗話(huà)說(shuō)“每逢佳節胖三斤”。近日，美國《科學(xué)轉化醫學(xué)》雜志刊登一項新研究稱(chēng)，連著(zhù)吃幾頓高脂高糖的大餐最大的危害不是體重飆升，而是對肝臟造成傷害。

美國康奈爾大學(xué)研究小組成功研發(fā)出一種無(wú)創(chuàng )納米傳感器。它可以檢測細胞溶酶體（細胞內的消化器官）內部的脂質(zhì)積累狀況，進(jìn)而跟蹤測量肝臟內脂肪堆積程度。該傳感器比人的頭發(fā)直徑還小1000倍，是由單鏈DNA和單壁碳納米管組成的光學(xué)感應器，工作原理是根據脂質(zhì)積累量不同而發(fā)出不同波長(cháng)的光。脂質(zhì)積累越多，波長(cháng)越短，因而可快速準確地測量肝內脂肪積累量。研究人員利用該傳感器評估高脂高糖食物對小鼠肝臟的具體影響，以及恢復了健康飲食后，小鼠肝臟的健康恢復情況。結果發(fā)現，即使在“大餐”后恢復正常飲食，某些肝臟細胞中的殘留脂肪仍會(huì )長(cháng)期存在于小鼠體內。

研究人員表示，如今，非酒精性脂肪肝已迅速成為歐美國家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明“偶爾吃大餐不妨礙健康”這一觀(guān)點(diǎn)站不住腳，因為它會(huì )導致難以逆轉的肝內脂肪堆積，為脂肪肝的形成做著(zhù)鋪墊。（金 也）

本文關(guān)鍵詞：大餐，高脂，高糖，體重，肝臟