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行業(yè)資訊

重慶這些食品檢出不合格，有蔬菜、白酒、瓜子、油條、醬油等
時(shí)間：2021-05-14 09:43:09 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：287次
5月11日，重慶市市場(chǎng)監督管理局公布了1347批次食品安全抽檢情況。近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食鹽、食用農產(chǎn)品等25類(lèi)食品1347批次樣品，有29批次樣品檢出不合格。
 
11批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格樣品中，有11批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，8批次樣品檢出農藥殘留問(wèn)題，分別為：重慶好客萬(wàn)家商貿有限公司泰和路分公司銷(xiāo)售的豇豆、重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司海棠曉月店銷(xiāo)售的云南瓢白檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國家標準規定；巫山縣巫建全新商貿有限公司銷(xiāo)售的辣椒、萬(wàn)州區小拱橋百順食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的辣椒檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；南岸區十分利正輝食品店銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺、克百威均不符合食品安全國家標準規定；萬(wàn)州區牌樓街道萬(wàn)福生活超市銷(xiāo)售的辣椒（二青條）檢出啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國家標準規定；重慶市萬(wàn)州區家益百貨有限公司石梁大道店銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉和腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司南岸區智越路分公司銷(xiāo)售的本地茄子檢出甲胺磷不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜、豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；啶蟲(chóng)脒在茄果類(lèi)蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲(chóng)啉、腈苯唑的最大殘留限量值均為0.05mg/kg；茄子中甲胺磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
還有3批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：彭水縣佳惠商貿有限責任公司兩江廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的毛肚檢出呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；重慶市長(cháng)壽區雨洋水產(chǎn)食品有限責任公司銷(xiāo)售的鱸魚(yú)檢出恩諾沙星、磺胺類(lèi)（總量）均不符合食品安全國家標準規定；合川區大廟餐飲店銷(xiāo)售的、來(lái)自重慶德佳肉類(lèi)科技發(fā)展有限公司的鮮豬肝檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業(yè)農村部公告第250號要求。
 
7批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，有2批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市涪陵區人民東路22號1-6附1號徐開(kāi)淑（徐幺妹老饅頭人民東路店）銷(xiāo)售的油條、榮昌區遠覺(jué)鎮葛味面館銷(xiāo)售的油條。
 
食品中的鋁主要來(lái)源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。
 
還有2批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：渝北區小明副食店銷(xiāo)售的干豇豆、大足區七點(diǎn)惠生活超市銷(xiāo)售的干百合（蔬菜制品）。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、硫磺是食品加工中的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì )產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫等在干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中的最大使用量為0.2g/kg（最大使用量以二氧化硫殘留量計）。
 
此外，還有3批次樣品檢出不合格，分別為：富正市場(chǎng)生鮮超市（經(jīng)營(yíng)者為重慶市云陽(yáng)縣雙江街道富正市場(chǎng)三樓3號張緒祥）在美團網(wǎng)（手機APP）銷(xiāo)售的鹵豬頭肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區濱江大道二段32號（體育健身中心）1-7余捷（鼎鍋羊肉）銷(xiāo)售的涪舟醇白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣彭家濤酒廠(chǎng)生產(chǎn)的白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
2批次樣品檢出重金屬超標問(wèn)題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬超標問(wèn)題，分別為：彭水縣國忠蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的韭菜檢出鎘（以Cd計）、腐霉利均不符合食品安全國家標準規定，重慶市沙坪壩區小龍坎正街137號小龍坎農貿市場(chǎng)內30、31號羅林先銷(xiāo)售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(cháng)期食用鎘超標的食品，可能會(huì )對人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì )影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。
 
6批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
不合格樣品中，有6批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題。其中，3批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：開(kāi)州區壹天生活超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)開(kāi)州迎仙香巴老炒貨廠(chǎng)生產(chǎn)的炒瓜子；奉節縣初平超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市奉節縣萬(wàn)師傅炒貨加工廠(chǎng)生產(chǎn)的萬(wàn)師傅精品香瓜子；奉節縣人杰副食經(jīng)營(yíng)部鶴峰店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市奉節縣萬(wàn)師傅炒貨加工廠(chǎng)生產(chǎn)的萬(wàn)師傅精品香瓜子。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。根據《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）規定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量為0.80g/100g。
 
還有，2批次樣品檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合國家標準規定，分別為：云陽(yáng)縣鳳鳴鎮二墩副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶廚韻調味品有限公司生產(chǎn)的麻辣醬油；云陽(yáng)縣石燕副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶廚韻調味品有限公司生產(chǎn)的麻辣醬油。
 
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味?！禛B 2717-2018 食品安全國家標準 醬油》中規定，醬油中氨基酸態(tài)氮含量不應低于0.4g/100mL。
 
此外，還有1批次不合格樣品為：重慶市聯(lián)云食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的面包檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：渝中區記憶老灶火鍋店使用的消毒筷、兩江新區潮牛餐廳使用的消毒碗均檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；江北區西勝食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市巴南區維陽(yáng)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的肉動(dòng)粒辣子雞（燒烤味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目)
序號 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 / / 彭水縣國忠蔬菜批發(fā)部 重慶市彭水縣紹慶街道烏江西路2號（奧華市場(chǎng)內） 韭菜 散裝稱(chēng)重 / 2021-03-23（購進(jìn)日期） 鎘(以Cd計)║0.074mg/kg║≤0.05mg/kg；
腐霉利║0.67mg/kg║≤0.2mg/kg 		重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2 重慶市聯(lián)云食品加工廠(chǎng) 重慶市合川區云門(mén)街道棕林村六社 重慶市聯(lián)云食品加工廠(chǎng) 重慶市合川區云門(mén)街道棕林村六社 面包 80g/袋 / 2021-03-30 酸價(jià)(以脂肪計)║6.3mg/g║≤5mg/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
3 / / 重慶好客萬(wàn)家商貿有限公司泰和路分公司 重慶市兩江新區水土街道泰和路711號 豇豆 散裝稱(chēng)重 / 2021-03-24（購進(jìn)日期） 氟蟲(chóng)腈║0.121mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
4 / / 羅林先 重慶市沙坪壩區小龍坎正街137號小龍坎農貿市場(chǎng)內30、31號 韭菜 散裝 / 2021-03-28（購進(jìn)日期） 鎘(以Cd計)║0.062mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
5 / / 重慶市長(cháng)壽區雨洋水產(chǎn)食品有限責任公司 重慶市長(cháng)壽區桃源大道1號1幢11-1 鱸魚(yú) 散裝稱(chēng)重 / 2021-03-18（購進(jìn)日期） 恩諾沙星║399μg/kg║≤100μg/kg；
磺胺類(lèi)(總量)║322μg/kg║≤100μg/kg 		重慶市涪陵食品藥品檢驗所
6 / / 巫山縣巫建全新商貿有限公司 重慶市巫山縣巫峽鎮西坪村7社樓幢序號3844門(mén)市4 辣椒 散裝 / 2021-03-24（購進(jìn)日期） 噻蟲(chóng)胺║0.069mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬(wàn)州食品藥品檢驗所
7 / / 南岸區十分利正輝食品店 重慶市南岸區雞冠石鎮和平小區6號門(mén)面 豇豆 散裝稱(chēng)重 / 2021-03-28（購進(jìn)日期） 滅蠅胺║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg；
克百威║0.030mg/kg║≤0.02mg/kg 		重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
8 / / 重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司海棠曉月店 重慶市南岸區南坪東路581號1棟 云南瓢白 散裝稱(chēng)重 / 2021-03-29（購進(jìn)日期） 氟蟲(chóng)腈║0.025mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
9 重慶德佳肉類(lèi)科技發(fā)展有限公司 合川區南津街街道辦事處花園村四社 合川區大廟餐飲店 重慶市合川區草街街道辦事處育才路166號 鮮豬肝 散裝 / 2021-03-29（檢疫日期） 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║1.8μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
10 / / 重慶誼品弘渝科技有限公司南岸區智越路分公司 重慶市南岸區智越路105號 本地茄子 散裝稱(chēng)重 / 2021-03-30（購進(jìn)日期） 甲胺磷║0.069mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
11 巫溪縣彭家濤酒廠(chǎng) 重慶市巫溪縣下堡鎮金獅村三社 巫溪縣彭家濤酒廠(chǎng) 重慶市巫溪縣下堡鎮金獅村三社 白酒 散裝 / 2021-01-10 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000400g/kg║不得使用 重慶市萬(wàn)州食品藥品檢驗所
12 開(kāi)州迎仙香巴老炒貨廠(chǎng) 重慶市開(kāi)州區白鶴街道天祠社區三組 開(kāi)州區壹天生活超市 重慶市開(kāi)州區文峰街道文峰社區南山東路614、616號門(mén)市 炒瓜子 25kg/袋 / 2020-10-29 過(guò)氧化值(以脂肪計)║2.1g/100g║≤0.80g/100g 重慶海關(guān)技術(shù)中心
13 重慶市奉節縣萬(wàn)師傅炒貨加工廠(chǎng) 重慶市奉節縣永樂(lè )鎮陳家村8組（木瓜溪特大橋橋頭） 奉節縣初平超市 重慶市奉節縣五馬鄉廠(chǎng)河壩村8社 萬(wàn)師傅精品香瓜子 / / 2020-09-26 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認證集團湖南有限公司
14 重慶市奉節縣萬(wàn)師傅炒貨加工廠(chǎng) 重慶市奉節縣永樂(lè )鎮陳家村8組(木瓜溪特大橋橋頭) 奉節縣人杰副食經(jīng)營(yíng)部鶴峰店 重慶市奉節縣鶴峰鄉蓮花村2組 萬(wàn)師傅精品香瓜子 / / 2020-10-08 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認證集團湖南有限公司
15 / / 網(wǎng)店名稱(chēng)：富正市場(chǎng)生鮮超市；
經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)：重慶市云陽(yáng)縣雙江街道富正市場(chǎng)張緒祥 		網(wǎng)店平臺：手機APP（美團網(wǎng)）；
經(jīng)營(yíng)者地址：重慶市云陽(yáng)縣雙江街道富正市場(chǎng)三樓3號 		鹵豬頭肉 / / 2020-11-11（購進(jìn)日期） 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.785g/kg║≤0.075g/kg 中國檢驗認證集團湖南有限公司
16 重慶市巴南區維陽(yáng)食品廠(chǎng) 重慶市巴南區南泉街道迎賓路 江北區西勝食品經(jīng)營(yíng)部 重慶市江北區野水溝184號人道美商場(chǎng)（建東小商品市場(chǎng)）租賃20（攤位）號 肉動(dòng)粒辣子雞（燒烤味） 20克/袋 數我香維陽(yáng)+圖形 2020-09-25 菌落總數║1.2×10?；4.9×10?；5.8×10?；4.4×10?；4.9×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
17 / / 渝北區小明副食店 重慶市渝北區龍溪街道龍華大道101號附5號長(cháng)安錦繡城1幢一層S13、S14號商鋪 干豇豆 / / 2020-10-06（購進(jìn)日期） 二氧化硫殘留量║0.34g/kg║≤0.2g/kg 廣電計量檢測(湖南)有限公司
18 / / 大足區七點(diǎn)惠生活超市 重慶市大足區棠香街道棠鳳路525號附5號 干百合（蔬菜制品） 散裝 / 2020-11-13（購進(jìn)日期） 二氧化硫殘留量║2.7g/kg║≤0.2g/kg 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
19 重慶廚韻調味品有限公司 重慶市梁平區曲水鎮 云陽(yáng)縣石燕副食店 重慶市云陽(yáng)縣雙江街道大雁路197號 麻辣醬油 800ml/瓶 端味朗+圖形 2019-11-25 氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.34g/100mL║≥0.40g/100mL 中國檢驗認證集團湖南有限

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