法制晚報訊（記者 張?chǎng)危┯浾呓裉鞆谋本┦惺乘幈O局了解到，朝陽(yáng)公園國際風(fēng)情節廟會(huì )和房山韓村河大集上各有一商戶(hù)因抽檢的肉串疑似含有非羊源性成分，攤位被責令暫停在廟會(huì )上的經(jīng)營(yíng)。食藥監部門(mén)已經(jīng)對其立案調查。

防堵漏洞 肉串個(gè)別肉塊疑似摻假被檢出

正月初一各大廟會(huì )一開(kāi)園，各區食藥監局即對廟會(huì )銷(xiāo)售的羊肉串類(lèi)食品進(jìn)行了首次抽檢，共采樣50個(gè)。采樣地點(diǎn)除了十大廟會(huì )外，房山、延慶等區農村大集、廟會(huì )銷(xiāo)售的羊肉串也納入了采樣范圍。

記者從北京市食藥監局了解到，全部樣本均未檢出瘦肉精以及違規使用抗生素等問(wèn)題。但北京市柔石順達快餐有限責任公司在房山韓村河大集攤位，北京金鈺秋緣餐廳在朝陽(yáng)公園國際風(fēng)情節廟會(huì )攤位銷(xiāo)售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，檢測結果待確認。

市食品安全監控和風(fēng)險評估中心趙琳娜博士說(shuō)：“今年發(fā)現的兩件問(wèn)題更加隱蔽，我們懷疑問(wèn)題羊肉串不是全部為假，而是肉串中的個(gè)別肉塊有摻假。我們在樣本前處理中采取多點(diǎn)采樣的方法，能有效地發(fā)現風(fēng)險?！狈可絽^、朝陽(yáng)區食藥監局已當即責令兩攤位暫停廟會(huì )經(jīng)營(yíng)，對其立案調查，追溯核查進(jìn)貨來(lái)源和加工渠道、加工方式。

法晚記者了解到，食品檢測技術(shù)人員節日期間加班加點(diǎn)、特事特辦。初一中午收到樣本后立即上機篩查，經(jīng)24小時(shí)檢測，發(fā)現問(wèn)題，立即通報食藥監部門(mén)先行采取了風(fēng)險控制措施。市食品藥品監管局食品市場(chǎng)處李江處長(cháng)表示，如果確認了企業(yè)存在違法行為，除了給予嚴厲處罰外，市食藥監局會(huì )將情況通報各廟會(huì )主辦單位，明年兩家餐飲企業(yè)在全市各大廟會(huì )都將不再具備經(jīng)營(yíng)準入資格。

標注肉源 商戶(hù)招牌上貼“補丁”補救

針對往屆廟會(huì )曾檢出的肉品摻假問(wèn)題，市食藥監局要求今年廟會(huì )所有經(jīng)營(yíng)肉品的攤位要標清肉品原料名稱(chēng)。除此之外，散裝食品以及各類(lèi)預包裝食品的標簽標識也都納入嚴格規范管理。節日期間，市食藥監局共規范糾正各大廟會(huì )食品標識近百件。

正月初一廟會(huì )開(kāi)市，西城區食藥監局在對廠(chǎng)甸廟會(huì )檢查時(shí)，發(fā)現一標稱(chēng)“土耳其烤肉”的攤位正在加工經(jīng)營(yíng)轉爐烤肉。檢查人員在攤位顯著(zhù)位置未見(jiàn)其標稱(chēng)烤肉所用原料，詢(xún)問(wèn)下，攤主稱(chēng)其烤肉原料為鴨肉。

西城區食藥監局監管人員指出，鴨肉并非“土耳其烤肉”的傳統原料，經(jīng)營(yíng)者未在顯著(zhù)位置標明其實(shí)際肉品原料。廟會(huì )主辦方當即督促其經(jīng)營(yíng)者北京市華冠景怡農業(yè)生態(tài)園將標牌更換為“烤鴨肉”。

東城區食藥監局針對廟會(huì )現場(chǎng)制作的工藝品糖畫(huà)，要求主辦方加注了“工藝品請勿食用”的提示語(yǔ)。

市食品藥品監管局李江處長(cháng)介紹說(shuō)，今年各廟會(huì )及商戶(hù)的食品標識總體規范，“炸松肉”、“長(cháng)沙大香腸”、“小丸子”、“九門(mén)烤肉”等都對各類(lèi)肉品原料予以加注。

部分市民在逛廟會(huì )時(shí)發(fā)現商戶(hù)招牌上貼有帶“?！?、“羊”、“雞”之類(lèi)的“補丁”，就是商戶(hù)被糾正了標識后的補救措施。

殺回馬槍 廟會(huì )臨閉市二次抽檢肉串

正月初五全市大部分廟會(huì )迎來(lái)閉市，市食藥監局李江處長(cháng)表示，這一階段是食品安全問(wèn)題的易發(fā)期，為此全市食藥監部門(mén)對各大廟會(huì )銷(xiāo)售的食品進(jìn)行了第二次采樣，共61個(gè)樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類(lèi)肉品。

“有的商戶(hù)以為快撤攤了，監管部門(mén)的管理就松了，其實(shí)今年我們要求所有的廟會(huì )攤位都必須有正規的食品經(jīng)營(yíng)許可，廟會(huì )結束后一樣可以對有問(wèn)題的商戶(hù)進(jìn)行處理。如果商戶(hù)追溯不到了，廟會(huì )主辦方就要承擔相應的連帶責任?！崩罱硎?，“同時(shí)我們也會(huì )將這些問(wèn)題商戶(hù)納入黑名單，通報給廟會(huì )主辦方作為明年不予招商準入的依據”。

此外，市食藥監局表示，春節期間，各區食藥監部門(mén)在各大廟會(huì )共駐場(chǎng)快速檢測240個(gè)樣本，涉及果脯蜜餞中二氧化硫、肉制品中瘦肉精、食用油中酸價(jià)等常規指標，未見(jiàn)不合格產(chǎn)品。

本文關(guān)鍵詞：廟會(huì ) 羊肉串摻假