栗子香甜可口，是很多人茶余飯后喜歡的炒貨。抱著(zhù)一份熱騰騰的栗子日漸變涼的天氣中，不僅能夠溫暖我們的雙手，更能溫暖我們的內心。而如今恰好是栗子上市的季節，大街小巷的糖炒栗子正在熱賣(mài)，可最近竟然有傳言，糖炒栗子是用糖精鈉炒出來(lái)的，這是真的么？本期北京智云達通過(guò)快速檢測的方法助力安徽衛視《最佳選擇》節目，和您聊聊糖炒栗子中的糖精鈉。

實(shí)驗：栗子中糖精鈉的檢測

實(shí)驗樣品：劇組在市場(chǎng)上購買(mǎi)了合肥市內常見(jiàn)的6種不同品牌的栗子，1號2號為連鎖品牌栗子，3號~6號為小商家栗子。

實(shí)驗地點(diǎn)：安徽電視臺現場(chǎng)進(jìn)行檢測。

實(shí)驗過(guò)程：技術(shù)人員將6種樣品經(jīng)過(guò)粉碎、取樣、稀釋等過(guò)程，通過(guò)智云達食品安全快速檢測儀進(jìn)行檢測。

實(shí)驗分析：糖精鈉在酸性條件下會(huì )被萃取到下層溶液中并與顯色劑反應生成有色物質(zhì)，將樣品放入儀器進(jìn)行讀數。

實(shí)驗結果：其中1號、2號樣品均顯示未檢出糖精鈉，3號~6號樣品檢出糖精鈉但均未超標。

糖精鈉是一種常用的甜味劑，對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值。當大量食用糖精后，會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；長(cháng)期食用會(huì )導致?tīng)I養不良，甚至產(chǎn)生厭食行為，并影響青少年的身體發(fā)育。短時(shí)間內攝入糖精鈉過(guò)量，會(huì )引起血小板減少而造成急性大出血，嚴重者還會(huì )損害肝臟、腎臟及腦部神經(jīng)，并導致癌癥。

雖然檢測結果中栗子的糖精鈉的含量都在標準范圍以?xún)?，但是對于抵抗力較差的老人和孩子仍然可能存在一定的潛在危害，所以提醒消費者在購買(mǎi)糖炒栗子盡量選擇大品牌的糖炒栗子。

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