農藥是農作物生長(cháng)過(guò)程中的必加物質(zhì)，有促進(jìn)作物生長(cháng)發(fā)育、預防病蟲(chóng)害侵蝕的作用，與此同時(shí)也會(huì )給作物造成一定量的農藥殘留。食品中的農藥殘留檢測超標會(huì )影響消費者餐桌食用安全。從20世紀70年代末我國開(kāi)始重視農產(chǎn)品安全以來(lái)，農副產(chǎn)品中的農藥殘留就成了一大難題。

我國關(guān)于農藥殘留限量的標準在不斷完善和改進(jìn)中，由農業(yè)部與國家衛生計生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農藥最大殘留限量》國標，自8月1日起新版標準正式實(shí)施。因農殘限量指標更嚴苛、基本覆蓋日常消費的食品種類(lèi)，而被稱(chēng)為“最嚴農藥殘留國標”，為確保老百姓“舌尖上的安全”提供了法定技術(shù)依據。

新國標的制定限量更加嚴格，范圍由農產(chǎn)品擴展到藥品，增加果蔬等鮮食農產(chǎn)品的限量標準，為115個(gè)蔬菜種(類(lèi))和85個(gè)水果種(類(lèi))制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。新國標基本與國際標準接軌，其中約91％的國家標準等同或嚴于國際食品法典標準。

新國標的實(shí)施不僅加強了農藥質(zhì)量監管，嚴禁使用的高毒、高殘留農藥，更重要的是保障消費者餐桌安全。長(cháng)期食用農藥殘留檢測超標的農副產(chǎn)品，可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。監管部門(mén)加強監管、定時(shí)抽檢，企業(yè)、個(gè)人及時(shí)做好自檢。

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