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近日，美國《醫學(xué)快報》報道，多食用綠葉蔬菜和甜菜根有助于降低老年黃斑變性風(fēng)險。這是澳大利亞悉尼韋斯特米德醫學(xué)研究所的研究人員，從藍山眼科研究中選取2000多名49歲以上的澳大利亞成年人，并對他們進(jìn)行為期15年跟蹤調查發(fā)現的。研究結果顯示，每天通過(guò)食用綠葉蔬菜攝取硝酸鹽100~142毫克的人，比每天攝入量少于69毫克的人患上早期老年黃斑變性的風(fēng)險低35%。每100克菠菜大約含有20毫克硝酸鹽，每100克甜菜根大約含有15毫克硝酸鹽。
研究人員表示，每日適量食用富含硝酸鹽的綠葉菜可以作為50歲以上人群降低患早期老年黃斑變性風(fēng)險的一種簡(jiǎn)單策略。不過(guò)，每天從蔬菜中攝入硝酸鹽的量超過(guò)142毫克，身體并不會(huì )獲得額外的好處。（據《生命時(shí)報》）
本文關(guān)鍵詞：綠葉菜,眼睛,老得慢,硝酸鹽
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