昨日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部、新西蘭恒天然公司和恒天然中國公司分別對外發(fā)布聲明稱(chēng)，經(jīng)新西蘭政府委托進(jìn)行的獨立檢測確認，在原本被懷疑含有肉毒桿菌的恒天然濃縮乳清蛋白原料，以及包括嬰幼兒奶粉在內的使用該原料的產(chǎn)品中，均未發(fā)現肉毒桿菌，而是含有一般不會(huì )引發(fā)食品安全問(wèn)題的梭狀芽孢桿菌，“肉毒桿菌”事件只是虛驚一場(chǎng)。

　“梭狀芽孢桿菌”肇事

新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部負責食品安全的代理局長(cháng)斯科特·加拉赫昨日在新聞發(fā)布會(huì )上表示，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部組織專(zhuān)家在新西蘭和美國的多家實(shí)驗室進(jìn)行了多次檢測，結果表明此前在恒天然產(chǎn)品中發(fā)現的細菌并非肉毒桿菌，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部強調，新西蘭奶粉沒(méi)有食品安全問(wèn)題。

梭狀芽孢桿菌不會(huì )像肉毒桿菌那樣產(chǎn)生會(huì )致人中毒的肉毒素。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部稱(chēng)，目前還未曾有過(guò)由梭狀芽孢桿菌引發(fā)食品安全問(wèn)題的報告，但如果這種細菌的某些菌株含量過(guò)高，可能導致食物腐壞。

檢測機構怎會(huì )擺出這么離譜的“烏龍”？新西蘭奧克蘭大學(xué)微生物學(xué)專(zhuān)家蘇西·懷爾斯對媒體介紹說(shuō)，梭狀芽孢桿菌實(shí)際上是不產(chǎn)生毒素的肉毒桿菌分離菌，“也就是說(shuō)，這兩種菌(肉毒桿菌和梭狀芽孢桿菌)幾乎是一樣的，唯一區別在于是否含有負責編碼生成肉毒素的基因”。

據介紹，今年3月時(shí)，恒天然在澳大利亞對其產(chǎn)品進(jìn)行檢測時(shí)發(fā)現其中含有細菌，但當時(shí)并不能確定是否為肉毒桿菌，相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)追溯，確認為2012年5月恒天然生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白。

其后，受恒天然委托，新西蘭農業(yè)研究機構AgResearch對相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展了進(jìn)一步檢測，并于今年7月31日發(fā)布報告稱(chēng)，被檢測濃縮乳清蛋白中含有肉毒桿菌。

8月3日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部公布，恒天然旗下工廠(chǎng)生產(chǎn)的約38噸濃縮乳清蛋白粉被檢測出含有肉毒桿菌毒素，這些乳清蛋白粉作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉、飲料等產(chǎn)品，已有部分出口至中國等海外市場(chǎng)。隨后相關(guān)奶粉產(chǎn)品在多國被下架和召回。

　美新聯(lián)合檢測195次

在新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部發(fā)布聲明的同時(shí)，恒天然集團也再次發(fā)出聲明對肉毒桿菌事件進(jìn)行澄清。

恒天然方面表示，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部對相關(guān)樣品開(kāi)展后續獨立檢測，共在美國和新西蘭進(jìn)行總計達195次測試，最終證明其中并沒(méi)有檢出肉毒桿菌，這證明恒天然的產(chǎn)品還是值得信任的。

恒天然首席執行官西奧·史畢根思在聲明中稱(chēng)，此前公司曾發(fā)起全球預防性召回。“盡管集團上下對產(chǎn)品最終確認無(wú)污染倍感欣慰，但恒天然此前發(fā)出預防性召回仍是正確的抉擇，因為確保食品安全始終是我們的第一要務(wù)。”他在聲明中說(shuō)道。

召回產(chǎn)品待處理

雖然沸沸揚揚的肉毒桿菌事件最終可能會(huì )被證明是虛驚一場(chǎng)，但對于涉事的奶粉和乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，卻帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟損失。

此前，受肉毒桿菌事件影響，多美滋和雅培都宣布召回了相關(guān)產(chǎn)品，其中雅培召回量較少，約為7181箱，而多美滋則召回量較高，總計超過(guò)300噸?，F在，一個(gè)受人關(guān)注的問(wèn)題是，被召回的產(chǎn)品又將如何處理，是否會(huì )重新銷(xiāo)售給消費者？

昨日，雅培方面發(fā)布聲明稱(chēng)，雖然其召回的雅培金裝喜康力三段罐裝產(chǎn)品是完全安全的，但不會(huì )再次銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品，已召回的相關(guān)產(chǎn)品將被銷(xiāo)毀。

多美滋的回應則有些含糊不清，其負責人表示，目前已經(jīng)召回了300多噸相關(guān)奶粉產(chǎn)品，經(jīng)上海市質(zhì)監局檢測，召回產(chǎn)品均未檢出肉毒桿菌及肉毒毒素。而對于這些產(chǎn)品是否會(huì )重新銷(xiāo)售，該負責人并未明確回答，僅表示“多美滋將根據相關(guān)法律法規進(jìn)行處理”。

　新西蘭奶粉銷(xiāo)量大降

恒天然事件顯然對新西蘭奶粉造成嚴重沖擊。昨日，記者來(lái)到家樂(lè )福國展店內，多美滋、雅培等奶粉仍擺在奶粉區的顯眼位置，超市的銷(xiāo)售人員向記者表示，近一個(gè)月來(lái)買(mǎi)多美滋和雅培奶粉的顧客明顯減少，很多消費者現在都買(mǎi)歐洲奶源和日本奶源的奶粉。

記者從家樂(lè )福、沃爾瑪、樂(lè )友孕嬰等超市和母嬰用品商店了解到，恒天然奶粉被曝含肉毒桿菌之后，新西蘭奶源的相關(guān)奶粉產(chǎn)品和涉事奶粉品牌的其它產(chǎn)品銷(xiāo)量均明顯下滑。

不過(guò)，昨日新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和恒天然的公告發(fā)布后，曾經(jīng)火熱的新西蘭奶粉網(wǎng)上代購又再次活躍起來(lái)。“安全無(wú)毒，正宗新西蘭奶粉代購9折優(yōu)惠。”昨日下午，淘寶網(wǎng)上不少奶粉代購店鋪已經(jīng)打出了新的廣告，“最近一個(gè)月都沒(méi)什么生意，這下好了，沒(méi)事了。”一位新西蘭奶粉代購店主介紹，此前新西蘭奶粉是最受歡迎、代購量最大的。

　科普

肉毒桿菌

肉毒桿菌是一種生長(cháng)在缺氧環(huán)境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力。肉毒桿菌在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素是一種毒性非常強的物質(zhì)。軍隊常常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

梭狀芽孢桿菌

本菌屬細菌，在自然界分布廣泛，常存在于土壤、人和動(dòng)物腸道以及腐敗物中。多為腐物寄生菌，少數為致病菌。臨床上有致病性的梭狀芽孢桿菌主要是某些厭氧芽孢桿菌,如破傷風(fēng)梭菌、肉毒梭菌和艱難梭菌等，分別引起破傷風(fēng)、氣性壞疽、食物中毒和偽膜性結腸炎等人類(lèi)疾病。

消費者也要

“經(jīng)風(fēng)雨長(cháng)見(jiàn)識”

一場(chǎng)“烏龍”檢測，牽扯多方神經(jīng)。在即將過(guò)去的8月，購買(mǎi)恒天然濃縮乳清蛋白原料的中國企業(yè)、食用這些產(chǎn)品的消費者一度陷入恐慌，特別對眾多公司的商譽(yù)造成了負面影響。

此事向所有公眾提出了一個(gè)現實(shí)話(huà)題：面對食品安全的隱患，企業(yè)的信息公開(kāi)必須及時(shí)、主動(dòng)、充分，但消費者對待“召回”也要更加冷靜、理性、客觀(guān)。

專(zhuān)家認為，一方面，消費者不要一聽(tīng)“召回”就聞之色變，這是全球處理食品安全風(fēng)險隱患的共用手段，并不意味著(zhù)確定性的危險和傷害。另一方面，消費者畢竟不是專(zhuān)業(yè)人士，聽(tīng)到“召回”難免會(huì )有些擔心甚至恐慌，相關(guān)部門(mén)和相關(guān)企業(yè)要及時(shí)根據風(fēng)險狀況進(jìn)行分析和解讀，讓消費者心中有數。

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)，食品安全不可能“零風(fēng)險”，但這一概念的接受度不高，導致一有“召回”就會(huì )引發(fā)大范圍恐慌的局面。這種不夠理性的“完全拒絕”，會(huì )讓一些公司產(chǎn)生畏懼心理，以后出現質(zhì)量問(wèn)題時(shí)“能瞞則瞞”，從而造成更大的負面后果。

“公眾無(wú)需對召回這一概念反應過(guò)度。”“可能存在缺陷”不代表一定危及健康，社會(huì )“應形成鼓勵企業(yè)發(fā)出風(fēng)險預警和進(jìn)行預防性召回的氛圍，這才是對消費者利益最大化。”對消費者來(lái)說(shuō)，也要“經(jīng)風(fēng)雨，長(cháng)見(jiàn)識”。

本文關(guān)鍵詞：恒天然未中毒,梭狀芽孢桿菌,恒天然毒奶粉