阿德通吉在《流行病學(xué)和公共衛生》雜志上發(fā)表論文稱(chēng)，很多有潛在危險的化學(xué)品都是在食品接觸材料中被發(fā)現的，其中包括罐頭的內側涂層、折疊紙箱的覆膜以及玻璃瓶的密封蓋等。有少量的化學(xué)成分會(huì )通過(guò)這些材料滲透到食品上。而隨著(zhù)溫度的升高、食品儲存時(shí)間的延長(cháng)以及某種類(lèi)型的包裝材料的采用，化學(xué)品的擴散速度會(huì )更快。

    食品包裝上的化學(xué)品

    盡管有些化學(xué)品可以作為間接的食品添加劑來(lái)使用，而且不會(huì )給人體造成危害，但仍有一些諸如內分泌干擾素之類(lèi)的化學(xué)品會(huì )降低人們的生育率，增加罹患子宮內膜異位癥或癌癥的風(fēng)險。據阿德通吉介紹，目前已在食品包裝材料上發(fā)現了4000多種化學(xué)品。石棉在美國可以作為間接食品添加劑被使用在橡膠中，而著(zhù)名的“致癌物質(zhì)”-甲醛則被廣泛地應用于PET塑料瓶中，只不過(guò)含量較低而已。此外，甲醛還可以通過(guò)用三聚氰胺甲醛制成的餐具滲透到食品上。試想一下，美國每天會(huì )賣(mài)出多少瓶碳酸飲料？這些PET飲料瓶又會(huì )給人們帶來(lái)多大的危害？

    化學(xué)品的功過(guò)得失

    有科學(xué)家建議，可以通過(guò)分析食品供應鏈和食品包裝中使用材料的方式來(lái)了解消費者的消費習慣，比如如何儲存食物以及消費者更喜歡哪類(lèi)包裝等。而澳大利亞紐卡斯爾大學(xué)的一個(gè)研究員凱瑟琳·依特曼則表示：“化學(xué)成分的使用給我們在追求美食的過(guò)程中帶來(lái)了很多便利，盡管越來(lái)越多的研究發(fā)現食品化學(xué)污染會(huì )對人類(lèi)健康造成危害，但化學(xué)品如何影響身體機能、導致疾病，哪些是易感人群，我們對此知之甚少。此外，在給某一種化學(xué)品下結論之前，我們還應該考慮到它給我們帶來(lái)的是危害大，還是好處大，不能以偏概全。”

    有些專(zhuān)家并不同意阿德通吉的觀(guān)點(diǎn)，阿德萊德大學(xué)藥理學(xué)家伊恩·馬斯格雷夫認為，阿德通吉的論文夸大了食品包裝中甲醛的危害性。他表示：“很多食物含天然甲醛，分解100克蘋(píng)果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶裝罐的礦物質(zhì)水，照此說(shuō)來(lái)，新鮮蔬果也應注明”可能致癌“.我們不可輕視有害包裝材料對食物的潛在污染，但這種可能性微乎其微。這篇論文沒(méi)有關(guān)注生理學(xué)及其他健康危害，而是一味強調甲醛微量滲透的危害性，很容易引起人們不必要的擔心。”

包裝行業(yè)的應變之道

    墨爾本大學(xué)的名譽(yù)教授伊恩·雷伊表示，雖然化學(xué)品的危害早已被人們所熟知，但人們對低劑量化學(xué)品長(cháng)期危害的研究還不太深入。但很多廠(chǎng)商已經(jīng)感受到了來(lái)自市場(chǎng)和消費者的壓力，并在更加可怕的研究結果出爐之前更換了較為安全的包裝材料。這是一種非常聰明的營(yíng)銷(xiāo)手段，能幫助自己躲過(guò)可能出現的信任危機。 這場(chǎng)科學(xué)論戰的最終結果我們還要拭目以待。

本文關(guān)鍵詞：食品包裝 殺手 智云達