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行業(yè)資訊

江蘇曝光2批次不合格食品，糕點(diǎn)檢出微生物污染超標
時(shí)間：2019-02-21 09:24:15 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：324次
食品伙伴網(wǎng)訊 2月20日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，江蘇省市場(chǎng)監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務(wù)158批次，涉及炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調味品等9類(lèi)食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品156批次、不合格樣品2批次。
 
不合格產(chǎn)品為2批次糕點(diǎn)，不合格原因為檢出微生物污染超標。分別為：鹽城市鹽都區龍岡鎮歐特福購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司生產(chǎn)的京果粉（糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標準規定；泗洪縣?？吐∩痰赇N(xiāo)售的標稱(chēng)泗洪縣永和食品廠(chǎng)生產(chǎn)的卡仕達蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品不徹底等原因造成，也有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲、運輸條件控制不當導致樣品被霉菌污染。
 
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已要求企業(yè)所在地鹽城、宿遷等市食品藥品監管部門(mén)開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
 
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構 備注
1 鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司 江蘇亭湖經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區（建軍東路858號） 鹽城市鹽都區龍岡鎮歐特福購物中心 鹽城市鹽都區龍岡鎮文化名苑2號綜合樓 京果粉（糕點(diǎn)） 400克/袋 旺盛及圖形商標 2018-12-14 霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
2 泗洪縣永和食品廠(chǎng) 宿遷市泗洪縣青陽(yáng)鎮侯路居委會(huì ) 泗洪縣?？吐∩痰? 泗洪縣石集鄉新時(shí)代中央花園31號樓 卡仕達蛋糕 稱(chēng)重銷(xiāo)售 / 2018-12-06 菌落總數||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
江蘇省市場(chǎng)監管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）中不合格產(chǎn)品信息（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監管局）

本文關(guān)鍵詞：抽樣檢驗，食品，果制品，糕點(diǎn)，油脂

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