野生菌雖好，但千萬(wàn)不能吃“吃菌兒中毒”！記者從云南省食安辦了解到，截至2019年7月5日12時(shí)，云南省德宏州、文山州、版納州、昭通市、紅河州等5個(gè)州（市）相繼發(fā)生13起家庭自采誤食有毒野生菌中毒事件，導致52人中毒，8人死亡。
為有效遏制野生菌中毒事件高發(fā)頻發(fā)態(tài)勢，日前，云南省人民政府食品安全委員會(huì )辦公室、云南省衛生健康委員會(huì )、云南省市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合發(fā)布《野生菌中毒防控預警公告》，對野生菌購買(mǎi)、加工、食用等環(huán)節提出了明確的預警：
——廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買(mǎi)食用自已不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
——烹調加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時(shí)不要飲酒。
——學(xué)校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會(huì )議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類(lèi)，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
——嚴格執行《云南省農村集體聚餐食品安全管理規范（試行）》，嚴禁農村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。
——餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
——食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑食物中毒反應時(shí)，應立即前往醫療機構就診。
——醫療機構收治野生菌中毒病人或疑似病人，應按照規定及時(shí)報告所在地縣級衛生行政部門(mén)?？h級衛生行政部門(mén)認為與食品安全有關(guān)的，應當及時(shí)通報同級食品安全監管部門(mén)。
——各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。
——認真落實(shí)食品安全地方政府負總責、監管部門(mén)各負其責企業(yè)是第一責任人和社會(huì )共治的要求。省、州（市）、縣（市、區）、鄉鎮（街道）村民小組“五級”要層層簽訂責任書(shū)，實(shí)行區域負責、任務(wù)分片、責任到人，確保責任落實(shí)不留死角。
——各級政府食品安全辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調、督查督辦、跟蹤問(wèn)效職責，加強督導檢查，查找薄弱環(huán)節，督促整改落實(shí)。
——各級衛生健康部門(mén)要充分發(fā)揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協(xié)調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點(diǎn)，強化野生菌中毒應急救治，最大限度減少死亡。
——各級市場(chǎng)監管部門(mén)要落實(shí)監管責任，強化市場(chǎng)開(kāi)辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責任，組織開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，強化對各類(lèi)餐飲服務(wù)單位、農（集）貿市場(chǎng)、野生菌專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的監督檢查，嚴防來(lái)歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷(xiāo)售。
——各級各部門(mén)要加強應急防范，及時(shí)處置各類(lèi)食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現、早控制，要加強信息互通、協(xié)同聯(lián)動(dòng)和應急處置，確保人民群眾飲食安全。
