山東是我國奶業(yè)大省之一，奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量以及人均消費量都是居全國前列。
記者在青島采訪(fǎng)發(fā)現，一段時(shí)間以來(lái)，牛奶的價(jià)格出現了小幅上漲。
山東青島：鮮奶常溫奶小幅上漲
家住青島的李女士，由于經(jīng)常購買(mǎi)牛奶給外孫喝，因此，對牛奶的價(jià)格比較了解。不過(guò)最近一段時(shí)間以來(lái)，李女士發(fā)現牛奶的價(jià)格出現了上漲。
記者探訪(fǎng)多家商超發(fā)現，鮮奶的價(jià)格出現不同程度的小幅上漲，原本2.5元一袋的鮮奶現在標價(jià)2.7元，原本2.8元的現如今漲至3元。除了鮮奶，一些品牌常溫奶的價(jià)格也出現了上漲，甚至有些長(cháng)期促銷(xiāo)的牛奶產(chǎn)品也悄悄撤下了促銷(xiāo)價(jià)格牌，恢復為原價(jià)。
據了解，從去年上半年開(kāi)始，牛奶的價(jià)格就開(kāi)始不斷變化，總體呈上漲態(tài)勢。業(yè)內人士表示，原奶收購價(jià)格的提升是導致液態(tài)奶價(jià)格上漲的主要原因。
青島迎春樂(lè )食品有限公司總經(jīng)理 郭順：從去年下半年開(kāi)始，奶源的價(jià)格從原來(lái)的一公斤3.2元漲到現在的3.89元，奶源還是漲價(jià)比較多的。從去年七八月份開(kāi)始，奶源就有上漲的趨勢，到了9月份，因為牽扯到過(guò)節，奶源的價(jià)格一路上升。
面對收購價(jià)不斷上漲的原奶，一些乳品生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。有的乳企品牌提高了產(chǎn)品的價(jià)格，有的品牌通過(guò)換包裝、推出新規格的產(chǎn)品等，重新推出定價(jià)更高的產(chǎn)品。
山東青島：受“熱應激”影響 2018年奶牛產(chǎn)奶量下降
原奶價(jià)格走高的主要原因又是什么呢？伴隨著(zhù)奶價(jià)不斷上漲，奶牛養殖業(yè)的日子過(guò)得怎么樣呢？
王義堅是山東萊西市一家牧場(chǎng)的負責人，養殖奶牛800多頭。對于牛奶的價(jià)格波動(dòng)，王義堅非常敏感。他告訴記者，牛奶價(jià)格上漲始于去年夏季，由于受到熱應激以及高溫高熱天氣的影響，牧場(chǎng)的產(chǎn)奶量下滑明顯。
青島某奶牛養殖公司場(chǎng)長(cháng) 王義堅：從去年上半年一直維持在每公斤3.32元左右，下半年到了4.12元左右。春秋時(shí)節，每頭牛每天的奶產(chǎn)量在35到36公斤。到了夏季，熱應激比較厲害的時(shí)候，一頭牛的產(chǎn)量也就30公斤左右，很多乳企把價(jià)格提高了。
除了季節性因素，記者調查發(fā)現，國內奶牛存欄量的持續下滑是本輪牛奶的奶源趨緊的根本原因。以青島市農業(yè)農村局的統計數據為例，從2014年到2018年，青島奶牛的存欄量從11.3萬(wàn)頭，減少到了8.78萬(wàn)頭。
青島某奶牛養殖場(chǎng)經(jīng)理 張永茂：從2014年下半年開(kāi)始，牛奶的價(jià)格由于供大于求，牛奶的價(jià)格非常低，促使一部分養殖戶(hù)開(kāi)始退出養牛行業(yè)，導致中國牛奶的產(chǎn)量比以前少了不少。
而對于未來(lái)的市場(chǎng)走勢，業(yè)內人士分析，近年來(lái)，國產(chǎn)牛奶的品質(zhì)得到了提升，市場(chǎng)占有率和價(jià)格都有所上升。一些養殖企業(yè)表示，隨著(zhù)行情的回暖，他們對未來(lái)的發(fā)展很有信心。
青島某奶牛養殖場(chǎng)經(jīng)理 張永茂：現在行情回暖，我對這個(gè)行業(yè)的發(fā)展更有信心。以前生的小牛，一般的養殖戶(hù)就不養了，就賣(mài)掉了。從年前到現在，我自己的牧場(chǎng)剛生的小牛就有200到300多頭，現在就自己把它們養大。
