英國研究人員最新發(fā)現，卷心菜、西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬菜在被攝入腸道后能釋放一種化學(xué)物質(zhì)，具有抗炎和預防腸癌的作用。
 

英國弗朗西斯·克里克研究所等機構研究人員在新一期美國《免疫》雜志上發(fā)表的報告說(shuō)，他們通過(guò)小鼠實(shí)驗發(fā)現，十字花科蔬菜在腸道中被消化時(shí)會(huì )釋放化學(xué)物質(zhì)“吲哚—3—甲醇”，這種物質(zhì)可激活一種被稱(chēng)為“芳香烴受體”的蛋白質(zhì)。
 

據新華社報道，研究人員說(shuō)，芳香烴受體是一種環(huán)境感受器，可將信號傳遞給腸道壁上的免疫細胞和上皮細胞，使機體不會(huì )對在腸道中正常生活的細菌產(chǎn)生發(fā)炎反應，從而降低患腸癌的可能性。
 

論文第一作者、弗朗西斯·克里克研究所學(xué)者阿米娜·米提吉說(shuō)，如果使用基因編輯技術(shù)改變小鼠腸道與芳香烴受體有關(guān)的功能，腸道就很容易發(fā)炎并發(fā)展為腸癌，但在給小鼠喂食富含“吲哚—3—甲醇”的食物后，它們就沒(méi)有出現炎癥或腸癌。
 

米提吉說(shuō)，向已經(jīng)患有腸癌的小鼠喂食這類(lèi)食物后，腫瘤數量大幅減少，且更多是良性的。
 

研究還發(fā)現，芳香烴受體對修復腸道壁上受損的上皮細胞至關(guān)重要。若缺少芳香烴受體，腸道干細胞就無(wú)法分化為可以吸收營(yíng)養或產(chǎn)生保護性黏液的上皮細胞，可能會(huì )分裂失控，并最終導致腸癌。
 

研究人員說(shuō)，通過(guò)膳食攝入“吲哚—3—甲醇”，有助抵消由遺傳等原因導致的芳香烴受體不足引發(fā)的風(fēng)險，那些增加了癌癥風(fēng)險的基因因素難以改變，但通過(guò)調整飲食，依然有望降低癌癥風(fēng)險。

本文關(guān)鍵詞：卷心菜 西藍花 抗炎癥 防腸癌 功效