“幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉上熱搜”，吃了淋巴肉有什么危害？
時(shí)間：2022-08-10 16:47:25 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：274次
近日，一條“官方通報
幼兒園被曝使用生蛆淋巴肉”的消息上了熱搜。起因是網(wǎng)傳山東招遠市星童幼兒園給孩子吃腐爛
蔬菜、生蛆的淋巴肉。從網(wǎng)上流傳出的圖片上，能看到已經(jīng)腐爛的
洋蔥和生蟲(chóng)的
小米或
玉米面，并使用已經(jīng)過(guò)期的
食材。
目前，官方已經(jīng)成立由教體、市場(chǎng)監管、公安、衛健等多部門(mén)組成的聯(lián)合調查組，園長(cháng)也已經(jīng)被控制。并統一安排幼兒園的孩子進(jìn)行健康體檢。根據拍攝網(wǎng)傳照片的離職教師和離職廚師說(shuō)，幼兒園用的食材和肉類(lèi)都要經(jīng)過(guò)“二次篩查”才會(huì )給孩子做，有問(wèn)題的食材孩子并沒(méi)有吃……
這種解釋小編個(gè)人是持保留態(tài)度的。根據我國《
食品安全法》第五十條：
食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無(wú)法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
普通的食品生產(chǎn)者尚且如此，幼兒園孩子的餐飲，更應該把好質(zhì)量關(guān)。腐爛生蟲(chóng)的蔬菜食材，幼兒園根本就不應該通過(guò)驗收入庫，何來(lái)的“二次篩查”之說(shuō)？食材采購的第一道關(guān)就沒(méi)把好，如何讓人相信“二次篩查”可以落到實(shí)處？
還有家長(cháng)反饋學(xué)校使用淋巴肉做菜的問(wèn)題。要知道豬下巴到肩胛骨之間分布有很多淋巴組織，這塊肉也被人們稱(chēng)為槽頭肉。槽頭肉上有豐富的淋巴結、唾液腺、甲狀腺等腺體。由于淋巴系統是豬的免疫系統的一部分，一旦豬身上有病，這些淋巴結很可能出現腫大、病變等問(wèn)題。
另外槽頭肉上有甲狀腺，甲狀腺中可以?xún)Υ嬉欢康募谞钕偌に?。這種激素非常耐熱，我們平常油炸的溫度才200多度，而甲狀腺激素要加熱到600℃以上才會(huì )分解，遠高于烹飪溫度。如果幼兒園所謂的“二次篩查”，沒(méi)有將甲狀腺清除干凈，很可能會(huì )對還在生長(cháng)發(fā)育的孩子身體，造成難以證實(shí)的不良影響。
這里要補充說(shuō)明一下，國內外并沒(méi)有明確的法律法規說(shuō)明，槽頭肉不能吃。我國GB/T 17996《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程》中規定：“對檢出的病變淋巴結和膿腫要進(jìn)行修割處理”。農業(yè)部NY 467《畜禽屠宰衛生檢疫規范》中，也只是要求“修割掉所有有礙衛生的組織，如暗傷、膿包、傷斑、甲狀腺、病變淋巴結和腎上腺”。
也就是說(shuō)槽頭肉能吃能賣(mài)，是合法的。但是上面的甲狀腺、淋巴等最好清理干凈。并且槽頭肉口感松散，肥肉多瘦肉少，并不好吃。正是這些原因，槽頭肉價(jià)格很便宜。一般被用來(lái)煉豬油或做成肉糜當做半成品原料。
先不說(shuō)問(wèn)題幼兒園的淋巴肉到底生沒(méi)生蛆，單是拿槽頭肉給孩子吃這一點(diǎn)如果屬實(shí)，顯然這么干的人，眼睛里和心里只剩下錢(qián)了。每次幼兒園和學(xué)校發(fā)生這樣的事情，我們都會(huì )額外的揪心。生活本就不易，家長(cháng)們奔波在酷暑寒冬里，只是為了孩子能有個(gè)健康快樂(lè )的成長(cháng)環(huán)境。希望專(zhuān)項調查組盡快查清事實(shí)真相，“殺一儆百”，讓孩子在學(xué)校能吃上一口放心的飯菜。
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