自助餐是不是常常讓你欲罷不能？《今日資訊》記者歷時(shí)一個(gè)月深入自助餐廳內部起底各種黑幕。
 

后廚驚到記者！
 

記者應聘到石家莊一家知名烤肉海鮮自助餐廳上班，第一天記者就被驚到了。

只見(jiàn)一個(gè)水池中，幾百根鴨脖、鴨頭一起清洗，之后又將一大筐西紅柿倒入池中，清水一沖就開(kāi)始加工。
 

而在加工食材時(shí)，無(wú)論是水果蔬菜，還是海鮮熟食，后廚師傅從不佩戴手套，直接用手進(jìn)行攪拌，很難想象，看似高大尚的自助餐廳，其后廚會(huì )是這番景象。
 

而在餐廳后廚，記者根本沒(méi)有看到任何消毒設備，洗碗工只是將大量碗筷放進(jìn)水池里進(jìn)行清洗后，直接擺在桌上將碗筷晾干。
 

萬(wàn)能抹布：擦完灶臺 擦餐盤(pán) ！
 

在這家自助餐廳，臟兮兮的抹布隨處可見(jiàn)，這些抹布堪稱(chēng)“萬(wàn)能”。
 

裝熟食的盤(pán)子邊緣常常會(huì )濺到醬汁，廚工拿起抹布擦干凈后，還會(huì )順手用抹布整理一下菜肴的造型，就算在前臺他們都毫不避諱。
 

除了擦盤(pán)子，擦桌子，這些萬(wàn)能抹布還有一個(gè)特殊的用途，就是充當水池的堵水塞兒。真是越看越惡心。
 

冰柜擺滿(mǎn)隔夜菜 剩菜回收再出售！
 

為節約成本，也可以說(shuō)避免浪費，自助餐廳將沒(méi)烤的生肉又放回了冷柜。而對于餐桌上一些吃剩的食物，記者發(fā)現，餐廳要求回收，這些食物如果不變質(zhì)，第二天廚工會(huì )加新料，和這些剩菜混合后，再次送到自助餐廳的前臺。
 

這家自助餐廳竟然將剩菜回收再出售，這確實(shí)讓人有點(diǎn)接受不了，花錢(qián)吃飯竟是賣(mài)剩菜，想想都有點(diǎn)反胃。
 

自助餐廳為賺錢(qián)“掛羊頭賣(mài)狗肉”！
 

而在記者的進(jìn)一步調查中，這家自助餐廳為了降低成本還另有辦法。
 

記者在這家自助餐廳工作期間，多次詢(xún)問(wèn)廚工這些牛羊肉的品質(zhì)，但廚工們都顯得十分謹慎，避而不答。
 

因為廚工們沒(méi)有透露更多信息，記者打算對該自助餐廳的送貨人員和送貨車(chē)輛進(jìn)行跟蹤，以便弄清這些牛羊肉真實(shí)身份。
 

記者跟蹤過(guò)程雖然是一波三折，但最終發(fā)現一個(gè)秘密。
 

一個(gè)商家告訴記者，飯店用鴨肉冒充牛羊肉已經(jīng)成了行業(yè)潛規則，五元一斤的鴨肉以假亂真冒充三十元一斤的羊肉。同時(shí)這些肉品經(jīng)銷(xiāo)商還透露，為了不承擔責任，他們在賣(mài)給飯店時(shí)也都是按鴨肉板來(lái)銷(xiāo)售，不過(guò)飯店在餐桌上呈現出什么肉，他們就管不著(zhù)了。

黑作坊熟食流入市場(chǎng) 衛生條件令人作嘔！
 

記者在調查中發(fā)現，自助餐廳的熟食來(lái)自一家沒(méi)有任何生產(chǎn)資質(zhì)且生產(chǎn)環(huán)境臟亂的黑作坊。
 

小作坊加工的熟食，銷(xiāo)往到了自助餐廳，冠冕堂皇的擺在廳堂。

黑作坊熟食流入市場(chǎng) 衛生條件令人作嘔！
 

記者在調查中發(fā)現，自助餐廳的熟食來(lái)自一家沒(méi)有任何生產(chǎn)資質(zhì)且生產(chǎn)環(huán)境臟亂的黑作坊。
 

小作坊加工的熟食，銷(xiāo)往到了自助餐廳，冠冕堂皇的擺在廳堂。

本文關(guān)鍵詞：石家莊 記者 臥底 黑作坊 食品安全 市場(chǎng) 自助餐 餐廳