中新網(wǎng)蘭州5月21日電 “
餐飲服務(wù)單位要為食客配備差異明顯的‘公筷公勺公夾’等公用餐飲具，使之成為每張餐桌的‘標配’，推行大型聚餐及農村紅白宴席以自助分餐用餐，摒除‘一雙筷子吃天下’的舊習，養成分餐、分食的良好習慣，有效防控
食源性疾病傳播風(fēng)險?！?1日，甘肅省市場(chǎng)
監管局副局長(cháng)王慶邦作如上表示。
“在總結部分市區實(shí)施公筷公勺先進(jìn)工作經(jīng)驗的同時(shí)，充分調研、廣泛征求社會(huì )意見(jiàn)，制定甘肅省文明餐桌行動(dòng)的地方標準，明確公筷公勺公夾的外形尺寸、衛生管理、服務(wù)要求等?！蓖鯌c邦說(shuō)，“文明餐桌”不僅降低公共衛生安全風(fēng)險，還提升該省餐飲業(yè)質(zhì)量水平，有利于打造“食安甘肅”品牌。
在實(shí)施文明餐桌行動(dòng)方面，王慶邦介紹說(shuō)，要督促并指導餐飲服務(wù)單位菜品明碼標價(jià)標量，不欺詐顧客；餐飲具嚴格清洗消毒、趁熱擺臺，不“一盆水一塊布”洗碗刷盤(pán)；從業(yè)人員佩戴口罩手套，不飛沫傳播污染；引導適量點(diǎn)餐、“光盤(pán)”“打包”，不鋪張浪費；取消最低消費，不設霸王條款；實(shí)行明廚亮灶，主動(dòng)接受社會(huì )監督。
當日，《甘肅省文明行為促進(jìn)條例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《條例》”）新聞發(fā)布會(huì )在蘭州召開(kāi)。會(huì )議披露，《條例》將于6月1日施行。
《條例》規定，甘肅將推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)與創(chuàng )建食品安全示范城市、文明城市、文明單位、文明鄉鎮等工作有機融合，從大中型餐館、機關(guān)食堂入手，逐步向集體聚餐場(chǎng)所、小型餐館拓展延伸，最終實(shí)現全覆蓋。
王慶邦還說(shuō)，要聯(lián)合農業(yè)農村、公安等部門(mén)開(kāi)展食用野生動(dòng)物市場(chǎng)整治專(zhuān)項檢查，加強農貿市場(chǎng)、超市、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所及網(wǎng)絡(luò )平臺監管，突出飼養、繁育、運輸、出售、購買(mǎi)等環(huán)節，強化從野生動(dòng)物養殖到餐桌消費全流程管控。
他強調，對食用野生動(dòng)物“零容忍”，嚴禁餐飲服務(wù)單位采購、飼養、加工、銷(xiāo)售野生動(dòng)物及其制品。規范行規行約，督促餐飲服務(wù)單位把野味從招牌、廣告、菜單食譜和經(jīng)營(yíng)范圍中清除，從根本上扭轉濫食野生動(dòng)物的不良風(fēng)氣。
甘肅省文明辦主任羅鳳存就《條例》相關(guān)情況進(jìn)行發(fā)布，“病從口入”是此次疫情帶給人們最直觀(guān)，也是最深刻的教訓。從濫食野生動(dòng)物、群體性聚餐，到隨地吐痰、不講究個(gè)人衛生等，不健康、不文明的行為習慣和生活方式加速疫情蔓延，給整個(gè)人類(lèi)社會(huì )帶來(lái)難以估量的慘重后果。
此外，羅鳳存表示，因違反公共秩序、違背社會(huì )公德和職業(yè)道德等不文明行為，每年都帶來(lái)巨大的社會(huì )治理成本，對社會(huì )文明和和諧穩定產(chǎn)生消極影響，這些都迫切需要從制度上來(lái)約束、規避和改善。（完）
本文關(guān)鍵詞：服務(wù) 食源性疾病 監管 餐飲
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