豆芽作為芽苗菜中的一種，由于營(yíng)養價(jià)值豐富，食用方便，烹調方法多樣，集美容藥用功效于一身，一直頗受廣大消費者的親睞。但是近來(lái)市場(chǎng)上頻頻曝光的“毒豆芽”事件，一度讓消費者聞豆芽而色變。一些不法商販在豆芽培育過(guò)程中違規使用銨鹽、氨水類(lèi)化肥，從而使得豆芽中含有大量的氨氮。北京智云達科技有限公司最新研發(fā)生產(chǎn)的豆芽氨氮速測盒上市了，本試劑盒適用于豆芽中氨氮的快速檢測。

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的那些越是看似白凈、粗壯且無(wú)根的豆芽越可能存安全隱患。一般正常培育豆芽要2-3天的時(shí)間，這樣生產(chǎn)的豆芽一是浪費人力、物力和時(shí)間，同時(shí)自然生長(cháng)的豆芽賣(mài)相不美觀(guān)。銨鹽、氨水類(lèi)化肥含有大量的氨氮，作為化肥能促進(jìn)植物生長(cháng)，一些不法商販為了加快豆芽生長(cháng)，讓豆芽賣(mài)相好看，為了一己私利違禁添加銨鹽、氮水類(lèi)化肥。

此試劑盒適合豆芽中氨氮測定，小包裝方便攜帶，適合家庭、個(gè)人使用，且操作步驟簡(jiǎn)便，結果易于分辨。將顯色管與色階卡進(jìn)行比較，即可讀出豆芽中氨氮的含量。如果樣品中氨氮含量≥50mg/kg，則樣品為陽(yáng)性樣品，說(shuō)明豆芽培育過(guò)程中使用了銨鹽類(lèi)化肥。

這些氨氮類(lèi)物質(zhì)在人體堆積對人體健康有潛在影響。氨氮可以在一定條件下轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體的危害大家早已心知肚明，如果長(cháng)期飲用，亞硝酸鹽將和蛋白質(zhì)結合形成亞硝胺，這是一種強致癌物質(zhì)，對人體健康極為不利。

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