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甘肅檢出10批次不合格食品，有豆腐、黃酒、小米陳醋等
時(shí)間：2024-04-08 14:51:10 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：60次
 4月3日，甘肅省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期通告，檢出10批次不合格食品。發(fā)現的主要問(wèn)題是食品添加劑超限量、超范圍使用問(wèn)題、微生物不合格、檢出非法添加物、產(chǎn)品質(zhì)量指標不合格。

4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為隴南富民農業(yè)供應鏈運營(yíng)中心有限責任公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)隴南市富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的花椒（生產(chǎn)日期：2023-9-5），其中二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定；蘭州宜寶源工貿有限責任公司生產(chǎn)的豆腐（內酯）（生產(chǎn)日期：2023-11-6），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；臨夏市家家匯商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)濟寧金鳳食品有限公司生產(chǎn)的全麥吐司面包（生產(chǎn)日期：2023-10-14），其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規定；寧縣佰惠購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的，標稱(chēng)甘肅石記老石黃酒生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的老石黃酒（生產(chǎn)日期：2023-2-19），其中糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）和酒精度項目不符合食品安全國家標準規定。
 
二氧化硫殘留量主要是部分企業(yè)使用硫磺熏蒸、添加亞硫酸鹽以達到漂白防腐的目的。比如花椒、腐竹、黃花菜、粉條粉絲、枸杞子、白瓜子、果脯蜜餞等為了色澤好看保質(zhì)期長(cháng)，都容易使用二氧化硫類(lèi)的添加劑?！妒称诽砑觿┦褂眯l生標準》（GB2760）中規定了可以添加亞硫酸鹽或使用硫磺熏蒸的食品種類(lèi)，檢測指標都是二氧化硫殘留量。部分企業(yè)過(guò)度追求產(chǎn)品外觀(guān)好看并延長(cháng)保質(zhì)期，超量或超范圍使用亞硫酸鹽類(lèi)添加劑更甚者使用工業(yè)硫磺，并且無(wú)后續的二氧化硫清除技術(shù)，導致二氧化硫殘留量超標。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能量強，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量使用時(shí)能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長(cháng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì )危害人體健康。脫氫乙酸超標的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準。
 
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(cháng)期食用防腐劑超標的食品可能會(huì )對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。
 
糖精鈉是食品添加劑中常用的人工合成甜味劑，長(cháng)期過(guò)度食用會(huì )對人體造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，黃酒生產(chǎn)過(guò)程中不得使用糖精鈉（以糖精計）。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，違規超范圍使用。
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為甘肅高速驛佳超市連鎖有限責任公司甘南路分公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)甘肅自強生態(tài)農林科技有限公司生產(chǎn)的棗仁派（生產(chǎn)日期：2023-10-1），其中霉菌項目不符合食品安全國家標準規定；甘肅喜潤福匯生命科技實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水）（生產(chǎn)日期：2023-11-8），其中銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；平?jīng)鍪行率兰o工貿開(kāi)發(fā)有限責任公司新世紀超市新河灣店銷(xiāo)售的，標稱(chēng)平?jīng)鼋鸾笔秤邢挢熑喂旧a(chǎn)的玄鶴洞牌速溶油茶（生產(chǎn)日期：2023-11-2），其中菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定；涼州區農鮮姑臧里土特產(chǎn)體驗館銷(xiāo)售的，標稱(chēng)敦煌市莫高園果品有限責任公司生產(chǎn)的李廣杏干（水果制品）（生產(chǎn)日期：2023-9-25），其中霉菌項目不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
霉菌是真菌的一種。霉菌有的使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素 。自從發(fā)現黃曲霉毒素 以來(lái)，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用 。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
 
銅綠假單胞菌原稱(chēng)綠膿桿菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌，是一種水源性致病菌，廣泛存在于各類(lèi)型水中，該菌抗性強、營(yíng)養要求低、會(huì )形成生物膜，容易造成持續性污染。正常情況下一般不致病，當機體抵抗力低下時(shí)可致病。銅綠假單胞菌生長(cháng)不僅可以產(chǎn)生異味致使感官異常，還可以改變瓶裝水的理化指標，如直接影響亞硝酸鹽的含量。銅綠假單胞菌不合格的原因主要是：一是中間流通環(huán)節、存放時(shí)間的影響，特別是水桶的循環(huán)使用增加了二次污染的風(fēng)險，二是部分企業(yè)對衛生管理認識不到位，操作不夠規范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；三是回收桶未配備自動(dòng)刷洗消毒設備，僅手工刷洗或灌裝前在灌裝機上短暫沖洗桶內壁，增加二次污染的機會(huì )；四是生產(chǎn)車(chē)間內濕度大，易滋生微生物。
 
此外，還有2批次食品分別檢出非法添加物、產(chǎn)品質(zhì)量指標不合格，具體為蘭州新區農業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責任公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)靖遠縣鴻豐面粉有限責任公司生產(chǎn)的特一粉（生產(chǎn)日期：2023-10-12），其中過(guò)氧化苯甲酰不符合食品安全國家標準規定；鎮原豐華好又多商貿有限公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)慶陽(yáng)沃農農業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的小米陳醋（釀造食醋）（生產(chǎn)日期：2022-8-10），其中總酸（以乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化苯甲酰是白色或略帶淡黃色的結晶，微有苦杏仁氣味，常溫下穩定，光照促進(jìn)分解，微溶于水、甲醇，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、二硫化碳等。過(guò)氧化苯甲酰低毒，對眼睛、皮膚和粘膜有刺激作用。過(guò)氧化苯甲酰是一種面粉改良劑，在面粉加工過(guò)程中，適當加入后可提高面粉的白度、促進(jìn)面粉的熟化。出于工藝必要性方面的考慮，2011年2月11日，原衛生部聯(lián)合六部委下發(fā)了《關(guān)于撤銷(xiāo)食品添加劑過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣的公告（2011年第4號）》，要求自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加過(guò)氧化苯甲酰，食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)氧化苯甲酰作為食品添加劑。
 
總酸作為食醋的一項主要質(zhì)量指標，是判斷產(chǎn)品從原料、工藝等方面是否規范的依據。食醋中總酸含量不符合產(chǎn)品標準和明示的主要原因是部分生產(chǎn)企業(yè)未按明示值組織生產(chǎn)和出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴造成的。
 
對抽檢發(fā)現的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監管局已責成蘭州、隴南、張掖、慶陽(yáng)、平?jīng)?、酒泉、白銀等市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。

不合格食品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)/抽樣/購進(jìn)日期 不合格項目||檢驗結果||標準值 檢驗機構 備注
1 隴南市富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 隴南市武都區石門(mén)鎮下白楊村 隴南富民農業(yè)供應鏈運營(yíng)中心有限責任公司 甘肅省隴南市武都區城關(guān)鎮北山東路122號 花椒 250克/袋 一隴甘田及圖形商標 2023/9/5 二氧化硫殘留量||0.0290g/kg||不得使用g/kg 甘肅省食品檢驗研究院
2 靖遠縣鴻豐面粉有限責任公司 甘肅省白銀市靖遠縣劉川鎮南山尾村 蘭州新區農業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責任公司 甘肅省蘭州市蘭州新區石羊河街1618號 特一粉 10kg/袋 巖鹿 2023/10/12 過(guò)氧化苯甲酰||14mg/kg||不得檢出mg/kg 甘肅省食品檢驗研究院
3 甘肅自強生態(tài)農林科技有限公司 甘肅省張掖市臨澤縣沙河鎮蘭堡村昭武大道34號 甘肅高速驛佳超市連鎖有限責任公司甘南路分公司 甘肅省蘭州市城關(guān)區皋蘭路街道甘南路568號第1層001室 棗仁派 268克/袋 程金軍+字母+圖形商標 2023/10/1 霉菌||320CFU/g||50CFU/g 甘肅省食品檢驗研究院
4 蘭州宜寶源工貿有限責任公司 蘭州市七里河區龔家灣路243號 蘭州宜寶源工貿有限責任公司 蘭州市七里河區龔家灣路243號 豆腐（內酯） 370克/盒 / 2023/11/6 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.314g/kg||不得使用g/kg 甘肅省食品檢驗研究院
5 甘肅喜潤福匯生命科技實(shí)業(yè)有限公司 張掖市甘州區張掖經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區峨博嶺路45號 甘肅喜潤福匯生命科技實(shí)業(yè)有限公司 甘肅省張掖市甘州區張掖經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區峨博嶺路45號 包裝飲用水（飲用純凈水） 8L/桶 甘峻山 2023/11/8 銅綠假單胞菌||2；0；3；5；0CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL 甘肅省食品檢驗研究院
6 慶陽(yáng)沃農農業(yè)科技發(fā)展有限公司 甘肅省慶陽(yáng)市西峰區什社鄉新莊村6號 鎮原豐華好又多商貿有限公司 甘肅省慶陽(yáng)市鎮原縣城關(guān)鎮新一代巷與蓮池路丁字口交匯處 小米陳醋(釀造食醋) 500ml/瓶 永潤源及圖形商標 2022/8/10 總酸(以乙酸計)||4.14g/100mL||/g/100mL 甘肅省食品檢驗研究院
7 平?jīng)鼋鸾笔秤邢挢熑喂? 甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^二十里鋪工業(yè)園區 平?jīng)鍪行率兰o工貿開(kāi)發(fā)有限責任公司新世紀超市新河灣店 甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^新河灣7區東側裙樓 玄鶴洞牌速溶油茶 400克/袋 玄鶴洞圖形及商標 2023/11/2 菌落總數||52000；38000；68000；77000；63000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 甘肅省食品檢驗研究院
8 敦煌市莫高園果品有限責任公司 甘肅省敦煌市迎賓花園北區 涼州區農鮮姑臧里土特產(chǎn)體驗館 甘肅省武威市涼州區宣武街天景翡翠城6號樓一層2號 李廣杏干（水果制品） 300克/袋 / 2023/9/25 霉菌||230CFU/g||150CFU/g 甘肅省食品檢驗研究院
9 濟寧金鳳食品有限公司 魚(yú)臺縣谷亭鎮北環(huán)路與東環(huán)路交界處路西 臨夏市家家匯商貿有限公司 甘肅省臨夏州臨夏市南龍鎮馬家莊14號 全麥吐司面包 380g+番茄沙司10g/袋 金谷亭 2023/10/14 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.3/||1/ 甘肅省食品檢驗研究院
10 甘肅石記老石黃酒生產(chǎn)有限公司 甘肅省慶陽(yáng)市合水縣肖咀鎮老莊行政村 寧縣佰惠購物廣場(chǎng) 甘肅省慶陽(yáng)市寧縣瓦斜鄉瓦斜村老村部 老石黃酒 2500ml±50ml/桶；酒精度:7%vol﹥11%vol（明示） 石記及圖形商標 2023/2/19 酒精度||4.9%vol||8.0%vol,糖精鈉(以糖精計)||0.371g/kg||不得使用g/kg,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.637g/kg||不得使用g/kg 甘肅省食品檢驗研究院
（來(lái)源：甘肅省市場(chǎng)監管局）

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