1升裝的啤酒20元2桶、日本進(jìn)口麥片50元兩大袋、原價(jià)149元的德國進(jìn)口牛奶只要99元……因為產(chǎn)品臨近保質(zhì)期，原本市場(chǎng)價(jià)格較為昂貴的一些進(jìn)口食品，在臨期食品折扣店里“搖身一變”成了物美價(jià)廉的搶手貨，吸引了許多消費者。
近年來(lái)，不論是線(xiàn)下悄然涌現的進(jìn)口商品折扣超市，還是線(xiàn)上網(wǎng)店乃至購物APP，銷(xiāo)售臨期商品已經(jīng)成為一個(gè)熱門(mén)生意。有的商家甚至直接打出了“越臨期越便宜”的口號，用剩余的保質(zhì)期限來(lái)決定商品價(jià)格。
臨期食品怎么成了熱門(mén)生意？臨期食品價(jià)格如何制定？臨期食品市場(chǎng)如何更加透明？近日，《工人日報》記者進(jìn)行了走訪(fǎng)。
“價(jià)格通?？梢员阋艘话胱笥摇?/strong>
北京的金女士是一家連鎖進(jìn)口食品折扣店的老顧客?！拔叶际前聪涠?，家里人多，餅干、薯片、小面包這類(lèi)零食基本上一箱不到一周就吃完了?！苯鹋扛嬖V記者，她購買(mǎi)的這些折扣食品大部分都還剩1個(gè)月左右的保質(zhì)期，“臨期不是過(guò)期，不影響食用”。
買(mǎi)之前看看保質(zhì)期是不少消費者的購物習慣。近年來(lái)，隨著(zhù)臨期食品市場(chǎng)的興起，有越來(lái)越多的消費者開(kāi)始像金女士一樣，逐步接受了“臨期不是過(guò)期”的概念，不再一味追求產(chǎn)品的新鮮度，而是考慮是否能在保質(zhì)期限內使用完商品，并享受臨期商品的優(yōu)惠。
金女士表示，只要算準了到期時(shí)間，不要過(guò)度囤貨，購買(mǎi)臨期食品比超市打折活動(dòng)要劃算。
“臨期食品和正常銷(xiāo)售的食品本質(zhì)上沒(méi)有區別，只要儲存條件沒(méi)有被破壞就行，尤其是需要冷藏的不能脫離冷鏈?！币晃皇称钒踩O管從業(yè)者說(shuō)。
記者在北京西單一家進(jìn)口食品折扣超市看到，前來(lái)購買(mǎi)臨期商品的顧客不僅有精打細算的家庭主婦、中老年人，還有學(xué)生和年輕白領(lǐng)。
大學(xué)生小高向記者表示，有時(shí)為了嘗鮮一款原價(jià)頗高的網(wǎng)紅零食，會(huì )先到臨期食品店找找看，“價(jià)格通?？梢员阋艘话胱笥摇?。小高經(jīng)常會(huì )和同學(xué)一起在網(wǎng)上拼購臨期零食，“這樣消耗得快，也常常能淘到很多便宜又好吃的‘寶藏’?！?/span>
消費者的青睞逐步擴大了臨期食品的市場(chǎng)。在北京，形成連鎖規模的品牌包括“飴食貨倉”“悠品食惠”“T3進(jìn)口食品”等，連鎖規模已達10余家。而在線(xiàn)上，記者在淘寶以臨期食品為關(guān)鍵詞搜索到的相關(guān)店鋪達2852家，信譽(yù)達三皇冠店鋪里的熱銷(xiāo)產(chǎn)品月交易成功訂單可達3萬(wàn)余件。
定價(jià)隨保質(zhì)期限的臨近逐步降低
許多消費者向記者表示，價(jià)格便宜是他們選擇臨期食品的最主要原因。那么，臨期食品價(jià)格是如何定的？
保質(zhì)期還有1個(gè)月2天的手撕面包1.8折，剩3個(gè)月4天保質(zhì)期的牛奶3折……與其他電商平臺不同，在一款名叫好食期的臨期食品購物APP上，每款臨期食品的價(jià)格標簽都特別標注了剩余保質(zhì)期天數。而保質(zhì)期限則決定了商品的折扣力度，最大折扣可低至1折。
飴食貨倉北京華威橋店店長(cháng)張娟告訴記者，店里的所有臨期進(jìn)口零食剩余保質(zhì)期大約在2~3月以?xún)?，定價(jià)也會(huì )隨著(zhù)保質(zhì)期限的臨近逐步降低?！氨热缯f(shuō)還有2個(gè)月保質(zhì)期的產(chǎn)品是10元一件，還剩1個(gè)月的時(shí)候就變成10元2件，還剩幾天的時(shí)候也許就是買(mǎi)1送3了?！?/span>
當記者詢(xún)問(wèn)臨期產(chǎn)品是否有具體的定價(jià)細則時(shí)，張娟表示并不清楚，價(jià)格都是由公司統一調控，門(mén)店無(wú)權改動(dòng)銷(xiāo)售價(jià)格。
有消費者表示，臨期食品價(jià)格雖然便宜，但現實(shí)中常常遇到臨期食品多件起售，還沒(méi)吃完就已經(jīng)到保質(zhì)期的情況。在臨期食品折扣店，糖果、巧克力、堅果、薯片等常以套裝或者大禮包的方式銷(xiāo)售。而在一些超市，臨期商品與正價(jià)商品捆綁搭售的現象也比較常見(jiàn)。
“對于臨期食品的銷(xiāo)售，市場(chǎng)沒(méi)有所謂的指導價(jià)。但銷(xiāo)售者必須明確告知消費者食品的臨期情況。如北京曾公布‘食品保質(zhì)期臨界’的6級標準，讓消費者明確什么是臨期食品?！标兾鲗W(xué)高律師事務(wù)所律師劉晶表示，臨期食品主要是靠?jì)?yōu)惠的價(jià)格吸引消費者在短時(shí)間內大量購買(mǎi)，這也是商家為降低庫存成本的銷(xiāo)售手段。
如何處理臨期食品，一直是令眾多企業(yè)頭痛的經(jīng)營(yíng)難題。據統計，全球每年浪費的食物價(jià)值達上萬(wàn)億美元，重量超過(guò)13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。因此，有業(yè)內人士認為，臨期食品市場(chǎng)的出現，有利于節約社會(huì )資源，盤(pán)活企業(yè)庫存，減少食品的浪費。
不會(huì )將保質(zhì)期標注在商品價(jià)簽上
“買(mǎi)回來(lái)才發(fā)現，這箱奶快到期了，根本來(lái)不及喝完?！苯?，劉女士在超市購買(mǎi)了兩箱常喝品牌的牛奶，只關(guān)注到特價(jià)的她并未注意到該商品已臨近保質(zhì)期，按照日常習慣飲用則無(wú)法趕在到期前喝完。
記者在一家進(jìn)口食品折扣店發(fā)現，店里既售賣(mài)正期商品，又賣(mài)臨期商品。在向店員咨詢(xún)后，記者才了解到哪些貨架是在賣(mài)臨期商品。而臨期商品的貨柜也未見(jiàn)到明顯的保質(zhì)期提示，某款進(jìn)口威化餅干更是找不到明顯的中文保質(zhì)期標志。
張娟向記者表示，店內并不會(huì )將保質(zhì)期標注在商品價(jià)簽上?！跋M者在付款時(shí)，我們有時(shí)會(huì )提醒這是臨期食品?！?/span>
2012年1月27日，原國家工商總局曾發(fā)文明確，食品經(jīng)營(yíng)者應對食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等進(jìn)行自查自糾，對即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費者做出醒目提示。臨期食品銷(xiāo)售須保障消費者知情權。但在進(jìn)口食品折扣店，臨期商品通常被折扣款、特價(jià)產(chǎn)品等詞匯替換。
有業(yè)內人士表示，這種現象是由于很多消費者對于臨期食品還存在“品質(zhì)不好”的印象，導致許多店家不愿意特意強調商品的臨期屬性?！靶袠I(yè)和消費者對臨期食品理解的鴻溝，確實(shí)需要去拉平?！焙檬称趧?chuàng )始人雷勇在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示。
近年來(lái)，將過(guò)期食品重新包裝再印上生產(chǎn)日期的案件時(shí)有發(fā)生。食品安全問(wèn)題也受到許多臨期食品消費者的重視。
專(zhuān)家呼吁，有關(guān)部門(mén)還應制定臨期食品回收、交易規范，及時(shí)檢查臨期食品商店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、標注情況和進(jìn)貨渠道，防止出現過(guò)期食品回收經(jīng)二次加工后繼續上市銷(xiāo)售。
