新姜上市7元一斤貴過(guò)老姜 炎癥患者不能多吃生姜
時(shí)間：2019-07-22 10:47:55 來(lái)源：水母網(wǎng) 點(diǎn)擊：463次
俗話(huà)說(shuō)，“冬吃
蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”。在人們的
飲食生活中，冬天吃蘿卜和夏天吃姜是遵循時(shí)令、順時(shí)
養生的妙招，姜是辛辣的食物，夏天食用可以幫助人們發(fā)汗，加快
新陳代謝，尤其是進(jìn)入仲夏，天氣炎熱，開(kāi)胃健脾的大姜自然成了市民餐桌上的必備品。記者昨日在市區農貿市場(chǎng)上看到，新姜現在已經(jīng)開(kāi)始上市，每斤
價(jià)格在7元左右，受新姜上市影響，老姜的價(jià)格開(kāi)始出現下滑，每斤在5元上下。因為去年大姜行情較好，今年的市場(chǎng)供給量可能增加，所以今年大姜的價(jià)格不會(huì )持續上漲。
新姜上市價(jià)格貴過(guò)老姜
“新姜7元一斤，老姜5.5元?！弊蛱焐衔?，在芝罘區紅利農貿市場(chǎng)，記者看到有多個(gè)菜攤賣(mài)新鮮
生姜，新姜看上去黃嫩新鮮，姜頭呈粉紅色，吸引了不少市民。
在一處售賣(mài)大姜的攤點(diǎn)前，新姜和老姜相鄰銷(xiāo)售。記者看到一位市民一下子買(mǎi)了1斤多新姜。他告訴記者說(shuō)，煙臺處于沿海城市，在很多海鮮的烹調過(guò)程中都習慣使用生姜來(lái)去腥，夏天多吃姜對身體好，新姜不太辣，腌制或配菜用新姜可以多放些?，F在新姜貴是貴，但畢竟家里還是作為佐料使用，用量也不會(huì )很大，還是用得起的。
新姜上市，市場(chǎng)上姜的供應量增多，老姜的價(jià)格應聲而降，記者昨日在農貿市場(chǎng)和超市里看到，老姜零售價(jià)每斤普遍在5元左右。一位攤主說(shuō)：老姜價(jià)格出現下降的原因是新姜已上市，市場(chǎng)供應充足，去年生姜行情較好，姜農種植姜的面積增加，產(chǎn)量增多，迫使老姜的價(jià)格下降。再是新姜上市質(zhì)量好，走的量較多，皮較薄，顏色相對好看點(diǎn)，價(jià)格也較為實(shí)惠，吸引了市民購買(mǎi)。
市場(chǎng)管理處負責人告訴記者，老姜都是從去年新姜慢慢存下來(lái)的，今年的大姜價(jià)格預計不會(huì )出現持續上漲的趨勢，因為2018年大姜行情較好，導致2019年的市場(chǎng)供給量可能增加，在供過(guò)于求的情況下，導致其價(jià)格應該不會(huì )再大幅上漲。
炎癥患者不能多吃生姜
煙臺市食品藥品檢驗檢測中心蔬菜副食品科副科長(cháng)周兆亭介紹，天氣炎熱，不少市民說(shuō)吃不下睡不著(zhù)，那么吃點(diǎn)啥能開(kāi)胃促進(jìn)食欲呢？答案就是生姜。
周兆亭介紹，生姜具有開(kāi)胃健脾、促進(jìn)食欲的功效，因為生姜吃了以后可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，所以具有很好的促進(jìn)食欲的功效。生姜還有抑制腫瘤、抗氧化的功效，生姜中含有姜辣素和烷類(lèi)化合物，這兩種成分具有抗氧化和清除自由基的功效，多吃生姜還有利于祛除老人斑。而且夏季吃生姜勝過(guò)喝人參湯。夏季感冒喝點(diǎn)生姜水，可以促進(jìn)血液循環(huán)，全身發(fā)熱，有助于驅逐體內風(fēng)寒。如果暈車(chē)暈船，可吃生姜來(lái)預防。此外生姜還具有防暑降溫、提神、殺菌解毒的功效。夏季天氣炎熱，食物容易受到細菌污染，吃點(diǎn)生姜可以預防沙門(mén)氏菌引起的急性腸胃炎。
生姜這么多好處，是不是吃得越多越好？周兆亭介紹，凡事都要有個(gè)量，炎癥患者不能多吃，腐爛的生姜不能吃，因為腐爛的生姜有一種毒性很強的黃樟素，可以誘發(fā)癌癥。
不少人要問(wèn)了，生姜皮要去還是留？在烹飪中使用生姜建議留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時(shí)生姜皮不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí)，應去掉姜皮。
還有市民說(shuō)“上床蘿卜下床姜”，晚上能吃生姜嗎？生姜屬于溫熱食物，吃多了會(huì )影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害，所以建議市民晚上少吃。
本文關(guān)鍵詞：新陳代謝,生活,蘿卜,價(jià)格,飲食
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