美國食物健康食品研究所的營(yíng)養師Julie Upton 向廣大網(wǎng)友們揭示了營(yíng)養神話(huà)的真相，這些可能會(huì )讓你的減肥努力白費和損害健康。

神話(huà)1：你需要用果汁讓身體排毒。

事實(shí)：從名人到私人教練，也不乏所謂的專(zhuān)家提倡禁食或果汁排毒。如果搜索“排毒”，您將獲得近6400萬(wàn)個(gè)飲食計劃和治療結果，以幫助您“清除系統”，“從體內清除有毒物質(zhì)”，“給您的胃腸道休息”或“加快新陳代謝”和“增強您的整體健康”。但幾乎沒(méi)有證據顯示，空腹或戒飲食幾天后能獲得上述效果。

雖然偶爾的禁食或一天的“果汁飲食”不會(huì )對大多數健康的人造成傷害，它可能會(huì )讓你感到暴躁和饑餓。如果你真的想做到最好，那就吃一頓健康的飲食，包括充足的水果和蔬菜，充足的睡眠，每天不要喝超過(guò)一杯的含酒精的飲料。

神話(huà)2：減肥蘇打能讓你發(fā)胖。

事實(shí)：雖然您可能已經(jīng)閱讀過(guò)飲食飲料讓您體重增加，但最近的一項臨床試驗恰恰相反。在肥胖癥雜志上發(fā)表的為期12周的研究中，喝減肥飲料的節食者平均減少了13磅，比受試者飲用水多出44%，平均體重下降了九磅。更重要的是，喝碳酸飲料報告說(shuō)感到更滿(mǎn)意。這項研究增加了大量的研究，表明低熱量的甜味劑和含有它們的減肥飲料并不妨礙，實(shí)際上可以幫助減肥。

2012年和2013年，北卡羅來(lái)納大學(xué)的研究人員在“美國臨床營(yíng)養雜志”上發(fā)表了兩篇同行評議的研究，隨機分配受試者飲水或飲食飲料(不改變飲食習慣)。六個(gè)月后，與對照組相比，飲食飲料組更有可能達到有意義的減肥量 - 體重的百分之五。這些研究強調，如果你想減肥，減肥飲料可以幫助你減掉體重，因為它們可以幫助你達到和保持低卡路里飲食計劃。

神話(huà)3：海鹽的鹽比鈉鹽少，礦物質(zhì)豐富。

事實(shí)：莫爾頓的食鹽和喜馬拉雅山海鹽所含的鈉含量基本相當于每茶匙2300毫克。至于礦物質(zhì)，既不含任何礦物質(zhì)，也不足以使其成為其他礦物的勝者。例如，一茶匙食鹽只含有1毫克的鈣，而海鹽中的鎂含量只有12毫克。因為12毫克僅是你每日需要的百分之一，所以在你的飲食中攝取鈣不是一個(gè)非常健康的方法。

大多數人認為海鹽味道更好，在某些情況下，你可以使用較少的鹽(因此減少你的鈉攝入量)，但它絕不是低鈉和礦物質(zhì)豐富的選擇。請記住，海鹽缺乏碘-而沒(méi)有得到足夠的這種化合物可以導致甲狀腺腫，智力障礙，生長(cháng)遲緩等等。事實(shí)上，根據波士頓大學(xué)的研究人員，碘缺乏是一個(gè)嚴重的健康威脅，尤其是懷孕婦女，因此不要在你的飲食中使用海鹽。

神話(huà)4：一些食物，如芹菜，有負熱量。

事實(shí)：當某些東西聽(tīng)起來(lái)太好，有點(diǎn)不像真的的時(shí)候，可能就不是真的。以“負熱量食物”為例。其觀(guān)點(diǎn)是，消化某些食物比那些食物提供更多的熱量。這個(gè)傳說(shuō)的錯誤邏輯是基于科學(xué)證明的食物熱效應(TEF)，這僅僅意味著(zhù)身體消耗食物的能量。想到，如果你要吃非常低熱量的食物 - 常見(jiàn)的例子包括芹菜，蘋(píng)果和酸橙 - 那么你實(shí)際上會(huì )產(chǎn)生卡路里赤字。換句話(huà)說(shuō)，這些食物的成本將低于零卡路里。不幸的是，沒(méi)有負熱量的食物。食物中的熱量通常在10%至20%之間。所以說(shuō)一個(gè)芹菜莖有七個(gè)熱量。即使你假設20%的TEF，那意味著(zhù)你還剩下五點(diǎn)半的熱量。

神話(huà)5：打破壞習慣需要21天(或形成一個(gè)新習慣)。

事實(shí)：受歡迎的大師和許多飲食計劃聲稱(chēng)要養成一個(gè)新的健康習慣需要21天的時(shí)間——或者打破一個(gè)壞習慣。事實(shí)上，打破壞習慣沒(méi)有什么神奇的時(shí)間框架。

一項評估行為變化的研究發(fā)現，養成一種新的習慣，比如每天吃一片水果，平均要花66天時(shí)間。這種改變實(shí)際上可能從18天到254天都有可能。研究人員發(fā)現，適應時(shí)間是新行為和個(gè)人行為有多大關(guān)系的函數。如果你正在嘗試一些新的東西，比如日常鍛煉，那么給自己一些時(shí)間讓它成為例行公事。它可能不會(huì )在一夜之間發(fā)生，甚至在21天內也不會(huì )發(fā)生!

神話(huà)6：肌肉可以變成脂肪(...反之亦然)。

事實(shí)：你經(jīng)常會(huì )聽(tīng)到健身房里有人說(shuō)：“因為我受傷了，我的肌肉變成了糊狀”。但是情況并非如此，因為肌肉和脂肪組織是完全不同的，因此它們永遠不會(huì )從一個(gè)轉變到另一個(gè)。這相當于說(shuō)，你可以把水變成酒，或者把金子變成金子。

當你停止運動(dòng)時(shí)，你的肌肉質(zhì)量下降了。當你不鍛煉的時(shí)候，攝入的熱量超過(guò)你消耗的熱量時(shí)，獲得脂肪組織就容易多了。同樣，當你鍛煉的時(shí)候，你會(huì )增加瘦肉組織并開(kāi)始燃燒多余的脂肪，但是你的脂肪沒(méi)有變成肌肉。（吳茜茜編譯）

本文關(guān)鍵詞：養成 習慣 21天 營(yíng)養學(xué)家