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注意！上海這4批次不合格食品檢出過(guò)氧化值超標
時(shí)間：2024-04-23 17:43:28 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：54次
 4月17日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第12期省級食品安全抽檢信息，檢出4批次不合格食品。
 
抽檢信息顯示，不合格食品為4批次肉制品，涉及質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為上海市閔行區偉樂(lè )超市銷(xiāo)售的咸肉，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市寶山區元浪肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的腿肉（腌臘肉制品），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市金山區和潤超市銷(xiāo)售的咸腿肉，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；上海市寶山區王大偉豆制品店銷(xiāo)售的咸肉，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理局要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
 
不合格食品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 備注
1 / / 上海市閔行區偉樂(lè )超市 上海市閔行區顓橋鎮都會(huì )路3678弄9號1層、3698號1層 咸肉 / / 2024-02-28（購進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
2 / / 上海市寶山區元浪肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)部 上海市寶山區東太路239號市場(chǎng)內攤位108號 腿肉（腌臘肉制品） / / 2024-01-04（購進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
3 / / 上海市金山區和潤超市 上海市金山區呂巷鎮干巷蘭亭街88號-80 咸腿肉 / / 2024-02-25（購進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
4 / / 上海市寶山區王大偉豆制品店 上海市寶山區楊行鎮蓮花山路517弄128號市場(chǎng)內A11 咸肉 / / 2024-02-05（購進(jìn)日期） 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.91g/100g║≤0.5g/100g 肉制品
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監督管理局）

  相關(guān)報道：上海市市場(chǎng)監督管理局2024年第12期省級食品安全抽檢信息
   肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls

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