深圳近期再次抽檢仍有8批次存在同樣問(wèn)題，專(zhuān)家建議食用時(shí)去除內臟

新快報報道今年頭9個(gè)月，深圳檢出34個(gè)貝類(lèi)產(chǎn)品樣本鎘超標。

昨日，深圳市食品安全監督管理局（下稱(chēng)"深圳市食安局"）通報該市貝類(lèi)水產(chǎn)品檢測情況，2013年1月~9月，該局日常監測中，共檢測樣品3988批次，總體抽檢合格率為95.7%.其中，該局抽取204個(gè)雙殼類(lèi)水產(chǎn)品樣品檢測重金屬鎘和鉛的含量，鉛的項目全部合格，而鎘的超標樣品數有34個(gè)，合格率為83.3%.

深圳市食安局副局長(cháng)陳建民介紹，本月，該局針對深圳灣的非法捕撈情況進(jìn)行了連續3日的跟蹤調查，發(fā)現從這一海域打撈的大量水產(chǎn)品流向深圳南山區集貿市場(chǎng)和市外。此次行動(dòng)中，該局對集貿市場(chǎng)索證檢查以及對5個(gè)樣品進(jìn)行抽檢，發(fā)現1個(gè)批次的生蠔鎘含量超標，目前已對涉事集貿市場(chǎng)的相關(guān)檔位進(jìn)行立案調查。

同時(shí)，該局對全市餐飲環(huán)節的扇貝、元貝、花甲、生蠔、帶子、象拔蚌等18種常見(jiàn)貝類(lèi)水產(chǎn)進(jìn)行了抽檢，檢驗項目包括無(wú)機砷、甲基汞、鎘、鉛等污染物。抽檢的99批次產(chǎn)品中，合格92批次，不合格樣品檢出率為7.1%,其中7批次不合格產(chǎn)品分別為扇貝5批次，帶子1批次，生蠔1批次，不合格項目全部為鎘含量超標，未發(fā)現其他污染物超標的情況。

新快報記者發(fā)現，此次專(zhuān)項檢查的不合格產(chǎn)品大多數來(lái)自燒烤店和海鮮小吃店，位于南山區的深圳市海輝東江飲食服務(wù)有限公司所售的散裝帶子不合格，同樣位于南山區的隋記木屋燒烤店被查出售賣(mài)的扇貝不合格，此外，毗鄰海邊的餐飲店也有上榜，深圳市龍崗區南澳街道的鵬潤海鮮店被檢出扇貝不合格。


內臟鎘含量更高食用時(shí)應該去除

專(zhuān)家表示，因養殖和捕撈環(huán)境的惡化，水產(chǎn)品往往會(huì )受到水環(huán)境中重金屬的污染。水產(chǎn)品中常見(jiàn)的重金屬污染主要有鎘、鉛、汞等。鎘的蓄積性較強，主要是通過(guò)大氣沉降和陸源污染物的排放等途徑入海，一部分溶于海水，另一部分呈懸浮狀態(tài)沉在海底，蓄積性也很強，而養殖貝類(lèi)的棲息地一般位于水底污泥，最靠近陸源排污處，這兩種狀態(tài)的鎘易能被貝類(lèi)特別是牡礪、貽貝等所富集，其體內的鎘含量可能比水體濃度高幾十倍甚至上千倍，而且難以代謝排出。

鎘能夠取代骨中鈣，使骨骼嚴重軟化，骨頭寸斷，長(cháng)期攝入微量鎘容易引起骨痛病。1950年代在日本造成過(guò)轟動(dòng)一時(shí)的"痛痛病".長(cháng)期攝入過(guò)量的鎘，會(huì )造成肝腎損害、肺氣腫、支氣管炎、內分泌失調、食欲不振、失眠等問(wèn)題。另外，鎘也是一種致癌物質(zhì)，可能誘發(fā)前列腺癌癥。

根據參考文獻記載，貝類(lèi)的生物特性，鎘、鉛等重金屬容易富集在內臟、鰓等部位?？紤]到部分市民食用貝類(lèi)時(shí)不去除內臟的習慣，深圳市食安局專(zhuān)門(mén)對部分貝類(lèi)樣品進(jìn)行了內臟與貝肉鎘含量比對測試，通過(guò)比對試驗發(fā)現貝類(lèi)水產(chǎn)品內臟的鎘含量均比貝肉高，實(shí)驗發(fā)現所檢樣品內臟的鎘含量水平為貝肉鎘含量的1.18倍至8.0倍不等。專(zhuān)家建議市民在食用貝類(lèi)時(shí)應去除內臟，這樣可以很大程度地降低攝入超量鎘的風(fēng)險。

本文關(guān)鍵詞：貝類(lèi)產(chǎn)品 鎘超標 鎘污染