冬季天氣嚴寒，火鍋是餐桌的首選，火鍋中的羊肉片質(zhì)量直接關(guān)系到火鍋的整體口味，近日有曝出羊肉片沒(méi)有羊肉味，市民在選購時(shí)要慎重。

    據時(shí)報訊（記者 王梓）入冬以來(lái)，居家涮火鍋成為市民喜愛(ài)的用餐方式，但買(mǎi)來(lái)的羊肉片沒(méi)有羊肉味、出來(lái)一鍋肉沫等懷疑肉質(zhì)有問(wèn)題的投訴，近來(lái)市消協(xié)已受理了十余起。臨近年關(guān)，羊肉片更是成為熱銷(xiāo)商品。對此，市消協(xié)近日發(fā)布了今年1號消費警示，提示消費者，要注意甄選羊肉片，千萬(wàn)別被假羊肉片“涮”了。

    市消協(xié)指出，五種方法可以幫助消費者甄選羊肉片。一看色澤。正常羊肉片的顏色應是紅中夾白。優(yōu)質(zhì)的羊肉片顏色鮮亮有光澤，脂肪潔白細膩。存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的羊肉片顏色會(huì )發(fā)暗缺少光澤，脂肪發(fā)黃，或羊肉片最外邊的一圈肉的顏色變暗，與中間肉的顏色明顯不同。二品口感。優(yōu)質(zhì)的羊肉片肉質(zhì)細嫩、味美多汁、肥而不膩，瘦而不柴。煮熟后直接品嘗，會(huì )略感甜口并有羊肉特有的一種清香味。而品質(zhì)不高的羊肉口感較差，不易嚼碎，發(fā)柴且品嘗時(shí)沒(méi)有羊肉固有的香味。三查肉湯。優(yōu)質(zhì)的羊肉片涮后，湯澄清透明，脂肪團聚于表面，并散發(fā)出羊肉特有的清香味。四辨脂肪。正常的羊肉片，瘦肉中混雜脂肪，脂肪絲絲分明，分布自然均勻，俗稱(chēng)“大理石花紋”。而一些假羊肉片通常是肥瘦各占一邊，互相沒(méi)有包融，且用手一捏就會(huì )分開(kāi)，涮熟后更是肥瘦各自成片。五觀(guān)冰晶細霜。拿起一片羊肉片，在自然光下，從側面仔細觀(guān)察，如發(fā)現肉的表面有很多冰晶細霜，便是注了水；也可等自然化解后，看有沒(méi)有血水，如果有則證明是注水的羊肉片。

    可根據以上方法選購羊肉片，在選購過(guò)程中最好選擇正規超市或市場(chǎng)，價(jià)格懸殊的肉片一定存在質(zhì)量問(wèn)題，不要貪圖便宜。
 

本文關(guān)鍵詞：火鍋 羊肉片 假羊肉