日常生活中，經(jīng)常會(huì )聽(tīng)老一輩的人說(shuō)，吃多醬油皮膚會(huì )變黑，特別是有傷口的時(shí)候，吃醬油會(huì )使愈合后的傷口顏色變深。那么，這到底有沒(méi)有科學(xué)依據呢？今天就讓我們來(lái)探討一下，醬油與皮膚變黑或傷口變黑到底有沒(méi)有關(guān)聯(lián)。

“吃什么補什么，吃醬油自然會(huì )變黑?！边@聽(tīng)起來(lái)似乎順理成章，有理有據，但是事實(shí)并非如此。據《科技日報》報道，中國醫學(xué)科學(xué)院皮膚病研究所門(mén)診部主任張國毅表示，醬油只是一種調味品，是通過(guò)糧食發(fā)酵后制成，主要成分是氨基酸、有機酸、糖類(lèi)及色素，和其他食物一樣，食用后會(huì )被分解，轉化成被人體吸收的物質(zhì)，并不具備直接進(jìn)入血液就到我們皮膚部位的功能。另外，目前也沒(méi)有發(fā)現醬油有增加光敏感的作用，也不會(huì )影響人體的激素合成。醬油中含有一種叫做類(lèi)黑素的色素，這只是一種天然色素，在進(jìn)入胃腸道后就基本會(huì )被分解，并不會(huì )被人體吸收。所以，吃醬油并不會(huì )使皮膚變黑。

另外，還有說(shuō)法稱(chēng)，受傷后吃醬油會(huì )使愈合后的傷口會(huì )變黑。浙江省杭州市中醫院皮膚科主任陶承軍在接受《錢(qián)江晚報》采訪(fǎng)時(shí)表示，受傷后的皮膚會(huì )經(jīng)過(guò)兩個(gè)過(guò)程，一是形成疤痕，就是皮膚纖維組織增生；二是皮膚色素沉著(zhù)，這是皮膚在炎癥恢復過(guò)程中的自然反應，皮膚基底細胞分泌的黑色素顆粒會(huì )均勻分布在皮下組織，保護深層皮下組織不受紫外線(xiàn)傷害。當皮膚有炎癥時(shí)，為抵御外界諸如細菌之類(lèi)的微生物的入侵，身體會(huì )在局部釋放一些炎癥介質(zhì)，以激活局部的免疫應答。這些炎癥介質(zhì)會(huì )對黑素細胞造成刺激，可導致局部色素沉著(zhù)。所以假如傷口愈合很慢，炎癥刺激存在的時(shí)間長(cháng)，還是有可能會(huì )留下色素沉著(zhù)，使得局部的皮膚顏色總是比周?chē)恼Ｆつw顏色更深，與吃不吃醬油無(wú)關(guān)。

如果硬要把皮膚顏色跟吃什么扯上關(guān)系的話(huà)，《工人日報》表示，有關(guān)醫學(xué)人士建議，有傷口時(shí)盡量少吃感光菜，例如，芹菜、白蘿卜、韭菜、菠菜，因它們含有較多的銅、鐵、鋅等金屬元素，這些元素會(huì )提高體內酪氨酸酶的活性，增加黑色素的合成。（王思涵）

本文由中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所研究員何麗進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)

本文關(guān)鍵詞：醬油 變黑 皮膚 傷口愈合