嬰幼兒是祖國的棟梁，未來(lái)的希望，嬰幼兒健康成長(cháng)關(guān)系到祖國的發(fā)展，確保嬰幼兒健康是一項急切而重要的任務(wù)。

    昨日，國家食品藥品監督管理總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2013版）》，重點(diǎn)對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的原輔料把關(guān)、產(chǎn)品配方管理、生產(chǎn)工藝、過(guò)程控制等9方面內容進(jìn)行重新規定，提出更高要求。

嬰幼兒乳粉劃分3年齡段

    新版細則明確嬰幼兒配方乳粉分為嬰兒配方乳粉（0-6月齡，1段）、較大嬰兒配方乳粉（6-12月齡，2段）和幼兒配方乳粉（12-36月齡，3段）。

    同時(shí)，新版細則還規定濕法工藝、干法工藝和干濕法復合工藝三種生產(chǎn)工藝的基本流程和審查要求。

乳粉要明確植物油種類(lèi)

    新版細則要求，在嬰幼兒配方乳粉中使用的植物油，不僅要符合相應的國家標準，還要明確植物油的種類(lèi)，且不得使用氫化油脂（氫化油脂，又名氫化油，是指通過(guò)加氫工藝，改變了熔點(diǎn)或熔解特性的油脂。氫化油脂可分植物性與動(dòng)物性，即氫化植物油與氫化動(dòng)物油。通常是作為食品和化工工業(yè)的原料使用。由于動(dòng)物油供應有限，且價(jià)格高昂，食品工業(yè)常用的氫化油脂多為氫化植物油）。

    同時(shí)，新版細則明確了乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物油、食品添加劑、包裝材料和生產(chǎn)用水等質(zhì)量安全要求，并要求企業(yè)對生乳、全脂和脫脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等實(shí)施批批檢驗措施，保障原料質(zhì)量安全。

奶粉生產(chǎn)每個(gè)環(huán)節都要記錄

    新版細則要求，對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點(diǎn)形成的信息建立電子信息記錄系統。消費者應能夠從企業(yè)網(wǎng)站查詢(xún)到標簽、外包裝、質(zhì)量標準、出廠(chǎng)檢驗報告等信息。企業(yè)要確保對產(chǎn)品從原料采購到最終產(chǎn)品及產(chǎn)品銷(xiāo)售所有環(huán)節都可有效追溯和召回。企業(yè)要從原料的供應商、采購、使用、生產(chǎn)原料的產(chǎn)地做記錄，生產(chǎn)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節，每一個(gè)風(fēng)險點(diǎn)或者危害控制點(diǎn)都要進(jìn)行記錄。同時(shí)，新版細則更要求企業(yè)建立消費者投訴處理機制，妥善處理消費者提出的意見(jiàn)和投訴。

    據國家食藥監總局副局長(cháng)滕佳材介紹，目前，影響嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全的因素仍然存在，個(gè)別企業(yè)鉆制度的空子，嚴重擾亂了市場(chǎng)秩序。據了解，目前全國有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)127家，年產(chǎn)量約60萬(wàn)噸，但年產(chǎn)量在3萬(wàn)噸以上的企業(yè)僅有3家?，F狀顯示，國內嬰幼兒乳粉行業(yè)各種資源分散，企業(yè)管理水平良莠不齊，質(zhì)量安全基礎不穩固。

    此次發(fā)布的細則重點(diǎn)強調了不得使用氫化油脂，為保證乳粉質(zhì)量安全企業(yè)都應該嚴格遵守準則，確保嬰幼兒喝到健康安全的乳粉。
 

本文關(guān)鍵詞：乳粉 氫化油脂 質(zhì)量安全