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當心！上海曝光4批次不合格食品，涉及防腐劑、菌落總數超標
時(shí)間：2019-09-26 09:18:38 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：465次
9月25日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第38期食品安全抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及8大類(lèi)食品，包括：餐飲食品、酒類(lèi)、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、乳制品、食糖、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、飲料等。抽檢樣品共計694批次，其中合格690批次、不合格4批次。不合格樣品為水產(chǎn)制品4批次，不合格項目涉及苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數。

2批次食品檢出防腐劑超標，分別為上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷(xiāo)售的象山正海食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)頭小黃魚(yú)鲞（W），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值0.33g/kg；特易購商業(yè)（上海）有限公司上海沈浦涇路分公司（華潤萬(wàn)家）銷(xiāo)售的舟山市普陀區舟港水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的鐵板風(fēng)琴片，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在水產(chǎn)制品中不得使用，山梨酸及其鉀鹽在熟制水產(chǎn)品（可直接食用）中最大使用量為1.0g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超范圍或超限量使用；也可能是由于生產(chǎn)企業(yè)不了解《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB2760-2014》對于水產(chǎn)制品中苯甲酸、山梨酸的使用要求從而導致超標。

此外，還有2批次食品檢出菌落總數超標，分別為上海七寶樂(lè )購購物中心有限公司錦繡路分公司銷(xiāo)售的連云港子耀食品有限公司生產(chǎn)的壽司海苔，上海大潤發(fā)有限公司楊浦店銷(xiāo)售的海寧市神農小吃佬食品有限公司生產(chǎn)的海帶絲（香辣味）。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 象山正海食品有限公司 浙江省寧波市象山縣新橋鎮獅子山桔場(chǎng) 上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店 上海市金山區蒙山北路399號1-2層 無(wú)頭小黃魚(yú)鲞（W） 散裝 / 2019-04-02 苯甲酸及其鈉
鹽(以苯甲酸
計)║0.33g/kg║不得檢出 		水產(chǎn)制品 上海德諾產(chǎn)品檢測有限公司
2 舟山市普陀區舟港水產(chǎn)有限公司 舟山市普陀區六橫鎮龍山創(chuàng )業(yè)路2號 特易購商業(yè)（上海）有限公司上海沈浦涇路分公司（華潤萬(wàn)家） 上海市金山區沈浦涇路50號 鐵板風(fēng)琴片 散裝 / 2019-06-01 山梨酸及其鉀
鹽(以山梨酸
計)║1.43g/kg║≤1.0g/kg 		水產(chǎn)制品 上海德諾產(chǎn)品檢測有限公司
3 連云港子耀食品有限公司 江蘇省連云港市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區新光路22號B57棟101至126號 上海七寶樂(lè )購購物中心有限公司錦繡路分公司 上海市浦東新區錦繡路3218號1-3層 壽司海苔 27克/袋 / 2019/6/24 菌落總數║1.2×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g、6.4×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g、5.9×10?CFU/g║n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g 水產(chǎn)制品 寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心
4 海寧市神農小吃佬食品有限公司 海寧市斜橋鎮榨菜科技工業(yè)園區 上海大潤發(fā)有限公司楊浦店 上海市楊浦區黃興路1616-1660號 海帶絲（香辣味） 80克/袋 云樓+圖案 2019/6/21 菌落總數║5.8×10?CFU/g、6.1×10?CFU/g、7.2×10?CFU/g、4.8×10?CFU/g、4.2×10?CFU/g║n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g 水產(chǎn)制品 寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監督管理局）


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