“國以民為本，民以食為天”，習近平總書(shū)記反復強調“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應該主要裝的是中國糧”。但是數據顯示，我國的糧食自給率已經(jīng)跌到了87%，我國的糧食安全正面臨著(zhù)巨大的挑戰。近日，?？偤蜕蜿暇彤斀窦Z食問(wèn)題接受了《中國周刊》的采訪(fǎng)。

土壤污染導致糧食質(zhì)量出現信任危機，并危及我國糧食安全。?？偨榻B說(shuō)，土壤污染始于上世紀70年代末，經(jīng)濟發(fā)展換來(lái)了環(huán)境的污染。土壤不像大氣污染和水污染通常都比較直觀(guān)，通過(guò)感官就能察覺(jué)。土壤污染往往要通過(guò)土壤樣品分析、農作物檢測、人畜健康的影響研究才能確定，從產(chǎn)生到發(fā)現危害所需時(shí)間較長(cháng)。而且，土壤污染具有累積性，污染物容易在土壤中不斷累積。土壤性質(zhì)差異較大，污染物在土壤中遷移慢，導致污染物分布不均勻，空間變異性較大。加之重金屬難以降解，其對土壤的污染基本上是一個(gè)不可完全逆轉的過(guò)程。

真菌毒素污染對于公眾而言是個(gè)不大熟悉的概念，但它亦是造成糧食污染的主要原因，根據糧食局不完全統計，每年由真菌污染造成的糧食損失占糧食總產(chǎn)量的6.2%。沈晗在接受《中國周刊》采訪(fǎng)時(shí)表示，真菌毒素是一種具有強毒性和致癌性的真菌代謝物，它已經(jīng)滲透到幾乎所有種類(lèi)的使用和飼用農產(chǎn)品中。肉眼看不見(jiàn)的真菌毒素，比顯性的霉變要量大，面廣的多，而且具有隱蔽性強，潛伏期長(cháng)的特性。特別是近年來(lái)受大氣變化影響污染面從南向北擴大。

北京智云達作為食品快檢行業(yè)領(lǐng)導者一直關(guān)注糧食問(wèn)題，針對土壤問(wèn)題和真菌毒素研發(fā)出了土肥儀、黃曲霉毒素快速檢測試劑盒和嘔吐毒素快速檢測試劑盒等快檢儀器，并廣泛應用于各個(gè)領(lǐng)域。智云達今后將繼續本著(zhù)以人為本的經(jīng)營(yíng)理念為百姓出研發(fā)更多更好的快檢產(chǎn)品。

本文關(guān)鍵詞：真菌檢測 菌落檢測 食品檢測 食品安全檢測 中國周刊 糧食問(wèn)題 桑黎川 智云達