隨著(zhù)“五一”小長(cháng)假的臨近，陜西省食品藥品監督管理局于4月28日下發(fā)通知，開(kāi)展旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)食品安全整頓，確保旅游景區和重要節假日期間旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)環(huán)節不發(fā)生重大食品安全事故，時(shí)間將會(huì )持續到10月底。

    省食品藥品監管局要求各地從強化經(jīng)營(yíng)單位法人為食品安全的第一責任人意識入手，重點(diǎn)檢查九個(gè)方面的問(wèn)題：

    嚴查餐飲服務(wù)資質(zhì)，核查旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)單位是否具有合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，是否存在擅自改變備注項目（超范圍經(jīng)營(yíng)）問(wèn)題；

    嚴查索證索票、購進(jìn)驗收、臺帳登記等制度的落實(shí)情況，認真核查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨渠道是否正規，重點(diǎn)檢查米、面、食用油、鮮肉及肉制品和酒類(lèi)等來(lái)源是否安全；

    嚴查環(huán)境衛生，認真核查旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)單位食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內外環(huán)境是否整潔，是否消除了老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生的條件等；

    嚴查是否建立落實(shí)從業(yè)人員健康體檢和培訓檔案制度；

    嚴查餐具清洗消毒是否到位；

    嚴查加工管理制度是否落實(shí)，認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求等；

    嚴查使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，嚴查是否超范圍超劑量使用食品添加劑等；

    嚴查是否建立了餐廚廢棄物處置管理制度、餐廚廢棄物處置流向登記臺帳；

    嚴查食品留樣制度是否執行，是否有專(zhuān)人負責留樣和按規定留樣等。

    為保證整頓效果，省食品藥品監督局要求各地加強區域內旅游線(xiàn)路沿途及景區餐飲服務(wù)食品安全的監督檢查，尤其要加大對小餐飲店、流動(dòng)飲食攤點(diǎn)、夜市和家庭小旅店、“農家樂(lè )”的整治力度。同時(shí)，在旅游旺季的學(xué)生暑假和“五一”、“中秋節”、“十一”黃金周等，應加強節日期間巡回監督檢查力度，有針對性地對重點(diǎn)區域和旅游重點(diǎn)接待餐飲服務(wù)單位開(kāi)展集中檢查。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)下達整改意見(jiàn)書(shū)，違法行為要依法嚴厲查處，整改落實(shí)不到位的該停業(yè)的要停業(yè)。對無(wú)證經(jīng)營(yíng)的單位，要依法予以取締。

    相信此次整治工作將會(huì )促進(jìn)旅游餐飲食品安全的完善，更好的保障消費者們的飲食安全。

本文關(guān)鍵詞：整頓旅游餐飲食品安全 加強農家樂(lè )的整治力度