4月28日，新京報記者在肯德基、嘉和一品粥和路邊早點(diǎn)攤購買(mǎi)了十根油條樣品，并在食品安全檢測網(wǎng)消費者體驗中心進(jìn)行檢驗、技術(shù)工程師于勇進(jìn)行了實(shí)驗。實(shí)驗結果顯示，十根油條中，只有兩根分別來(lái)自肯德基和嘉和一品粥的油條是合格的，其余8根街邊攤油條中的鋁含量全部超標。

    炸油條傳統用的膨松劑或直接用明礬，或是含有明礬的油條精和泡打粉等，這樣能讓油條賣(mài)相好。值得注意的是，硫酸鋁鉀是允許使用的，我國食品添加劑標準雖然對鋁殘留量有一個(gè)小于等于100mg/kg的限量，但是對明礬沒(méi)有一個(gè)硬性的限量，只是籠統的提到“按生產(chǎn)需要適量添加”。大餐館對這些食品添加劑都是用天平等工具根據發(fā)面情況來(lái)稱(chēng)取一定量加入，而一般早點(diǎn)攤小商戶(hù)則多憑經(jīng)驗用手抓取估摸用量，并不準確，一不小心就容易過(guò)量。

    國家標準對鋁殘留量規定是≤100mg/kg。如果長(cháng)期食用鋁超標的油條，鋁進(jìn)入人體，在體內蓄積，大多數很難排出體外，會(huì )損害腦細胞，“是老年癡呆的病因之一”。同時(shí)還會(huì )影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。所以智云達的專(zhuān)家提醒您，雖然來(lái)自肯德基及嘉和一品等大型連鎖店的無(wú)鋁放心油條在售價(jià)上比路邊攤的貴上兩塊錢(qián)，但是為了健康的身體，我們還是要盡量選擇正規連鎖店或是舍棄油條選擇更為健康的早餐。

    由北京智云達科技有限公司成立的食品安全檢測網(wǎng)消費者體驗中心已經(jīng)啟動(dòng)，北京智云達科技有限公司的技術(shù)工程師們仍將繼續聯(lián)手各大媒體對各種易出問(wèn)題的食物進(jìn)行食品檢測，并將數據公布在食品安全檢測網(wǎng)，消費者可以實(shí)時(shí)查看數據。您也可以帶著(zhù)手里的不放心食品來(lái)消費者體驗中心免費檢驗，我們會(huì )將數據及時(shí)呈現。食品安全快速檢測網(wǎng)消費者體驗中心將切實(shí)為消費者解決身邊的食品安全問(wèn)題。

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