一位乳業(yè)專(zhuān)家爆出“國內液態(tài)奶60%用奶粉沖兌”的消息，在乳制品市場(chǎng)再次引發(fā)軒然大波。

對此，國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，用奶粉作原料的液態(tài)奶必須在包裝上標明“復原乳”，如不標明屬于違法，消費者可撥打12331舉報。

純牛奶鮮牛奶不許用奶粉沖兌

國家食藥監總局昨天介紹，《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》和《食品安全國家標準 滅菌乳》規定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。

按照《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》和有關(guān)標準的規定，以奶粉為原料生產(chǎn)的液態(tài)奶應標明為“復原乳”，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標明復原乳或乳粉所含原料及比例，禁止“復原乳”混為“純牛奶”。

超市純牛奶配料都標注為“生牛乳”

記者昨天走訪(fǎng)北京順天府、家樂(lè )福、億潼隆等超市，在牛奶售賣(mài)專(zhuān)區查看多個(gè)知名乳制品品牌的產(chǎn)品，發(fā)現純牛奶、鮮牛奶的外包裝配料表中，都標注的是“生牛乳”。一些調制乳、滅菌乳，成分中也多標注“生牛乳”，表面上無(wú)法看出產(chǎn)品是否被添加了奶粉沖兌的成分。據了解，目前標明“復原乳”的，主要是旺仔牛奶、味全等部分產(chǎn)品。至于一些含乳飲料、乳酸菌飲料等，成分中也明確標注有奶粉、全脂奶粉或脫脂奶粉等。

食藥監總局相關(guān)負責人介紹，如消費者發(fā)現有企業(yè)以奶粉為主料生產(chǎn)液態(tài)奶，卻不標注“復原乳”的違法行為，可撥打12331舉報。（記者廖愛(ài)玲 魏銘言）

焦點(diǎn)1

60%液態(tài)奶用奶粉沖兌？

專(zhuān)家：比例夸張，按去年進(jìn)口量算不到1%

“國內市場(chǎng)上，60%液態(tài)奶用奶粉沖兌”的消息，是西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì )執行副會(huì )長(cháng)、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿接受某媒體采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)的。

魏榮祿依據的理由是，2005年到2008年，我國進(jìn)口奶粉一直在3萬(wàn)噸到9萬(wàn)噸之間徘徊，去年達到60多萬(wàn)噸。短短幾年間進(jìn)口數量增長(cháng)了近10倍，而這些奶粉有幾個(gè)去處：有的做餅干等其他食品，有的用于嬰幼兒奶粉，但不多，最重要的用途就是用來(lái)沖兌做液態(tài)奶了。

對此，中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)高級研究員宋亮表示，乳業(yè)行業(yè)內確實(shí)存在一些用奶粉沖兌非法純牛奶、也未對外明示標注的現象，但量不會(huì )特別大，說(shuō)60%的液態(tài)奶都用奶粉沖兌，有些偏頗和夸張。根據去年的進(jìn)口量估算，占比不到1%。

宋亮介紹，去年我國進(jìn)口的奶粉，60%用來(lái)生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，近20萬(wàn)噸用來(lái)生產(chǎn)乳酸菌飲料、調制乳產(chǎn)品、烘焙食品等，合法復原乳也只是其中一小部分。剩下的幾萬(wàn)噸奶粉如果被非法沖兌成液態(tài)奶，按照奶粉和牛奶1∶8以及后來(lái)規定1∶8.5沖兌的比例，可以生產(chǎn)幾十萬(wàn)噸液態(tài)奶，而國內全年液態(tài)奶的產(chǎn)量在2000多萬(wàn)噸，占比很小。

對于“大多數常溫純牛奶是奶粉沖兌”說(shuō)法，魏榮祿昨日接受新華社采訪(fǎng)時(shí)表示，“相關(guān)部門(mén)可以抽查，準確數字有多少，應該由政府公布?！?br />
焦點(diǎn)2

奶粉兌液態(tài)奶成本更低？

專(zhuān)家：企業(yè)一般奶源緊張才會(huì )用奶粉“補短”

報道稱(chēng)，魏榮祿指出，由于國外奶粉很便宜，每噸存在高達6000元以上的差價(jià)，使得大量中小企業(yè)以及大企業(yè)紛紛采購國外奶粉，包括進(jìn)口大量低質(zhì)低價(jià)的奶粉沖兌。

對此，宋亮介紹，買(mǎi)進(jìn)口奶粉專(zhuān)門(mén)為沖兌液態(tài)奶，其經(jīng)濟效率不會(huì )很高，因為用奶粉沖兌，涉及改生產(chǎn)工藝，成本費用也很高。企業(yè)一般情況是在奶源供應緊張，為保證市場(chǎng)供應，才采用奶粉沖兌作為“補短”。

在2009年之前，進(jìn)口奶粉每噸價(jià)格2.2萬(wàn)元到2.5萬(wàn)元，兌換1公斤奶，成本要3元錢(qián)，而國內原奶不超過(guò)3元，還原奶并不是一個(gè)“經(jīng)濟”的舉措，而且企業(yè)總是用奶粉，會(huì )喪失大量奶源，得不償失。

焦點(diǎn)3

奶粉沖兌 營(yíng)養受影響嗎？

專(zhuān)家：復原乳營(yíng)養肯定不如鮮奶

宋亮表示，奶粉沖兌的復原乳在營(yíng)養上肯定是不如鮮奶的，因為還原奶要經(jīng)過(guò)兩次高溫處理，先從原奶生產(chǎn)成奶粉，然后又從奶粉還原成奶，經(jīng)過(guò)這些過(guò)程，奶中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養成分損失較大，而純鮮牛奶的營(yíng)養成分基本能保存下來(lái)。新京報記者 廖愛(ài)玲

蒙牛產(chǎn)品中的純牛奶和調制乳全部使用鮮牛奶（生牛乳）。部分產(chǎn)品，如乳品飲料，如需使用奶粉，將嚴格按照國家標準要求，對使用奶粉的產(chǎn)品，在產(chǎn)品標簽上標志出奶粉的使用。

——蒙牛公司公共事務(wù)系統負責人

沒(méi)必要對沒(méi)有根據的說(shuō)法做出回應。

——伊利相關(guān)負責人

本文關(guān)鍵詞：奶粉沖兌,純牛奶沖兌,沖兌液態(tài)奶