11月4日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第37期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品19批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、重金屬污染、其他污染物。

 

13批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

13批次食品檢出農獸藥殘留超標，占不合格總數的68%，分別為嵊州市三江街道城東南農貿市場(chǎng)馬永明攤位銷(xiāo)售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；慈溪市古塘張雪榮蔬菜攤銷(xiāo)售的青菜，氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國家標準規定；海寧市硤石顧菊芬蔬菜攤銷(xiāo)售的青菜，氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國家標準規定；杭州聯(lián)華華商集團有限公司樂(lè )清分公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州農副產(chǎn)品物流中心浙江食品市場(chǎng)姜玲食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)杭州國良調味品有限公司調料分裝廠(chǎng)生產(chǎn)的孜然粉（單一型），氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；金華市金東區洪小軍鮮牛肉經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的牛肉，土霉素、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）不符合食品安全國家標準規定；樂(lè )清市虹橋華聯(lián)商廈超市有限公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市北侖區大碶億群食品店銷(xiāo)售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；寧波市鄞州五鄉劉雨水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的草魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；松陽(yáng)縣賴(lài)珍水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的草魚(yú)，地西泮不符合食品安全國家標準規定；臺州市椒江維園水產(chǎn)品商行銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；余姚鳳山菜場(chǎng)孫艷攤位在美團（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的草蝦（半斤），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；長(cháng)興浙北大廈購物廣場(chǎng)有限公司水木花都店銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，孔雀石綠、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，魚(yú)、蝦中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑，對害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。青菜中氟蟲(chóng)腈超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

 

土霉素屬于四環(huán)素類(lèi)，是由鏈霉菌產(chǎn)生的一種廣譜抗生素，因其具有促進(jìn)生長(cháng)和治療疾病的作用，被廣泛應用于飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定在牛肉中最高殘留限量為200μg/kg。土霉素在飼料中濫用會(huì )使動(dòng)物組織中土霉素殘留超標，長(cháng)期食用土霉素超標的動(dòng)物食品會(huì )危害人體健康。

 

甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲(chóng)劑?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告 第235號）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物（在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

 

2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標

 

2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為紹興華烽食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)紹興市漢雨食品有限公司生產(chǎn)的廣式水蜜桃味月餅，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；溫州市清江釀造有限公司第三分廠(chǎng)生產(chǎn)的正宗陳年老酒（黃酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。

 

酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標會(huì )產(chǎn)生哈喇味?！妒称钒踩珖覙藴矢恻c(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，酸價(jià)（以脂肪計）在月餅中最大限量值為5mg/g。月餅中酸價(jià)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏運輸條件不當等。食用酸價(jià)超標的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

 

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類(lèi)中酒精度未達到產(chǎn)品標簽標示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過(guò)程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。

 

蘿卜干檢出食品添加劑超標

 

蘿卜干檢出食品添加劑超標，為湖州市吳興姚建坤醬菜店銷(xiāo)售的蘿卜干（醬腌菜制品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

 

糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用限量為0.15g/kg；糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用甜味劑。

 

米糕檢出微生物污染問(wèn)題

 

米糕檢出微生物污染問(wèn)題，為浙江善蒸坊食品股份有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江善蒸坊食品股份有限公司生產(chǎn)的善蒸坊米糕（紅豆味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

茄子檢出重金屬污染問(wèn)題

 

茄子檢出重金屬污染問(wèn)題，為紹興市鶴池苑市場(chǎng)呂國民攤位銷(xiāo)售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長(cháng)期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標的原因，可能是其生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

此外，還有1批次銀耳檢出其他污染物，為湖州菱湖浙北大廈超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖州眾康食品有限公司生產(chǎn)的銀耳，總砷（以As計）不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。

 

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向浙江省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。