還記得五個(gè)月前因使用過(guò)期原料而鬧得沸沸揚揚的“網(wǎng)紅”面包店Farine么？

除四家連鎖門(mén)店遭查處，法籍老板弗蘭克（Franck Pecol）出境回國，至今未在公開(kāi)場(chǎng)合露面。當事件逐漸平息之后，昨日（8月22日）有市民向媒體爆料稱(chēng)，作為弗蘭克在中國生意的起點(diǎn)，其擔任法人代表人的“Franck Bistrot”法式餐廳已在幾個(gè)月前悄然更名并低調復出。最主要的是，餐廳的餐飲服務(wù)許可證迄今已過(guò)期20天左右。市場(chǎng)監管部門(mén)連夜介入調查，要求店家先行停業(yè)，直到出示有效許可證照方可開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)。

圖說(shuō)：“Bistrot de Tradition”餐廳晚上六點(diǎn)后開(kāi)始營(yíng)業(yè)。來(lái)源：新民晚報新民網(wǎng)記者 蕭君瑋 攝影

記者實(shí)地探訪(fǎng) 餐廳正常營(yíng)業(yè)

爆料者說(shuō)：在Farine面包房出事后，“Franck Bistrot”餐廳也受波及暫停了營(yíng)業(yè)。在今年5月底，這家店又重新開(kāi)業(yè)。在店內掛著(zhù)的營(yíng)業(yè)執照和餐飲服務(wù)許可證上，原為弗蘭克的法定代表人一欄貼著(zhù)“變更中，已備案”。不過(guò)，餐飲服務(wù)許可證顯示的有效期是到今年8月4日為止，目前該店涉嫌超期經(jīng)營(yíng)。

接到爆料后，記者在某美食點(diǎn)評網(wǎng)上搜索，在該店名稱(chēng)“Franck Bistrot”旁有“新店”標記，撥打上面的電話(huà)后，工作人員表示，該店目前正在營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間從晚上6點(diǎn)至10點(diǎn)半。然而，記者趕到現場(chǎng)后卻發(fā)現，“Franck Bistrot”餐廳已改為“Bistrot de Tradition”。

入店后，幾桌食客正品酒切肉，一切正常。不過(guò)，店家著(zhù)實(shí)低調，門(mén)口不擺菜單招牌，白天不營(yíng)業(yè)，在周二至周五僅在晚六點(diǎn)后開(kāi)業(yè)。在店員遞來(lái)的名片上，“Franck”字樣仍在，提示該店的血統。

記者注意到，靠近服務(wù)吧臺的墻壁上，張貼著(zhù)餐飲服務(wù)許可證、酒類(lèi)商品零售許可證和營(yíng)業(yè)執照，兩張仍在有效期內，唯有餐飲服務(wù)許可證迄今已超出近20天。同時(shí)，三證的法定代表人一欄，均用紙條遮住，上書(shū)“變更中，已備案”。

圖說(shuō)：執法人員接報后抵達現場(chǎng)。來(lái)源：新民晚報新民網(wǎng)記者 蕭君瑋 攝影

現場(chǎng)執法：店長(cháng)稱(chēng)股東已與弗蘭克撇清關(guān)系

昨晚8點(diǎn)半左右，徐匯區市場(chǎng)監管部門(mén)執法人員在接到舉報后也來(lái)到了現場(chǎng)。調查取證后，徐匯區市場(chǎng)監管局湖南監管所所長(cháng)閔惟告訴記者，經(jīng)詢(xún)問(wèn)，該店店長(cháng)稱(chēng)公司股東已經(jīng)開(kāi)除了弗蘭克，并與其撇清了關(guān)系。該店因涉外資，已向市商務(wù)委提交了股權變更申請。

不過(guò)，在昨晚的調查中，由于店家的很多材料都存放在總部無(wú)法出示，所以監管部門(mén)目前僅能做一個(gè)初步調查，具體事實(shí)如何，還需進(jìn)一步核實(shí)相關(guān)材料。

使用過(guò)期原料事件被曝光后，當時(shí)老板弗蘭克開(kāi)的網(wǎng)紅冰激凌、咖啡、漢堡店等多家餐飲門(mén)店至今仍關(guān)門(mén)歇業(yè)。對此，閔惟也向記者解釋?zhuān)嗣姘闒arine四家連鎖門(mén)店，其他店均是店家自行停業(yè)的。

圖說(shuō)：“Bistrot de Tradition”餐飲服務(wù)許可證的有效日期到今年8月4日。爆料人提供

法人代表變更無(wú)需本人到場(chǎng)？

Farine過(guò)期面粉事件之后，其老板Franck Pecol離開(kāi)中國后一直沒(méi)有露面。在這樣的懸而未決的情況下，如何更換法人代表？店鋪是否可以繼續開(kāi)張？

對此，上海翰鴻律師事務(wù)所律師金瑋解釋稱(chēng)，一家公司可以出資設立多家子公司，一個(gè)自然人也可以同時(shí)擔任這多家子公司的法定代表人：“法國老板擔任法定代表人的A餐飲公司被曝出現食品安全問(wèn)題，并不代表其擔任法定代表人的B餐飲公司不能繼續經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵還要看B餐飲公司是否具有合法經(jīng)營(yíng)的執照及是否被市場(chǎng)監督管理部門(mén)吊銷(xiāo)許可證?！?

法定代表人未在公眾面前出現過(guò)的情況下，能否更換？

金瑋律師表示，若要更換法定代表人，可由公司股東會(huì )根據公司法和公司章程的規定予以決議并確定新的法定代表人，不需要原法定代表人同意。屆時(shí)，再根據登記管理條例等規定到工商行政部門(mén)做相關(guān)變更事項的申請與備案登記以及向相關(guān)行政部門(mén)換領(lǐng)變更法定代表人的新證照。

記者從國家企業(yè)信用信息公示系統中查詢(xún)到，“Franck Bistrot”背后的恒威餐飲管理（上海）有限公司2007年8月31日成立，目前登記狀態(tài)為“存續”，法定代表人仍是法國老板Franck Pecol。而在“行政處罰信息”、“列入經(jīng)營(yíng)異常名錄信息”、“列入嚴重違法失信企業(yè)名單（黑名單）信息”等幾欄均為空白。也就是說(shuō)，在今年3月法香餐飲管理（上海）有限公司武康路店被舉報食品安全問(wèn)題后，該恒威餐飲管理有限公司并未受到牽連。

餐飲服務(wù)許可證過(guò)期仍可經(jīng)營(yíng)？

即使沒(méi)有受到行政處罰，但該店的餐飲服務(wù)許可證的有效期截至2017年8月4日，現已經(jīng)處于超期經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

“根據《食品安全法》，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應當依法取得許可?！恫惋嫹?wù)食品安全監督管理辦法》第三十七條明確規定，《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限仍從事餐飲服務(wù)的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處?！苯瓞|律師表示，不管該公司的法定代表人是否在變更中，該公司作為餐飲企業(yè)，應在餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證的有效期內，才能從事食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)。未按《食品安全法》規定從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，會(huì )進(jìn)行相應處罰。

上海市工商部門(mén)也表示，要看一家餐飲企業(yè)是否可以“開(kāi)門(mén)納客”，必須看是否有營(yíng)業(yè)執照和餐飲服務(wù)許可證，且必須都在有效期內。若營(yíng)業(yè)執照在有效期內，說(shuō)明該店不是無(wú)照經(jīng)營(yíng)。

因此，在昨晚的調查中，徐匯區市場(chǎng)監管部門(mén)執法人員已要求店家先停業(yè)，直到有了有效的許可證才可以開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)。日后，他們還將對其加強監管。

本文關(guān)鍵詞：面包店 同系餐廳 低調營(yíng)業(yè) 餐飲許可證 過(guò)期多日