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行業(yè)資訊

濃縮鮮蠔汁、吮指鴨翅、鹵鵝肉……廣東這21批次不合格食品上黑榜
時(shí)間：2022-11-07 15:29:29 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：197次
 11月4日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第35期通告，通報了不合格食品21批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標問(wèn)題。
 
9批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
9批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，其中，4批次食品檢出菌落總數超標，分別為惠州大亞灣新福鑫購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東美味源香料股份有限公司生產(chǎn)的濃縮鮮蠔汁，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)沙阿雄食品有限公司生產(chǎn)的吮指鴨翅和吮指鴨掌，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)武勝展華食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
還有5批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為佛山市南海區大瀝鎮黃岐威威家小吃店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區臻享悅味小吃店使用的碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區秦廣美食店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區潮匯派餐飲店使用的碗和調料碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為汕頭市龍湖區陳燕燕食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東老街市食品有限公司生產(chǎn)的鹵鵝肉，鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定；韶關(guān)市樂(lè )昌市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的茄瓜（茄子），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；茂名市明湖百貨有限公司明湖商場(chǎng)水東連鎖總店銷(xiāo)售的黃肉姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鉻是一種重金屬元素，鉻進(jìn)入血液后，主要與血漿中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋白結合。六價(jià)鉻還可透過(guò)紅細胞膜，進(jìn)入紅細胞后與血紅蛋白結合。六價(jià)鉻對人主要是慢性毒害，它可以通過(guò)消化道、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體，在體內主要積聚在肝、腎和內分泌腺中?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定肉及肉制品中鉻的最大限量值為1.0mg/kg。醬鹵肉制品中鉻超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉻含量超標的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。
 
鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物，會(huì )嚴重危害人體健康。長(cháng)期食用鉛超標的食品，可能會(huì )對人體的血液系統、神經(jīng)系統產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長(cháng)和智力發(fā)育的影響較大?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）規定在新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是在其生長(cháng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鉛。
 
6批次食品檢出其他指標問(wèn)題
 
6批次食品檢出其他指標問(wèn)題，分別為標稱(chēng)河源博林食品有限公司生產(chǎn)的原味湯粉固體調味料和紫金八刀湯固體調味料，總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規定；廣州薪佰驊商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東永安堂酒廠(chǎng)生產(chǎn)的春砂仁酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求；佛山市南海升寶百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)吳川市梅泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的牡骨鳳濕酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求；珠海市淘家商貿有限公司銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；茂名市嘉榮超市有限公司化州橘洲一號店銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；云浮市云城區杏昌食品商行銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標。造成不合格的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)等化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴；油脂加工工藝不達標；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
 
此外，還有2批次食品分別檢出獸藥殘留問(wèn)題、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題，具體為江門(mén)市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司陽(yáng)江百利廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的沙蝦（海水蝦），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；潮州市粒米商貿有限公司古巷分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭陽(yáng)市榕城區梅云泰味香食品廠(chǎng)生產(chǎn)的海苔營(yíng)養酥肉松，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
調味品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
GC22440000596204369 1 廣東美味源香料股份有限公司 廣東省陽(yáng)西縣中山火炬（陽(yáng)西）產(chǎn)業(yè)轉移工業(yè)園 惠州大亞灣新福鑫購物廣場(chǎng) 廣東省惠州市大亞灣經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區西區荷茶茶山商業(yè)廣場(chǎng) 濃縮鮮蠔汁 218g/袋 粵鹽＋“圖案” 2022-04-12 菌落總數║1500000CFU/g║≤30000CFU/g 調味品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
SC22440000606432840 2 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 原味湯粉固體調味料 500克/袋 客家姨 2022/03/01 總砷(以As計)║2.6mg/kg║≤0.5mg/kg 調味品 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；復檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司
SC22440000606432841 3 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 河源博林食品有限公司 河源市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區德洋禮品（河源）有限公司工業(yè)園A2棟辦公樓西邊 紫金八刀湯固體調味料 500克/袋 客家姨 2022/07/10 總砷(以As計)║1.6mg/kg║≤0.5mg/kg 調味品 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；復檢機構：華測檢測認證集團股份有限公司
肉制品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
GC22440000004933445 1 揭陽(yáng)市榕城區梅云泰味香食品廠(chǎng) 廣東省揭陽(yáng)市榕城區梅云伯勞田東路段 潮州市粒米商貿有限公司古巷分公司 潮州市潮安區古巷鎮古五村石牛培興廣場(chǎng)首層1號鋪面 海苔營(yíng)養酥肉松 100克/罐 揭香 2022/06/13 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.0351g/kg║不得使用 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
SC22440000004939700 2 廣東老街市食品有限公司 汕頭市澄海區澄華街道下窖懷漢路西2片區88號 汕頭市龍湖區陳燕燕食品店 汕頭市龍湖區珠合綜合市場(chǎng)鋪面7號 鹵鵝肉 156克/包 / 2022/07/01 鉻(以Cr計)║1.50mg/kg║≤1.0mg/kg 肉制品 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：廣州質(zhì)量監督檢測研究院
GC22440000004934261 3 長(cháng)沙阿雄食品有限公司 瀏陽(yáng)市沙市鎮秀山居委會(huì ) 中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店 中山市小欖鎮東生西路85號1905號鋪 吮指鴨翅 88克/包 圖案 2022/06/22 菌落總數║5.8×10?，<10，<10，<10，2.0×10?（CFU/g）║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g） 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
GC22440000004934262 4 長(cháng)沙阿雄食品有限公司 瀏陽(yáng)市沙市鎮秀山居委會(huì ) 中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店 中山市小欖鎮東生西路85號1905號鋪 吮指鴨掌 84克/包 圖案 2022/06/22 菌落總數║2.5×10?，4.4×10?，<10，<10，<10（CFU/g）║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g） 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
GC22440000004934265 5 武勝展華食品有限公司 四川省武勝縣中灘工業(yè)園區 中山市小欖鎮鴻盛源預包裝食品店 中山市小欖鎮東生西路85號1905號鋪 山椒鳳爪 70克/包 圖案 2022/06/09 菌落總數║320，410，520，2.3×10?，1.5×10?（CFU/g）║n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g） 肉制品 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
酒類(lèi)監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
GC22440000596220373 1 廣東永安堂酒廠(chǎng) 廣東鑒江經(jīng)濟開(kāi)發(fā)試驗區旺山工業(yè)區01號 廣州薪佰驊商貿有限公司 廣州市花都區建設北路133號 春砂仁酒(露酒) 500ml/瓶，35%vol 永安堂+圖案 2021-11-13 酒精度║37.1%vol║34.0~36.0%vol 酒類(lèi) 2022年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
SC22440000596244468 2 吳川市梅泉酒業(yè)有限公司 吳川市覃巴鎮高嶺地段 佛山市南海升寶百貨有限公司 佛山市南海區獅山鎮松崗桃園二路聯(lián)表西村商業(yè)樓一至三樓 牡骨鳳濕酒 450ml/瓶；35％vol 瀘通＋圖案 2021-12-11 酒精度║31.7%vol║34.0~36.0%vol 酒類(lèi) 2022年第35期 廣東/省抽 初檢機構：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)；復檢機構：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
餐飲食品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 加工日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 公告號 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
SC22440000596216321 1 / / 佛山市南海區大瀝鎮黃岐威威家小吃店 佛山市南海區大瀝鎮黃岐建設大道33號萬(wàn)益廣場(chǎng)10棟108、109鋪 碗 / / 2022-08-22 大腸菌群║檢出/50 cm2║不得檢出 餐飲食品 2022年第35期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類(lèi)檢測中心)
SC22440000596216322 2 / / 本文關(guān)鍵詞：

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