走訪(fǎng)火鍋KTV：包廂免費酒水價(jià)格翻倍 密閉空間燙火鍋惹質(zhì)疑
時(shí)間：2019-04-15 11:35:22 來(lái)源：華西都市報 點(diǎn)擊：318次
吃著(zhù)火鍋唱著(zhù)歌……近來(lái)，成都“KTV火鍋”吸引了不少年輕的吃貨，一邊唱歌，一邊燙火鍋，這樣的跨界玩法在吸引流量的同時(shí)，也引發(fā)了網(wǎng)友的質(zhì)疑。
作為90后的曉雪在吃了一頓KTV火鍋后抱怨說(shuō)：“好貴哦！4個(gè)人，本來(lái)是沖著(zhù)唱歌不收錢(qián)去的，結果一頓下來(lái)吃了1000多塊錢(qián)，有點(diǎn)被忽悠的感覺(jué)，沒(méi)有下次了?！?
同時(shí)，有網(wǎng)友質(zhì)疑，在密閉的KTV包廂里燙火鍋，衛生是否過(guò)關(guān)？雖然KTV火鍋跨界營(yíng)銷(xiāo)有新意，但是否取得了允許熱食類(lèi)的營(yíng)業(yè)執照？
邊吃邊唱
KTV火鍋酒水普遍偏貴
位于成都青羊區的一家KTV，旗幟鮮明地打起了“火鍋KTV”的招牌?！?葷5素，線(xiàn)上直接下單，火鍋直接送進(jìn)包廂?！惫ぷ魅藛T正在向顧客介紹。
透過(guò)走廊兩側的窗戶(hù)可以看到，一群年輕人正在包廂內唱歌。粗看之下，火鍋KTV的裝修布置與傳統KTV相比并沒(méi)有什么不同。
不過(guò)，以往放果盤(pán)和爆米花的桌子上，放上了電磁爐和許多用塑料盒裝好的菜品。這家KTV的火鍋，是與附近一家火鍋店聯(lián)合供應的。
除了火鍋外賣(mài)的形式外，市面上更多的形式是主打“免費包廂吃火鍋”。位于郫都區的一家KTV火鍋內，一間間包廂的桌子，被商家改造成了電磁爐餐桌，而在他們的店內，火鍋菜品都由自家后廚供應。
“KTV包廂不收費，唱歌不限時(shí)”，一家KTV工作人員介紹。但記者注意到，這家店的酒水比普通店鋪的酒水貴。菜單上，市場(chǎng)參考價(jià)為12.5元一瓶的銳澳雞尾酒，在這家店內賣(mài)22元一瓶，
價(jià)格幾近翻了一倍。
包廂免費
實(shí)際卻賺取了雙倍的錢(qián)
在一家打著(zhù)“包廂免費唱歌”旗號的火鍋KTV內，3至4人的K歌套餐208元，乍看之下，價(jià)格還算實(shí)惠，但細心的顧客注意到，這個(gè)套餐內并不包含任何酒水。除了必點(diǎn)的火鍋套餐外，酒水則需另點(diǎn)，而且火鍋KTV里的酒水價(jià)格比普通店鋪的酒水貴出很多。
業(yè)內人士透露，傳統的KTV主要賺取顧客的酒水錢(qián)，而包廂的成本其實(shí)不足幾十塊。因而，酒水飲料的售價(jià)遠遠超過(guò)其他商店，成為傳統KTV營(yíng)業(yè)額和利潤的重要來(lái)源。
所以，跟傳統KTV相比，KTV火鍋雖打著(zhù)包廂免費的旗號，但實(shí)際上，卻討巧地賺取了火鍋加酒水雙倍的錢(qián)。
在一家外賣(mài)火鍋的KTV內，4人火鍋套餐總共需790元，包括八暈五素的菜品和一打啤酒。而4人餐菜品若到火鍋店吃只需 300元左右，加上售價(jià)240元一打的啤酒，除去幾十元的包廂成本費，粗略估算下來(lái)，商家也多賺取了近30%的利潤。
另?yè)M者反映，因為火鍋外賣(mài)，“加菜至少提前一小時(shí)喊”，這樣也導致了火鍋KTV成本提高。
跨界經(jīng)營(yíng)
必須在合法合格前提下
在商家們看到利益，越來(lái)越多地出現這樣的經(jīng)營(yíng)模式時(shí)，最讓消費者們擔心的，其實(shí)是在KTV密閉的包廂里吃火鍋，是否干凈衛生？
傳統KTV經(jīng)營(yíng)范圍包括卡拉OK廳娛樂(lè )服務(wù)，食品則包括散裝糕點(diǎn)、飲品等，如果在KTV內經(jīng)營(yíng)火鍋，則需增加許可經(jīng)營(yíng)范圍。
“火鍋屬于‘熱食類(lèi)’食物，要在KTV內經(jīng)營(yíng)火鍋，則需根據餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可申請流程，遞交相關(guān)申請‘熱食類(lèi)’申請，隨后會(huì )有專(zhuān)門(mén)的工作人員到店內查看經(jīng)營(yíng)環(huán)境，以確定是否符合經(jīng)營(yíng)要求?！毕嚓P(guān)部門(mén)的工作人員說(shuō)。
記者致電某KTV負責人蔣女士，她透露，KTV已開(kāi)業(yè)3年左右，從去年開(kāi)始引入火鍋生意。運營(yíng)一年多以來(lái)，相比之前單純做KTV生意，顧客明顯增多。當被問(wèn)及包廂內的消防、通風(fēng)設施等情況時(shí)，她以不方便為由掛掉了電話(huà)。
在啟信寶上，這家KTV店經(jīng)營(yíng)范圍包括“散裝食品”“糕點(diǎn)類(lèi)食品自制”“自制飲品制售”等，而“熱食類(lèi)”并不在其經(jīng)營(yíng)范圍內。
北京安博（成都）律師事務(wù)所陳軍認為，如今，各行各業(yè)跨界經(jīng)營(yíng)模式受到企業(yè)追捧，跨界也成為各大企業(yè)發(fā)展的新思路和新的商業(yè)模式，但跨界營(yíng)銷(xiāo)必須在合法合格的前提下，否則會(huì )帶來(lái)相應商業(yè)和法律的風(fēng)險。
本文關(guān)鍵詞：四川，成都市，價(jià)格，火鍋
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