內蒙古檢出5批次不合格食品，涉及食品添加劑、質(zhì)量指標、微生物污染問(wèn)題
時(shí)間：2024-04-15 11:23:52 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：65次
4月10日，內蒙古自治區市場(chǎng)
監督管理局發(fā)布2024年第3期通告，檢出5批次不合格食品。主要是
食品添加劑超
限量使用、質(zhì)量指標不達標、
微生物污染問(wèn)題。
2批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用的問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用的問(wèn)題，分別為赤峰市松山區藍景風(fēng)干牛肉店銷(xiāo)售的，內蒙古赤峰市紅山區宇瀾山野菜食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的野生干金針，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；阿拉善左旗巴彥浩特鎮心連心商貿有限責任公司天盛分公司銷(xiāo)售的，寶雞市高新區可意炒貨廠(chǎng)生產(chǎn)的紅棗味瓜子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，炒貨食品及堅果制品中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1 g/kg。炒貨食品及堅果制品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過(guò)程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。
2批次食品檢出微生物污染的問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染的問(wèn)題，分別為呼和浩特市新城區內蒙古伊泰農業(yè)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售的，鄂爾多斯市高原果品有限公司生產(chǎn)的炒杏仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定；赤峰市元寶山區美特好生鮮超市銷(xiāo)售的，通遼市現春食品加工有限責任公司生產(chǎn)的五仁月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》（GB 7101—2015）中規定，糕點(diǎn)中霉菌最大限量值為50CFU/g。糕點(diǎn)中霉菌超標的原因，可能是原料發(fā)霉或原料、包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
1批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題，為巴彥淖爾市烏拉特前旗內蒙古包頭百貨大樓集團股份有限公司烏拉特前旗超市銷(xiāo)售的，內蒙古開(kāi)欣食品有限公司生產(chǎn)的五香葵花籽，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值的最大限量值為0.25g/100g。堅果和籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局已責令呼和浩特市、赤峰市、通遼市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市、阿拉善盟市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)，并向內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局報告。
不合格食品信息
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序號
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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標識生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標識生產(chǎn)企業(yè)地址
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食品名稱(chēng)
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規格型號
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生產(chǎn)日期
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不合格項目
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檢驗結果
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標準值
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分類(lèi)
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檢驗機構名稱(chēng)
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1
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松山區藍景風(fēng)干牛肉店
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赤峰市新城區春城家園小區2號側廳01016號
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內蒙古赤峰市紅山區宇瀾山野菜食品加工廠(chǎng)
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內蒙古赤峰市紅山區橋北紅山物流園區北方汽車(chē)站商業(yè)廣場(chǎng)5號樓
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野生干金針
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200克/袋
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2023/1/15
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二氧化硫殘留量
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6.49g/kg
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0.2g/kg
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蔬菜制品
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內蒙古自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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2
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內蒙古伊泰農業(yè)發(fā)展有限公司
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內蒙古自治區呼和浩特市新城區哲里木路文苑大廈B座1010號
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鄂爾多斯市高原果品有限公司
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鄂爾多斯市準格爾旗沙圪堵鎮
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炒杏仁
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390克/袋
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2023/5/21
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霉菌
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35CFU/g
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25CFU/g
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炒貨食品及堅果制品
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內蒙古自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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3
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阿拉善盟心連心商貿有限責任公司天盛分公司
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阿拉善左旗巴彥浩特鎮體育場(chǎng)北側太西國際飯店西樓天盛廣場(chǎng)地下一層
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寶雞市高新區可意炒貨廠(chǎng)
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陜西省寶雞市高新區寶鈦路
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紅棗味瓜子
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5kg/箱
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2023/5/15
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二氧化硫殘留量|
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0.0294g/kg
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不得使用g/kg
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炒貨食品及堅果制品
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內蒙古自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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4
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元寶山區美特好生鮮超市
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赤峰市元寶山區新景四季春華園東側S1-08
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通遼市現春食品加工有限責任公司
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通遼市科爾沁區豐田鎮
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五仁月餅
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680g/袋
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2023/7/4
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菌落總數
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55000；63000；48000；42000；48000；CFU/g
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n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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糕點(diǎn)
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內蒙古自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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5
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內蒙古包頭百貨大樓集團股份有限公司烏拉特前旗超市
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烏拉特前旗紅衛路與北環(huán)路交會(huì )處嘉俊華庭二期商場(chǎng)地下一層
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內蒙古開(kāi)欣食品有限公司
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巴彥淖爾市烏拉特前旗西小召鎮
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五香葵花籽
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散裝稱(chēng)重
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2023/7/9
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過(guò)氧化值(以脂肪計)
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0.99g/100g
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0.80g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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內蒙古自治區產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
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（來(lái)源：內蒙古自治區市場(chǎng)監督管理局）
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