面對德?tīng)査《疚覀儾蛷d、飯店應該做哪些？
時(shí)間：2021-08-11 09:29:14 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：330次
面對德?tīng)査?a class="zdbq" title="病毒相關(guān)食品資訊" target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#333333;text-decoration-line:none;">病毒我們餐廳、飯店應該做哪些？
定期核酸檢測、全員接種疫苗
在剛剛過(guò)去的7月，南京祿口國際機場(chǎng)引發(fā)的新冠肺炎
疫情波及了多個(gè)省份。7月全國累計報告新增本土確診病例300多例，幾乎相當于此前五個(gè)月的總和。
面對傳播力更強的“德?tīng)査弊儺惒《?，我們要做到?
加強餐具、炊具和冰箱、周轉箱等設施及陰冷潮濕點(diǎn)位消毒，保存餐具的容器要干燥潔凈，臺布、座位套等定期清潔消毒，對于顧客使用過(guò)的菜單做到一客一消毒。
店內保持每天不少于4次的日常消毒，重點(diǎn)部位消毒有記錄（前廳、后廚、洗消間、衛生間等）
嚴格落實(shí)四方責任
堅持餐廳和員工健康監測報告制度，做好員工健康檔案
管理，準確掌握其健康狀況。
使用上海防疫健康碼登記驗碼；專(zhuān)職人員對就餐人員核實(shí)體溫及“上海防疫健康碼”信息，體溫正常且上海防疫健康碼正常方可進(jìn)入餐廳。
加強庫房進(jìn)出貨管理
嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗及索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯。做好采購驗收及臺賬登記工作。對產(chǎn)品外包裝進(jìn)行消殺后，方可入庫。
員工從冷庫領(lǐng)取原料時(shí)按要求佩戴口罩、手套，領(lǐng)貨結束后對手部進(jìn)行清洗消毒。
而在這場(chǎng)疫情防控的持久戰中，我們每個(gè)人都是重要一環(huán)，一環(huán)失守，就可能會(huì )讓千萬(wàn)人的努力“歸零”。防控管理不缺位，個(gè)人防護做到位，扎緊籬笆，堵住缺口，才能頂住病毒反撲。
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